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冻过的鲍鱼肉怎么做不硬
冷冻的鲍鱼怎么做
?
答:
首先要解冻,再将它刷洗干净,用刀面在鲍鱼肉两面拍打,让肉质自然松软
,加蛋白、酒等调味料拌腌过后,就可快炒或白灼等,口感很不错,若烹饪功夫不错的话,也可以煨制方法处理。解冻的方法:简单做法就是水煮,放少许盐,煮7—10分钟,出锅后可以即食或者再勾芡淋到鲍鱼上即可。再者可以焗鲍鱼做饭...
冻过的鲍鱼怎么做
好吃?
答:
准备:用一把锋利的小刀,轻轻割开鲍鱼的背部,去除内脏。注意不要损坏鲍鱼的肉质部分。去腥:如果鲍鱼有腥味,可以用淡盐水浸泡一段时间,或者用姜片和料酒一起煮一下,以去除异味。烹饪前处理:将处理好的鲍鱼用开水焯一下,可以使其口感更加紧致。
焯水时间不宜过长,以免鲍鱼变硬
。烹饪:冻鲍鱼适合...
解
冻鲍鱼怎么
煮也咬不动,怎么解冻才能软?
答:
撒少许盐在肉上,
鲍鱼的
肉就会紧缩,放置10分钟,鲍皮本身带的粘液也会分秘出来,再用软刷子,轻轻涮掉
鲍鱼肉
上黑色的,再用小刀分离鲍鱼壳,去掉鲍鱼肝,清洗干净就好了。找一把小剪刀,将鲍鱼的嘴巴剪,开里面的那个胃管挑出来,连着嘴一起摘掉不要了,然后把鲍鱼用柠檬汁腌制一下,这就算彻底把鲍...
鲍鱼肉
放冰箱后
肉硬
了
怎么
办?
答:
解冻就好了。
求文档:
鲍鱼怎么做
才
不硬
啊
答:
先用水泡两个小时,然后加的柠檬片再做
,就好多了,因为我就是做厨师行业的.也做鲍鱼.
冻鲍鱼怎么做
答:
冻
鲍解冻可用微波炉,也可用冷水冲漂。化开后用软刷洗刷干净,除净黏液。然后用刀面或木棒敲拍两面,使肉质松软,改刀后加入嫩肉粉,酒,淀粉等静置2小时后用于滑炒。最简单的:
鲍鱼
解冻之后用鸡汤小火煮十分钟就可以吃了。可以做浓汁鲍鱼。化冻洗干净,加高汤在锅里煮熟。另起锅放油,葱姜蒜沫...
冻鲍鱼怎么
清洗 和
怎么做
?
答:
首先要解冻,再将它刷洗干净,用刀面在
鲍鱼肉
两面拍打,让肉质自然松软,加蛋白、酒等调味料拌腌过后,就可快炒或白灼等,口感很不错,若烹饪功夫不错的话,也可以煨制方法处理。 红烧鲍鱼 特点:汁浓厚,味鲜,软嫩。 原料:干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等...
如何做鲍鱼不
缩水
答:
1、活鲍鱼6头。2、将鲍鱼排入炒锅中,壳朝下,中小火干焖4分钟。不要加水,是干焖。3、取出鲍鱼,让其自然冷却。这样处理
过的鲍鱼
再烹饪就不会缩水也不会变硬。4、因为鲍鱼的特性是第一次加热再自然冷却,它的肉质就已经定性了。5、冷却后的鲍鱼去壳去内脏清洗干净,刻上十字刀备用。6、鸡翅鸡腿...
鲍鱼
在
冷冻
保存之后,在做菜的话口感会有影响吗?
答:
改用其他方法来做那么
冷冻
后
的鲍鱼
肯定是会影响它的口感的,它的肉质会变得有一些涩。这个时候如果想要掩盖住这个味道的话,我们就可以在家中做一些葱油鲍鱼或者是蒜蓉粉丝鲍鱼。这样的话能够很好的掩盖住它的味道,但是当我们在做这些菜的时候,也要注意火候。因为很有可能将鲍鱼煮老了或者是蒸老了以后...
鲍鱼如何
焯水
不硬
答:
制作步骤:1、将买回来
的鲍鱼
,用清水泡一下。然后用小勺,沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开,把
鲍鱼肉
取下来,然后摘掉绿色的内脏。2、用软毛牙刷,刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。3、将洗好的鲍鱼在正面改刀,交叉划开表面。注意不要划透。4、葱蒜洗净,切沫。5、烧开水,将鲍鱼入水...
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