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制作腊肠的全部过程
腊肠的制作过程
是怎样的?
答:
腊肠,又称香肠、干肠,是一种具有悠久历史的中国传统肉制品。
它的制作过程主要包括选材、剁碎、调味、灌肠、晾晒和熏煮等环节
。下面将详细描述腊肠的制作过程。选材:制作腊肠的原料主要是猪肉,选用新鲜、肉质鲜嫩、肥瘦相间的猪后腿肉或五花肉为佳。此外,还需要准备一些肠衣,通常使用猪肠衣或羊肠衣。...
自家
腊肠的
做法
答:
肠衣一端用绳子系住,另一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内。灌的
过程
中用手揉捏肠体,使灌好的肠体粗细均匀,既不能灌的太满,也不要太松或留有空气。等一整根灌完后两端系住,每隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎几个小洞,以便把多余的水和空气排出去。5、将灌好的...
如何
做腊肠
答:
制作过程
①将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里。②依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时。由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时。③在腌制...
腊肠的制作过程
是怎样的?
答:
腊肠,又称香肠、干肠,是一种传统的中式肉制品。
它的制作过程包括选材、切割、腌制、灌肠、晾晒和熏煮等环节
。下面将详细描述腊肠的制作过程。选材:制作腊肠首先要选择优质的猪肉。一般来说,猪的前腿肉和后腿肉较为适合,肉质鲜嫩且有一定的肥瘦比例。此外,还需要准备一些辅料,如食盐、白糖、料酒、...
腊肠的制作
方法
答:
6. 熏烤:将晾干的腊肠放入烤箱中
,用低温慢烤的方式将其熏烤至金黄色。在熏烤的过程中,可以适当地刷上一些蜂蜜或者糖水,增加腊肠的香味和口感。7. 包装:将熏烤好的腊肠用保鲜膜包裹好,然后放入冰箱中冷藏保存。在食用前,可以将腊肠切片,炒菜或者煮汤都非常美味。以上就是腊肠的制作方法,虽然...
腊肠的
做法和配方
答:
2、灌
香肠
用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净。3、把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均。4、肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚。肉在腌渍
的过程
中时不时搅拌一下便于入味,余下的白酒及红曲米第二天备用。5、将余下的...
在家
自制腊肠
简单方法 在家如何自制腊肠简单方法
答:
1、
自制腊肠
主料:猪腿肉5000g。辅料:腌渍肠衣1包、大葱50g、姜50g。调料:高度白酒100ml、辣椒面60g、花椒面30g、十三香10g、盐150g、白糖30g。配件:矿泉水瓶1个、棉线绳子若干。2、
制作过程
:首先我们要准备好制作这道【自制腊肠】需要用到
的所有
食材:肥瘦比例为3分肥7分瘦的猪腿肉10斤,千万...
腊肠的制作过程
以及如何挑选
答:
腊肠怎么
制作 腊肠的制作过程
原,料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠、盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖。制作过程:1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里。2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面。白酒...
在家怎么
制作腊肠
答:
4.最后将晾去水分的
香肠
挂在密封环境内熏制一天。原 料 猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖.
制作过程
1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里.2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面....
如何
制作腊肠
?都需要什么调料,
过程
请详细一点,谢谢!!!
答:
1、第一步肥猪肉切丁备用。2、然后瘦肉切条,如图所示。3、混合在一起,加入调料腌制几个小时。4、肠衣提前清洗干净浸泡在水中。5、开始灌肠,把肠衣的头套在漏斗上。6、用筷子把肉塞进肠衣里。7、捋一捋肠衣把塞进去的肉捋顺。8、用绳在中间截断扎好,首尾打结。9、最后、挂起来在通风处晾晒,十...
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