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为什么做河豚厨师先吃
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河豚鱼
上桌
厨师
要吃第一口
答:
因为河豚鱼的内脏里有毒素
,如果在厨师处理不当就会让鱼肉染毒,所以厨师会试吃以证明自己的技术安全!不过现在应该有试纸可以检测了吧!
河豚做
好后会首先让
厨师
品尝,那么
为什么
不让动物品尝呢?
答:
现在的河豚都是人工培养的,肉是无毒的,只要洗时将内脏搞干净就不会中毒,为了让大家放心,
厨师会吃第一口,表示绝对安全
。
关于
河豚鱼
上桌
答:
在日本,
烹饪河豚鱼设有专职厨师,严格加工处理,而且一般由厨师亲尝第一口,再静待20—30分钟后才可端上餐桌
。即使这样,日本每年10月至次年4月间总有数十人因误食河豚丧命。在我国沿海和长江下游地区,因误食河豚丧命的,每年都有数十人。7月吃了次河豚鱼,在吃的时候问了哈旁边辉帅一个问题:“...
河豚
有剧毒,
为什么
还有那么多人想尝鲜?
答:
为了安全起见,厨师必须先尝,证明食用是没有风险后才可供食客享用
。由此看来,厨师这项职业也是有风险的。河豚不论咸淡水都能看到它的身影,我们海边管河豚叫“廷巴肘”,以前这种鱼渔民上岸后都是随便丢弃的,因为野生的河豚有剧毒,不会处理的人食用后容易中毒。我母亲退休前在水产公司工作,后来因为...
河豚
有剧毒,
为什么
还有那么多人想尝鲜?
答:
其次是因一些河豚爱好者,
为了寻求强烈的刺激,恳求厨师为他们制作除去毒素的肝和卵巢
。从理论上来说,吃了这种致命毒药的恢复率为50%,但不得不说的是,食用河豚的内脏往往就成了一个人“最后”的晚餐,若是食用有经验的厨师做的河豚,才会很少出现这种现象。 大约是1989年的时候,河豚鱼就进入了美国,在这之前并非没...
别人请客
吃河豚
没有
厨师
在边上试吃,是怎么回事?
答:
不能吃 不正规 正规都有
厨师
河豚鱼
怎么样去毒?
答:
一般煮
河豚
的专家都会先将河豚进行放血,等其死后才去除内脏。但是去除内脏做得干净而且彻底,就不是每一个人都能做到。因为河豚的胆囊比较薄一不小心就会破,破了之后无论如何清洁,煮后都百分百会中毒的。河豚一般是养在池里的,吃之前用网兜将河豚网出来,用小刀割去鱼鳍,切除鱼嘴挖除鱼眼,剥去...
海豚中含有
什么
对人有害的物质
答:
河豚
毒素,这种毒素是由于野生的河豚在吃了含有大量细菌微生物的食物后积留在体内的,所以以前烧河豚都是
厨师先吃
第一口,不过现在养殖的河豚由于饲料都是人工抛洒的,所以含毒量很少了,烧的时候也没以前那么可怕了
会
吃河豚
的人是不是都是不怕死的人?
答:
不一定,
河豚
是可以处理好的。但是对
厨师
的料理水平有一定要求。一般来说厨师要
先做
几百份河豚喂给别的生物吃,练好了才做给人吃的
河豚
好吃吗?怎么样吃菜没有毒
答:
河豚被誉为长江三鲜之一,它肉质细腻爽滑,在中国只有扬中地区是国家特批的允许
吃河豚
的地方,你可以在清明左右去吃,每年扬中在清明前后都会举办河豚节,有专门
做河豚
的
厨师
为您服务的,他们做好河豚后不会立即就端上桌,而是自己先品尝,三十分钟后没有异常才会端上桌,每年的中毒事件大部分都是因为不...
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