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劲道的手工面条怎么做
做
手工面怎么
和面才有嚼劲
答:
1.准备好冷水和面,选择用普通的面粉就可以了
,不要选择去用高筋粉,在面里打上两个鸡蛋,撒上一小撮精盐,把面和好,然后醒20分钟开始揉面,再接着醒40分钟,然后继续接着揉,最后醒上20分钟就可以了。2.把揉好的面团擀成两毫米左右的椭圆面片,锅中烧开水,把切好的面拉长,下到沸水中,煮熟...
手工面条怎么做
比较
筋道
?
答:
静置面团:将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜,放置一边静置30分钟到1小时,让面团的筋性进一步增强
。再次揉面:静置后的面团再次进行揉制,这个阶段可以加入一些干面粉防止粘连,揉至面团表面更加光滑,弹性增强。分割面团:将面团分割成小剂子,每个剂子大约50克左右,这样方便后续擀制和成型。擀面:取一个...
制作
手工面条
时,
怎样
揉面能让面条更
筋道
?
答:
控制水量:水的温度应该控制在常温或微温
,以利于面筋的形成。水量要适中,过多会导致面团太软,不易形成筋性;过少则会使面团太硬,难以揉合。一般来说,每500克面粉大约需要200-220毫升的水。慢速揉面:将面粉和水慢慢混合,先用筷子搅拌成絮状,再用手揉成团。初期不需要过度揉搓,只需让面粉和水...
家常
手工面条
的做法 爽滑
筋道
南方人也能轻松掌握
答:
1、准备食材:高筋面粉250克,玉米淀粉30克。辅料:胡萝卜、黄瓜各一个,葱花少许,辣椒面一勺,白芝麻10克,蒜末少许,适量的蚝油,盐,鸡精,陈醋即可。2、首先准备一个大一点的碗,加入高筋面粉、玉米淀粉、2克盐,均匀搅拌30秒后,用35°的温水和面,搅拌成絮状之后揉捏成面团。3、然后在砧板上...
手工面条如何做
才能有劲道
答:
1、面粉加入适量的盐、清水搅拌均匀揉成面团醒30分钟,再把面团揉光滑,擀面条的面团需要和的硬一点才劲道好吃
;2、醒好的面团放在铺好干面粉的案板上,用手按扁开始擀面;3、把面皮卷在擀面杖上,前后进行推擀成椭圆形面皮,撒上干面粉防粘;4、擀成厚薄均匀的大面皮;5、把擀好的面皮叠压在一起...
手擀
面怎么做
劲道不断条
答:
手擀面,是
面条
的一种,因用
手工
擀出,所以称之为“手擀面”。制作手擀面的时候,还可以放入一些盐,这样也可以让面团更
筋道
,取出面团,在案板上反复揉,尽量多揉一会儿,这样效果会更好。吃不完的手擀面,一定要好好保存,面条都被均匀切好后,将新鲜面条放入食品级塑料密封袋中,每袋足够全家吃...
怎样
和面
做面条筋道
面条和面技巧详解
答:
1、面粉过细萝放在一个盆里,鸡蛋洗净和面粉放到一起,加入盐,水一点点往盆里加,这时候盆里的
面
会成片状或者是块状,左手扶盆,右手顺一个方向将面揉成表面光滑的面团(和面讲究三光,也就是盆光、面光、手光)揉好的面团因为筋性太大不能当时用,需要表面盖一层湿布自然醒发半个小时,添加盐...
学习制作
手工面条
,从和面到擀面,有哪些技巧可以保证
面条筋道
?
答:
水开后下面:等水沸腾后再下面条,可以避免面条粘连。搅拌:下锅后用筷子轻轻搅拌,防止面条粘连。煮制时间:根据面条的厚薄调整煮制时间,一般细面条煮3-5分钟即可。过冷水:煮好的面条捞出后,可以用冷水冲洗,这样可以让面条更加爽滑、筋道。通过以上步骤和技巧,你可以制作出口感
筋道的手工面条
。记得...
如何自制手工面条
好吃?
答:
【手工面】在家动手做!在家自己做手工面,可以尝试以冷水和面制成
的手工面条
,做法与步骤简单,难度低,成品可以煮也可以炒,天气热拌成凉面也适合。食材:中筋面粉500g、盐10g、油30g、冰水200g 面条粗细可以看个人喜好分切而成。如果一次做好大量面条,可以撒上少许手粉稍微抓匀,分成小份放入保鲜袋...
手擀
面怎么做
才会既
筋道
又滑爽
答:
手擀面,是面条的一种因用
手工
擀出
的面条
,大众的重要主食之一,深受喜爱,面条的制作方法多种多样,如擀,抻,切,削,揪,压,搓,拨,捻,剔,拉等。手擀
面筋道
滑爽的做法如下:1、材料,面粉,盐,水各适量,面粉与清水比例约十比四点五即可;2、将面粉,水调制成水调面团,饧30分钟左右...
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