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制作麻辣烫配方
杨国福
麻辣烫
详细
配方
答:
1、杨国福麻辣烫配方
100 斤水, 盐 500 克, 味素 200 克,花雕酒 200 克, 鸡精(大厨四宝老母鸡粉最佳)300 克, 冰糖 200 克, 奶粉
600 克(普通奶粉即可), 麻椒 80 克, 胡椒 100 克, 泡椒 250 克, 底料(见二、底料制作)2 斤, 牛油 3 斤, 牛骨 2 根,鸡架 2 个,葱 300 ...
麻辣烫
的
配方
是什么?
答:
一、底料
配方
香辛料:白扣3克、草果3克、丁香1克、三奈1克、 砂仁2克、孜然2克、香果3克、桂皮3克、栀子2克、甘草2克、排草2克、老扣3克、甘松3克、筚拨2克、陈皮3克、香茅草3克、香叶3克、八角3克、千里香2克、香草2克、小茴香4克。调味料:郫县豆瓣酱500克、豆豉200克、麻椒粒250克...
麻辣烫
的
制作
配方
视频时间 01:30
麻辣烫
的做法
视频时间 01:30
正宗的
麻辣烫
怎么做?麻辣烫的料该如何配呢?
答:
麻辣烫
商业
配方
及
制作
方法 一、高汤制作 牛骨(提鲜增香) 2斤, 鸡架子(提香) 2斤,猪骨(提鲜增香) 5斤,鸭架子(提香) 1斤, 鲫鱼(提鲜增白) 1条,猪肉皮(浓汤) 1 斤。具体操作:(1)去血水、煎鱼 1、 锅中放适量水烧开、将牛骨头、猪骨头、鸡架放进锅中、煮5分钟捞出、放进纱布里系好...
麻辣烫
的做法及
配方
视频时间 01:30
麻辣烫
的
配方
是什么?
答:
麻辣烫配方
-3 配方:菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两 麻辣烫配方-方法 三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时),不能使糖炭化,要不然会发苦--把...
我想开间
麻辣烫
店但是不会做但谁来教我一下
答:
网上搜索食谱:可以在网上搜索相关的麻辣烫食谱,了解其制作方法和配料,然后自己在家练习制作。请教有经验的人:可以向有开麻辣烫店经验的人请教,或者在社交媒体上寻找相关的教程和视频。参加烹饪课程:可以参加专门的烹饪课程或小吃培训课程,学习
制作麻辣烫
的技巧和
配方
。找到合适的加盟品牌:如果您不想...
麻辣烫
调料怎么做?
答:
七、炸串
麻辣
酱 花生酱500克,甜面酱500克,番茄酱500克,蚝油500克,辣妹子酱500克,蒜蓉辣酱500克,香辣酱1000克,加入纯净水1600克,啤酒400克搅匀备用。锅烧热,加入900克蔬菜油,100克藤椒油,油温4成热时撒入孜然粉100克,味先生3AAA 4克,浓缩鲜香回味粉50克,花椒粉100克,然后倒入调匀的...
麻辣烫
有知道怎么配料的吗?
答:
麻辣烫配方
1 佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽 豆瓣酱,姜,葱 主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视汤多少而定),猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚 用油:猪油,牛油,菜仔油
制作
:放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状,待油温上升直到九成,下嫩鸡腿,待...
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