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卤水豆腐酸了还能吃吗
卤水发酸卤
出来的东西
能吃吗
?
答:
卤水发酸卤出来的东西是一种卤素,
是不能吃的
。卤水用途广泛,无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐,均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水,在餐饮界中常以红白卤水来区分,卤出来的东西各有各的独特风味。所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,肴制数...
豆腐
做的为什么有点酸的啊
答:
豆腐有酸味
,说明豆腐变质了。正常豆腐的味道带有豆香味,如果味道发异常的酸味,多属于变质豆腐。正常豆腐的表面略带黄色,如果是过白的豆腐,大部分是漂染过的。
卤水
学名为
盐卤
,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦。蒸发冷却后析出氯化镁...
豆腐
坏
了能吃吗
答:
不建议食用
,豆腐中含有大量蛋白质,腐烂时会滋生大量微生物和细菌,食用会造成腹泻等肠胃不适,损害人体健康。变质豆腐危害 吃了变质豆腐的坏处:1、吃变质豆腐会引起腹泻。豆腐变质以后会产生多种细菌,人们吃了这种带有细菌的豆腐以后,会在身体内产生多种毒素,会让人类身体出现多种不适,最常见的不良...
卤菜变酸是什么原因?
答:
1.原材料自身就有问题,所以制作出来就是
酸
的 2.夏天天气过热造成的问题。3.还有可能是你把荤素放在一起卤制了,一定要记住,卤素的东西一定要单盛出来,不要一锅烩特别
豆腐
。4.卤料包不要一直放在
卤水
桶里,那样会很容易变酸,烧过之后要捞出来放冰箱。5.卤制的东西,再放进桶里之前要先用热水...
刚做出来的
卤水豆腐
为什么会酸 刚做出来的卤水豆腐会
酸
的原因
答:
1、卤水豆腐变酸是因为食物已经食物已经变质
。食物变质都是由于细菌的侵入,豆腐变酸是因为附着在豆腐上的细菌产生了酸性排泄物。2、正确制作卤水豆腐的方法:将买来的豆腐装入搪瓷杯等耐冷热容器内,用开水浸泡1分钟左右,以杀灭附在豆腐表面及容器壁上的细菌,接着倒掉容器内的水,重新加入开水或高温...
卤汤
发酸
怎么办?
答:
产酸、发气,导致卤汤
发酸
,烧卤汤时
有酸味
。经酸掉的卤汤不能进行再加工了,所以一定要特别注意前期保存。卤汤间经常开门通风,清洁器具,避免细菌繁生,不给醋酸杆菌和乳酸杆菌提供生存空间,保证卤汤间环境卫生。使用完的
卤水
处理完后,放置低温通风处,或凉透放冷藏保存。
豆腐
怎么才算坏了
答:
首先闻起来有异味,闻起来如果
酸酸
的,那很有可能
豆腐
坏了,就不
能
再
食用
。其次用手摸,如果摸起来很黏,上面沾了一层白乎乎的东西,那么豆腐坏了。主要是靠闻豆腐的气味,没坏的豆腐是不会散发异味的。一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐,橡豆腐等等...
卤豆腐
为什么会
有酸味
答:
变质,
卤 水
有酸性调味剂。
豆腐
本身是碱性的
豆腐
坏
了还能吃吗
?
答:
如果只是有点变味,那
还可以
用沸水多煮几滚再吃,要是味很难闻、很大了,就不要吃了,否则易腹泻。\x0d\x0a\x0d\x0a坏掉的
豆腐
处理方法:\x0d\x0a臭豆腐的制作方法:\x0d\x0a\x0d\x0a臭豆腐,又称臭干子。不同于其他地方的臭豆腐。从颜色,气味上来比较,长沙的臭豆腐可谓是非常...
豆腐
脑做出来
酸还可以吃
不
答:
豆腐
脑一做出来就是酸的是
可以吃
的,因为现在做豆腐不是用
卤水
点豆腐,而是用酸浆点豆腐,就是利用大豆蛋白遇酸发生凝固的原理做的豆腐。也就是将豆腐浆发酵变
酸了
就是酸浆,所以豆腐脑做出来就是酸的,说明酸浆点的有点过了,大豆蛋白和酸浆完全发生反应而凝固,但是还有多余的酸浆成分存在,而使得...
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