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中餐宴请上菜顺序
上菜
的
顺序
及讲究什么
答:
中餐上菜顺序一般是先冷后热、先清淡后浓、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心
。上菜的讲究:1、上菜讲究摆菜,正确摆菜位置:
上菜一般选择在副主人右侧
,或选择较宽敞的位置进行摆菜,上菜前需提示客人“您好先生/女士打扰您为您上菜”。2、上菜姿势,先调整公用勺的位置,...
中餐上菜
流程是怎么样的
答:
中餐上菜的一般顺序是:先冷盘、后热炒、大菜、汤,中间穿插面点,最后是水果
。上点心的顺序,各饭店之间有所不同,有的在汤后面上,有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上;有的咸、甜点心一起上,有的咸、甜点交叉上。 第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后,走菜服务员...
中餐上菜
的
顺序
答:
现代中餐上菜顺序,
一般讲究:先凉后热,先炒后烧,咸鲜清淡的先上,甜的味浓味重的后上,最后是饭菜
。有规格的宴席,热菜中的主菜,比如燕窝席里的燕窝,海参宴里的海参,鱼翅宴里的鱼翅,应该先上,即所谓最贵的热菜先上。宴席里的大致顺序是:茶:在酒家里,因为要等待,所以先来清口茶。但不...
中餐宴会的上菜顺序
答:
1. 开席前,先上冷盘,为宾客提供小吃和开胃菜
。最佳的上菜时间是宾客入座前几分钟,以便在正式开席时,冷盘已经被适量享用。2. 当宾客开始食用冷盘,且大约剩下1/3时,服务员会依次端上热炒菜肴。每一道炒菜应放在主宾面前,同时将前一道未吃完的菜肴移至副主人一侧,如此类推,确保桌面始终井然有序。
中餐宴会的上菜顺序
答:
中餐上菜的一般顺序是:先冷盘、后热炒、大菜、汤,中间穿插面点,最后是水果
。上点心的顺序,各饭店之间有所不同,有的在汤后面上,有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上;有的咸、甜点心一起上,有的咸、甜点交叉上。第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后,走菜服务员即...
中餐上菜顺序
一般讲究
答:
北方:冷盘→热菜→炒菜→大菜→汤菜→炒饭→面点→水果。湖南:冷盘→海鲜→荤菜→小菜→汤菜→面点→水果。广东:汤菜→冷盘→海鲜→荤菜→小菜→面点→水果。四川:冷盘→大菜→中盘→炒菜→汤菜→面点→水果。中餐上菜顺序一般应按
先冷后热、
先清淡后浓味、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干...
中餐上菜顺序
答:
中餐上菜顺序一般应按
先冷后热、
先清淡后浓味、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心的顺序进行。上菜的注意事项:1、上菜要快、稳以保持菜肴的形状和口味摆菜的时候要注意冷热搭配、荤素搭配、颜色搭配、价格搭配。2、上盅装炖品要上桌后再启盖以便保持炖品的原味使炖品香气在...
中餐宴会的上菜顺序
是怎么样的?
答:
中餐上菜顺序 现代中餐上菜顺序,
一般讲究:先凉后热
,先炒后烧,咸鲜清淡的先上,甜的味浓味重的后上,最后是饭菜。中餐(Chinese food),即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系,如:东北菜、...
中餐上菜顺序
一般讲究什么?
答:
- 上不同菜肴时,注意先后顺序和配料的放置,遵循从右上到右撤的原则。二、
中餐上菜顺序
- 一般先上凉菜,再上热菜;先上清淡的,再上浓味的;先上主菜,再上配菜。- 第一道菜不要是廉价的小菜,等待主菜上桌后再上。- 对于不易夹取的菜肴,需配备公勺。- 上鱼时,头部向左,尾部向右,...
中餐
的
上菜顺序
是什么
答:
中餐上菜
的
顺序
一般为先冷后热,先主食后汤,最后上点心、水果等。家里一般为先上冷菜、饮料及酒,后上热菜,然后上主食,最后上甜点和水果。国宴为,头又称冷盘,热荤,羹汤类,结合西餐的、开胃大菜,大菜一般有六至八道,每道再跟两个小菜接着跟素菜类,再上点心,先上咸后上甜,最后上水果。...
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