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为什么有的羊肉特别膻
羊肉为什么有膻
味
答:
羊肉的膻味,
其实是由羊特殊的消化系统造成的
。羊是反刍动物,一共有四个胃,其中的瘤胃里含有大量的微生物,用于脂类的初步消化。在这种微生物消化的过程中,会产生一些挥发性的脂肪酸,并被吸收和融入羊的脂肪里,这就是羊肉膻味的来源。影响羊肉膻味大小的因素 膻味是羊肉的特性,但其大小受很多因素...
羊
为什么膻
味?
答:
1. 雄性激素:公羊会分泌雄性激素
,如睾酮等,这些激素在羊肉中容易蓄积,导致羊肉有膻味。为了降低膻味,一些地区的养殖场会对公羊进行去势。2.
饲料和生长环境
:饲养环境和食物对羊肉的口感和味道都有影响。如果羊吃了过于刺激性的食物,或者在脏乱的环境中生长,就可能导致羊肉有膻味。3.
屠宰和处理
:...
为什么羊肉
会
膻
?
答:
1. 羊肉膻味的原因之一是羊的年龄
。随着年龄的增长,羊的膻味也会增强。因此,年轻的磨老羔羊肉膻味较轻,经过简单加工后,几乎闻不到膻味,深受许多人喜爱。2.
羊的种类也会影响膻味
。一般来说,公羊比母羊膻味大,山羊比绵阳羊膻味大。然而,在我国内地,绵阳羊的膻味比山羊更重,这与新疆等地区吃...
羊肉为什么有膻
味
答:
羊肉的膻味是由羊的特别的消化系统造成的
,羊是反刍动物,胃里含有大量的微生物,在消化脂类的过程中,会产生一些挥发性的脂肪酸,并融入羊的脂肪里,形成羊膻味。膻味是指绵羊或者是山羊身上会有的一种特殊味道,但是膻味的大小也是
因羊的品种、年龄、性别、季节还有地区
等不同的因素差异。去除羊膻味的...
羊肉很膻
```怎么去掉膻味?
答:
羊肉有一种十分特殊的膻味,
这种膻味是由多种因素形成的
,
特别是与羊品种、性别、年龄、饲料组成、饲养方式、季节等有关
。据研究,羊肉膻味主要是由羊肉中所含的羧基化合物、含硫化合物以及脂肪水解后所生成的不饱和脂肪酸、挥发性脂肪酸如癸酸和4-甲基辛酸(4-甲基羊脂酸)等所直接引起的。此种脂肪酸...
为什么羊肉有
羊
膻
味?
答:
羊肉具有
独特的
膻
味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,越是肥
的羊
,膻味越是重!去掉脂肪之后,羊肉便不会有那么重的膻味了。平常生活中我们吃的多是绵羊肉和山羊。炒菜、涮小肥羊等等属于绵羊,
有很
重的膻味,因为绵羊肉脂肪含量比山羊高。相反山羊因为在山上放养,自力更生,运动得多,身体锻炼...
羊肉为什么有膻
味?
答:
羊肉的营养价值很高,胆固醇脂肪含量比猪肉要低,且含铁丰富,是不少人心目中的美味。但也有人偏偏因为受不了羊的膻味,无法享用。
羊肉膻
味主要来自于羊肉和羊奶中的挥发性脂肪酸。这种气味的来历,大致可以类比为人的腋臭一样,是腋窝里大约1000万个细菌所产生的排泄物导致的。所以,对
有些
人来说,...
羊肉很
骚是不新鲜吗
答:
羊肉很膻是不新鲜吗?不一定的。其实正常的新鲜的羊肉是没有膻味的,膻味也是很少的。膻味并不能判断羊肉的好坏。反而是膻味大的羊肉口感很差。
据说羊肉的膻味是由羊的特别的消化系统造成的
,羊是反刍动物,胃里含有大量的微生物,在消化脂类的过程中,会产生一些挥发性的脂肪酸,并融入羊的脂肪里,形成...
羊肉为什么有膻
味
答:
羊肉的膻味是由羊的特别的消化系统造成的
,羊是反刍动物,胃里含有大量的微生物,在消化脂类的过程中,会产生一些挥发性的脂肪酸,并融入羊的脂肪里,形成羊膻味。羊肉的膻味其实就会由羊的特别的消化系统造成的,膻味也就是指绵羊或者是山羊身上会有的一种特殊味道,但是膻味的大小也是因羊的品种、年龄...
羊肉的膻
味从哪里来?没
有膻
味
的羊肉
存在吗?
答:
而不爱吃羊肉的人,可能闻到羊肉的这种膻味就做出了捂着鼻子避而远之的动作。
羊肉为何有膻
味,没有膻味
的羊肉
是否存在?羊肉是一种营养价值比较高的食物,其含有的蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B以及铁、锌、硒等营养物含量都比较高。羊肉的肉质比较细嫩,常吃羊肉可以提高身体的免疫力,增强对抗...
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