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中式蛋糕和西式蛋糕的区别
中式
点心
和西式糕点
各有哪些特点和
区别
答:
1、用料区别
中式点心的特点: 选料精细,花样繁多由于我国幅员辽阔,特产丰富,这就为中式面点制作提供了丰富的原料,再加上人口众多,各地气候条件不一,人们生活差异也很大,因而决定了中式面点的选料方向是按原料品种、加工处理方法选择;按原料产地、部位选择;按品质及卫生要求选择。西式点心的特点:西式...
大气治理千亿"
蛋糕
"怎么分
答:
产品特点:成分基本上与烘蛋糕相同,唯含水分约高2%,口感更加软润,保质期较短
。(2)西式蛋糕 ①清蛋糕型,这种蛋糕成分因不用油脂而得名,其制作、烘烤基本上都和中式烘蛋糕相同,唯用蛋比例高达50%。大多用作裱花蛋糕、卷筒蛋糕的复制胚。作为直接销售的品种有纸杯蛋糕、香草蛋糕等。产品特点:重...
中式
点心
和西式糕点
各有哪些特点和
区别
?
答:
(一)来源不同
1、中式点心:中式点心来源于我国远古时代,农耕、生产工具的出现促使了中式点心的产生。2、西式糕点:西式糕点简称“西点“,主要来源于欧美国家。(二)
材料不同
1、中式点心:中式点心以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,经过加工而制成的。...
西式糕点和中式糕点
有何
区别
?
答:
西式糕点和中式糕点在原料、制作工艺、口感、形状和文化背景等方面都有很大的区别
。首先,
从原料上来看
,西式糕点主要以面粉、糖、奶油、鸡蛋等为主要原料,而中式糕点则以米粉、豆粉、糯米粉等为主,还会加入各种豆类、果仁、蜜饯等作为配料。这就导致了两者在口感和营养价值上的差异。其次,从制作工艺上...
中式
甜品
和西式
甜品
有什么
本质
区别
?
答:
中式甜品和西式甜品在食材、制作方法、口感和外观等方面都存在一定的本质区别
。首先,从食材上来看,中式甜品主要采用天然的食材,如糯米、红豆、绿豆、花生、莲子、枸杞等,这些食材具有很好的药用价值,对人体有一定的保健作用。而西式甜品则以奶油、巧克力、鸡蛋、面粉、糖等为主要原料,口感浓郁,热量较高...
中式
面点
和西式
面点有哪些
不同
?
答:
中式糕点
对于面粉的要求不太高,一般用中筋面粉就可以了,所用的油也基本上猪油为主,特别是做那些酥皮点心,一层层的酥皮吹弹可破;馅料也多是天然的水果或者谷物熬制的,如红豆沙,菠萝馅、枣泥等。 而
西式糕点的
面粉就要有低筋、高筋面粉之分了。比如蛋糕用低筋面粉,面包用高筋面粉;所用的油也基础上是动物黄油...
西式
烘焙和
中式糕点有什么区别
?
答:
二者除国度上
的区别
外,在用料、风味及制作方法上均有很大
的不同
。在原料使用上,中点小麦粉用量较大,并以油、糖、蛋等为主要辅料。油脂侧重于植物油,还经常使用各种果仁、蜜饯及肉制品。调味香料侧重于糖渍桂花、玫瑰以及五香粉等。因此在风味上以甜味和天然香味为主,同时由于各地区物产资源不同,...
中西点
的区别
有哪些?
答:
1、
中 式
甜品:中 国 每个地 方却有
不同
的特 色,除了糖果糕饼之外,还有各式各样的甜 羹。港 式甜品是中西糖水结 合的产 物,经过多次演变而成,港 式甜品最受欢迎的是以下几种:牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露等。2、
西式
甜品:
蛋糕
、曲奇、布丁、班戟、华夫、巧克力、苹果派。海绵...
西点烘焙和
中式糕点有什么区别
吗?
答:
西式
烘焙和
中式糕点有什么区别
。我的回答是:西式烘焙属于
西餐
是欧美国家的美食,中式糕点属于我们中国人自己的美食,这是主要区别。具体内容上还有很多区别,比如用料不同,制作工艺不同。在厨房中所从属的部门也不同。最重要的就是官方承认的职位资格证书,西式面点师和中式面点师是不同的证书。1.首先来说...
中式糕点和西式糕点有什么区别
?
答:
而
西式糕点的
面粉就要有低筋、高筋面粉之分了。比如蛋糕用低筋面粉,面包用高筋面粉;所用的油也基础上是动物黄油,近年来又有了植物黄油,但那个油对于身体健康有着不可估量的危害,因为此题关系不大,所以不在这里赘述了。而馅料也多是以苹果等水果馅料为主;西式糕点多偏甜,而
中式糕点
甜咸均有,...
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