潮汕人吃鱼,到底有多少种花样?答:因“舌”与“蚀”在粤语中读音相近,不吉利,所以广府人把“舌”叫做“脷”,这是龙脷鱼的由来。龙舌鱼肉质细腻,滋味鲜甜,肉多而无刺,是较为名贵的食用鱼类。其淡雅的鲜甜,即使是清蒸后浇上姜葱酱油的做法都太过重口;而白煮又太过寡淡,滋味单调不止,还会让腥味凸显。这是豆酱出场的绝佳时机,其少量的盐分既...
请各位有识之士提供详细的特别的,西餐面包,土司,点心的制作?答:吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司,吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫bread,所谓的土司面包(toast)指的是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫toast,或者用面包机烤一下,再涂上酱。 严格地说切片面包有两种,薄一点,软一点...