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卤是什么东西
卤
和炖、红烧有
什么
区别?
答:
卤和炖,红烧有什么区别?我的回答是:卤,炖,红烧都是中餐烹饪的一种技法,
卤是将食物大块或者整块的放在卤汤中,经过长时间熬制制作食物
,炖主要是将食物分成小块,经过短时间煮至食物的方法。红烧主要是通过糖色,和酱油让食物上色,经过煮至收汁而制作成的美食。1.
卤是通过酱油等调料制作的卤水
,...
卤是什么东西
答:
3.一种浇在面条等食物上的浓汁
。一般先用肉片、鸡蛋等做汤最后勾芡。
卤水
是什么
做了?
答:
卤水 学名为盐卤
,用卤盐水熬盐后,剩下的黑色液体即为盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体,因此对人体是有毒的,喝卤水是民间自杀的主要方式之一^.^。卤水是做豆腐的重要原料,使豆浆中的蛋白质凝结成胶体,把水分析出来,制成豆腐。用卤水制成的豆腐极其美味。谚...
卤水
是什么东西
答:
卤水是一种用于烹饪的调味料或腌制剂
。卤水在中国烹饪中是一种重要的调味料,特别是在制作卤味食品时,其作用尤为突出。下面将详细解释卤水的概念及其用途。卤水的定义 卤水是
一种由多种香料、调味料和水熬制而成的液体
。它含有丰富的味道和香气,可以用于烹饪各种食材,尤其是肉类。在烹饪过程中,卤水...
卤肉都是
卤什么
答:
卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴
。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。烹饪方法 卤肉味道的好坏取决于制作时采用的...
酱和
卤
有
什么
区别?
答:
卤: 是把初加工的食材或者半成品放入
卤水
中加热,使其吸收卤味并加热至熟的一种烹调技法。 要问酱和卤有什么区别,无非指的酱汤和卤水的区别,酱汤和卤汤有很多相似之处,也有明显的区别,下面以我的经验详细总结一下: 区别一.食材不同: 酱一般使用生的食材,并且用料范围窄,大多是动物性食材。比如我们熟知的酱牛...
做豆腐的卤水
是什么东西
什么是
卤水
答:
1、
卤水
,又称盐卤或苦卤。由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的水。这个水其实就是卤水,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等。味苦、有小毒。再经过蒸发冷却后析出氯化镁等混合结晶,称为卤块。这个卤块是个混合物,平常做豆腐时就是用这个结晶卤块溶于水得到卤水,用这个卤水作为制豆腐的...
卤水
是什么东西
答:
卤水
是中国粤菜(潮州菜)及闽菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用,因为他们认为,卤水煮得越久...
什么是
卤水?吃多了会怎样?
答:
所谓卤就是利用生抽与香料药材调好的“
卤水
”使食物致熟或令其入味的烹调方法。经常和我们“碰面”的卤菜,原来也不只是淡褐色有咸味的肉那么简单,到底什么是卤?卤从哪里来?其中大有讲究。粤式卤水改变大咸大甜上世纪80年代初以前,广东人还一 直享受着“一般卤水”以及“精卤水(油鸡水)”等传统...
酱和
卤
有
什么
区别?
答:
有香叶、八角、桂皮等多种香料。3、口感不同酱制酱味十足,酱味浓郁;
卤
制是多种香料煮出来的,是料香和肉香结合在一起形成的卤的特有味道。总结:通过以上的分析,我们知道了酱和卤的区别
是什么
,主要就是用料、辅料、制作、吃法、口感等都有所不同,不过各有各的特色,都是非常美味的。
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