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为什么好茶叶都是淡淡的
为什么好茶
味道淡
答:
越好的茶,茶氨酸含量都比较高,从而导致茶叶的甜度、鲜爽度较高、顺滑度较高,唯独只有苦涩度大大降低
,因此喝茶的时候常有淡淡的感觉。
简单来说便宜的茶,苦涩味重,刺激性重
,所以就感觉特别浓;而好的茶具有苦涩味低、刺激性低、甜度鲜爽度高的特点,所以就感觉味道淡,这与低高挡白酒道理类似。
为什么好的茶叶
没有苦涩味?
答:
三、茶汤中的氨基酸会与咖啡碱闭合,并使得茶汤的鲜爽度提高
,同时茶的制作过程中,茶多酚的氧化物、茶黄素同样也会影响鲜爽度的提高,同时降低了苦涩感的出现,这也是为什么同样的茶青制作成红茶要比绿茶口感更饱满的原因。所以即便是茶多酚与生物碱含量很高的茶,也未必会表现为苦涩。相反,这两类物质...
为什么
越好的茶,喝起来越淡?
答:
越大的树喝起来越“淡”,是为什么呢?
因为大树一般产量低,新稍营养供应充足
。从而可以积累更多的能量物质,即糖类,氨基酸,蛋白质,糖苷类等。这些物质在滋味上是产生甜滑感的,可以跟苦味涩味对冲。所以大树茶滋味上就会显得更平衡,没有突出的滋味,尤其是没有突出的苦涩,因此容易被误解为“淡”,...
为什么
贵的茶和嫩的茶反而口感很“清淡?
答:
而夏茶咖啡碱和茶多酚含量高,苦涩度高,对味蕾的刺激性大,茶汤的滋味反而会觉得浓。
铁观音味道淡正常吗?是
什么
原因导致了味道淡?
答:
茶氨酸含量:春夏,芽叶。所以,
越贵的茶,茶氨酸含量越高,也就是甜度、鲜爽度越高,苦涩度越低,顺滑度高了,就让你觉得淡了
。便宜茶则相反:比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高,苦涩度高,对味蕾的刺激性大,就让你觉得浓了。但是其实好茶的,香高,顺滑,韵味,持久度,耐泡度。都要好很多,...
为什么茶
多
是淡淡的
黄绿色?
答:
人们往往认为这是叶绿素的关系, 其实不然。从化学性质看, 叶绿素并不溶于水, 只是在幼嫩组织中有少量叶绿素渗入茶汤。绿茶茶汤色泽变深主要是茶多酚类物质、黄酮类及其糖甙物的氧化。喝完茶后, 茶渣呈黄绿色, 与鲜叶不同, 这是由于
茶叶
中叶绿素在绿茶杀青时, 遇到高温, 破坏了酶的活性, 叶绿素在水...
为什么
有人说越好的
茶叶
口感越淡呢?
答:
我觉得好茶口感不是清淡而是清爽,
好茶的
清爽到底是由
什么
决定的呢?对于普洱生茶来说,主要以茶树的树龄以及
茶叶
采摘的季节决定的,大树的清爽度要比小树或台地的好,春茶的口感要好于秋茶,秋茶口感好于夏茶。对于熟茶来说原料的好只是一个方面,更重要的还是发酵的工艺,才能成就一款...
为什么
云南白茶的味道比较淡?
答:
云南白茶之所以味道相对较淡,主要是因为它的制作工艺和茶叶本身的特点所决定的。云南白茶制作的过程中,通常会经历摘采、晾青、烘干等步骤。相对于其他茶叶制作过程中常常会出现的揉捻、发酵等工序,云南白茶在制作过程中少有机械处理和手工干预,也没有经过明显的发酵过程,因此保留了
茶叶的
原始风味。此外...
好的茶叶
如何区分,好的茶叶具有这5个特点
答:
好茶
只有
淡淡的
茶香,不会有其他异味存在,特别是有些茶在加工时加工工艺不当,容易出现烟味青味或者焦味,这样的茶都是不是好茶,另外茶在冲泡的时候还会出现茶水分离的情况,这时的茶汤会出现水味或者蛋腥味,这些都说明茶不是好茶。4、叶底鲜活 叶底鲜活的
茶才是
真的好茶,这些茶在冲泡以后,它的...
怎样辨别
茶叶的
好与不好
答:
1. 外观:
好的茶叶
外观整齐,色泽鲜艳,叶子大小均匀,表面有光泽;不好的茶叶外观杂乱,色泽暗淡,叶子大小不一,表面无光泽。2. 香气:好的茶叶有
淡淡的
清香或者浓郁的花果香,而且气味纯正持久;不好的茶叶可能会有异味或者没有香气。3. 叶底:好的茶叶叶底松散,黄绿色或者红褐色,叶底色泽均匀;不...
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