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做肠粉用哪种米最好
做肠粉用
什么
米最好
肠粉怎么做
答:
哪种米最适合做肠粉呢?
答案是——丝苗米
。丝苗米又称泰国香米,粒型修长,质地软糯,香气浓郁。用丝苗米做出的肠粉,口感细腻滑润,入口即化。选好米后,制作肠粉的步骤如下:一、浸米磨浆 将丝苗米淘洗干净,放入干净的容器中,加入适量的水浸泡4-6小时。浸泡好的米倒入料理机中,加入适量的...
做肠粉
要
用哪种米
?
答:
做肠粉要用老米
,平时煮饭吃的米,就可以做出肠粉。因为老米的粘性比较低,做出来的肠粉才会更加Q弹,口感更佳。乾隆年间,乾隆皇帝游江南那会儿,受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑,专门转到罗定州吃龙龛糍。当吃到这种够爽、够嫩、够滑的龙龛糍时,乾隆赞不绝口,并乘兴说。反而有点像猪肠子,不如就叫肠...
肠粉用
什么
米做
的
最好
肠粉可以用粘米粉做吗
答:
1、肠粉用粘米做粉的最好
。其他的糯米粉、玉米粉、小麦粉、生粉等各种面粉都不可以用于制作肠粉。2、粘米粉制作的肠粉晶莹剔透、劲道Q弹、鲜香诱人。还可以在肠粉液中加入蔬菜、火腿肠或者肉糜等食材,增加肠粉的层次感。在做好的肠粉上进入调好的酱汁和蒜油即可。
做粉的米有什么方法可以区别它
好做
粉呢?
答:
而这两种米按照生产时间来区别,也有早和晚,
一般选用早籼米和早粳米
,也就是我们常常所说的
老米
,煮起饭来没有粘性,口感很差,但是特别适合做爽滑的肠粉粉皮。要看出是不是老米的方法,我们可以拿起一颗大米用牙咬一下,如果很容易就咬断,则可以说明是老的米。新米咬起来比较硬,因为蛋白质的含量比...
做肠粉用
什么米
答:
做肠粉用的米是粘米粉
。以下是详细解释:1. 粘米粉的选择:粘米粉是由糯米或大米加工而成的粉末,具有非常好的粘性和细腻口感,是做肠粉的主要原料。肠粉是一种传统的中式点心,其特色在于外皮柔滑、内馅鲜美,粘米粉的选择直接关系到肠粉的质量。2. 粘米粉的特点:粘米粉具有丰富的淀粉成分,遇水后...
做肠粉用
的米就是普通的粳米还是要陈年
老米
答:
做肠粉,以我多年吃肠粉的经验来说,米不能用好的米,米一般分3种,有一号米(
如丝苗米
),二号米,三号米(产量高,做饭吃起来硬,现在除了比较贫穷的地方,其他都基本上都不吃了。)做肠粉通常是用三号米做,因为用好米做的话,做出来的肠粉就会太粘、太软。
肠粉
米浆用什么米 肠粉米浆
用哪种米
答:
1、肠粉米浆通常选择的米都是去年的旧米,也就是人们常说的
老米
,不能直接用当年的新米。2、老米的粘性不叫差,用来煲饭会比较难吃,口感粗糙,但是用来制作肠粉米浆的话,口感会更好,爽滑透薄,还比较容易成型。
如何
使用
早稻
米做
的
肠粉
?
答:
肠粉是一种广东地区的传统小吃,以米浆为主要原料,蒸制而成。早稻米是
制作肠粉
的
常用米种
,因为它的粘性适中,能够制作出柔软且有弹性的肠粉。以下是使用早稻米制作肠粉的详细步骤:浸泡早稻米:首先将早稻米清洗干净,然后浸泡在清水中,水量要足够覆盖米面。浸泡时间一般为6-8小时,或者可以浸泡过夜,...
为什么有人说用陈米才能
做肠粉
米浆,有人又说是早稻米配江苏
大米
?
答:
肠粉就是大米用磨浆机磨成米浆然后蒸熟的米皮,我们南方广西一年可以种两季稻,上半年的水稻称为早稻,下半年为晚稻,陈米就是放了一年以上的米,可以是去年,前年的米,做肠粉一般用陈年的早稻米,目前来说当然是广东云浮那一带市县的
老米
珍桂米最好了。石磨肠粉起源于广东云浮,最开始交通没有现在...
做肠粉
的米浆是
哪种米
?
答:
1、珍桂米,产自广西、贵州。这种籼米,颗粒饱满,
比较
硬实,由于硬性比高,韧性足,所以出粉率也高,比普通
大米
更适合蒸拉
肠粉
,同时,南方地区很多地方喜欢喝粥,而且粥要清简的,这种米特别就非常适合用来煮这种粥。2、桂朝米,产自华南地区,也是籼米的一种。颗粒均匀,质地硬实,出浆好,也是做...
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