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做馒头酵母放多会怎样
发酵粉放多
了
会怎样
答:
发酵粉放多
了会影响
馒头
的口感,但对身体没什么影响。如果不小心将酵母粉放多了,会大大加速面团的发酵速度。虽然不会造成其他的问题,但是此时一定要注意面团的发酵程度,如果不小心发酵过头的话,面团会产生大量乳酸,这样面团就会有一股酸味。如果不小心
多加
了酵母粉,可以再往面团内加入一些小苏打粉中...
蒸馒头酵母放多
了会发黄吗
答:
过多的酵母会加速面团的发酵,减少发酵时间,但会增加面团的酸味
,很多人就会添加小苏打进行酸碱中和,如果小苏打不小心放多了就会导致馒头发黄,影响馒头的口感。
发酵粉放多
了蒸出来的
馒头会怎么
样
答:
发酵粉放多了蒸出来的馒头会有以下表现:
1、发酵过度:如果发酵粉放得太多
,面团会迅速膨胀,导致发酵过度。过度发酵的面团会变得松软、蓬松,但口感会变得发酸,而且外观会出现很多大洞。2、变形不整齐:过度发酵的面团在蒸制成馒头时容易塌陷,形状不规则,而且馒头表面的纹路和花纹也会模糊不清。3、口...
蒸馒头酵母放多了
会怎样蒸馒头酵母放多
了好吗
答:
1、会影响馒头发酵的时间
。添加酵母粉的时候要注意,不是越多蒸出来的馒头越好吃,相反,如果蒸馒头使用的酵母粉比较多,蒸出来的馒头反而有一股子怪味。酵母粉的包装上一般都有使用比例,只要比说明书多一点即可。2、和好的面不能直接放在阳台上晒,这样蒸出来的馒头一定有一股子酸味。将面和好之后,...
蒸馒头酵母放多
了
会怎样
酵母放多了怎么补救
答:
2 发面酵母放多了会酸吗
1.有可能会发酸,因为酵母放多了,可能会导致面团发酵过了头,产生的乳酸等产品会多一些
,使酸味变重。2.面团做出来的馒头、包子皮等味道发酸,也可能是用老面发出来的。老面就是剩的面渣头,北方叫面引子,也有的地方叫面头,里面含有很多酵母菌,可以用来给面团发酵...
酵母放多
了
馒头会怎么
样
答:
1. 如果在
蒸馒头
时酵母粉使用过多,可能会导致馒头带有酵母粉的异味,影响风味。2.
酵母放多会
使馒头过度发酵,变得过大且绵软,口感不筋道,出锅后馒头表面容易塌陷,影响外观。3. 为改善这种情况,应缩短发面时间或增加面粉的量。4. 使用酵母粉时要注意以下关键点:a. 根据酵母包装上的说明,通常...
蒸馒头发酵粉放多
了
会怎样
?
答:
酵母放多
了,会影响
馒头
发酵的时间。
多放
酵母,发酵时间就要缩短。馒头如果发过了头,产生的乳酸等产品会多一些,使得酸味变重。这时可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。馒头的做法:用料: 普通面粉(中筋)1000克 酵母5克 糖20克 盐6克 水520克 1、盆里放好面粉,加入盐,拌匀。
发酵粉放多
了
会怎样
发酵粉放多了
会如何
答:
1、
酵母放多
了,会影响
馒头
发酵的时间和口感,对身体没什么影响。酵母的味道比较重,吃酵母有益消化,且酵母中维生素B类含量较高。如果
多放
酵母的话,发酵时间就会缩短,但馒头如果发过了头,产生的乳酸等物质会多一些,使得酸味变重,可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。2、酵母的主要成分是蛋白质,...
酵母放多
了
馒头会怎么
样
答:
蒸馒头酵母
粉放多了会出现特殊味道或口感不够筋道等。酵母本身具有一股特殊的味道,蒸馒头时如果
酵母放多
了,这样蒸出来的馒头可能会有一股酵母粉的味道。另外如果酵母放多了,蒸出来的馒头就会发得非常大,非常绵软,口感不够劲道,蒸好的馒头开锅之后也容易局部瘪掉,外形不太好看。建议缩短发面时间,...
酵母放多
了会苦吗
答:
当
酵母放多
了
蒸
的
馒头会
出现苦味。酵母放多了会导致面团中的糖分被过度分解,产生大量的乙醛和乙酸,这些物质会带来苦味。此外,如果发酵时间过长,酵母会分解出更多的有机酸,也会增加苦味的产生。因此,为了避免馒头出现苦味,需要控制好酵母的用量和发酵时间,确保面团中的糖分得到适当的分解而不过度产生...
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