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卤菜都能有什么
卤菜能
卤哪些食物呢?
答:
卤菜中可以卤着吃的食物有:鸡蛋
、鹌鹑蛋、莲藕、豆腐、千叶豆腐、花生、海带、竹笋、腐竹、毛豆、四季豆、海菜、土豆;还有各种肉类,例如猪皮、猪肉、鸭脖、鸭胗、鸭骨……卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为
红卤系列
、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香...
卤菜可以
卤哪些菜?
答:
卤菜可以卤制的素菜有:木耳,腐竹,千层,油烙花生米,白萝卜、素基,莲藕、豆腐干,香菇、五香水煮花生
。蔬菜类:毛豆,四季豆,金针菇,海带,土豆,藕片,海菜,白菜,小白菜,青菜,竹笋,腐竹,豆腐,千叶豆腐,花生,鹌鹑蛋
鸡蛋
,木耳,海带丝,贡菜,千层肚,素基,茼蒿,韭菜,豆腐皮,西葫芦,南...
哪些菜能
卤
答:
1. 肉类:如牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等
,这些肉类是卤菜的主要食材。卤制过程中可以使肉更加鲜嫩多汁,同时增添卤汁的香气。2. 豆制品:例如豆腐,经过卤制后,豆腐能吸收卤汁的鲜美味道,变得更加入味。3.
蛋类
:如鸡蛋,通过卤制,鸡蛋的口感变得更加有弹性,味道更为丰富。4.
蔬菜类:如海带、莲藕
...
卤菜能
放
什么
食材
答:
盐水鸭、五香鸡、烤鸭:鸭肉和鸡肉是卤菜中的常见食材
,其鲜嫩的口感和独特的香味,与卤制的工艺完美结合。鸭脖、鸭翅、鸭爪:这些鸭肉制品,经过卤制后,味道浓郁,口感鲜美。
猪大肠、鸡翅、鸡爪
:这些部位经过卤制,去除了多余的油脂,留下了丰富的肉香。猪舌头、猪脚、五花肉:无论是肥瘦,都能通过...
卤料能卤
什么
素菜
答:
如卤香干、卤腐竹、卤等
;此外,海带、
鸡蛋
、香菇、土豆、藕、笋、花生等也都可以用来制作卤素菜。3、卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水。
卤菜
时一锅汤能卤几种菜品
答:
一品佳味的卤菜种类多.味道好 全鸡类:八珍卤鸡口水鸡药膳鸡童子鸡香稣烤鸡正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡 小件类:香卤:凤首、凤爪鸡珍鸡肝鸡皮鸡肠鸡胗鸡翅鸡翅尖鸡大腿鸡棒腿鸭头鸭爪鸭胗等 全鸭类:北京烤鸭五香烤鸭麻辣烤鸭等 猪类:
猪头肉
扒蹄卤香耳卤香肘卤猪下货等 凉拌菜类:五香海带...
卤水
都可以
卤
什么
?
答:
可以
卤蛋,猪牛羊红肉,豆制品等等 大师傅秘制卤水配方 这次的卤水配方就干脆保存下来好了这次的配方都没有写用量因为我哥说中餐从来没有既定的用量是根据厨师自己来调节的外国人都说中餐很难 因为中餐没有配方都是凭做饭的人口味来随意添加的卤水也一样,都是按自己的口味来调整喜欢甜的多加糖 喜欢...
卤菜
一般
可以
卤哪些东西,即能用来做卤菜
答:
一般放酱油、八角和糖,比例一般为3:1:2.制作方法:主料:鸭翅鸭胗 笋干 辅料:酱油水 八角糖 做法:1. 鸭翅、鸭腱去血水;2. 酱油加糖加水,加八角煮开;3. 放鸭翅、鸭胗、笋干;4. 煮开调小火炖熟。
我想做
卤菜
,请问卤料的配料有哪些,能告诉我吗?
答:
比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等。
万能
卤菜
配方
答:
高良姜8克、小茴香5克、当归1克、草豆蔻2个、草果1个、砂仁2克、八角5克、桂皮6克、陈皮2克、白芷2克、香菜籽2克、丁香1克、辣椒30克、花椒20克,可
卤
10斤食材。2、所需要调料:冰糖30克,食盐、胡椒、味精、鸡精适量等调料。3、卤料底汤食材:猪大骨1斤,鸡架1个、水5kg、猪油250克。
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