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发面怎么才能又蓬松又柔软
怎么发面
又松又软
答:
怎么发面又松又软
1、用温水融化酵母
在面团制作过程中,充分发酵酵母是一个非常关键的步骤。制作面团时,最好先用温水融化酵母,尤其是在冬天。此外,水温必须得到很好的控制,最好在35℃左右。如果水温过高,可能会杀死酵母的活性,也无助于面团发酵。如果水温过低,酵母无法完全融化,就无法完成面条制作...
如何发面才会
又松又软?
答:
1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉
。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营...
发面
放什么
能
更
蓬松
答:
为了使发面更蓬松,
我们可以添加一些酵母、小苏打和牛奶等材料
。具体来说:1. 酵母:酵母是一种发酵剂,它能够在温暖的环境中繁殖,促进面团的发酵。当酵母与面粉混合时,它会将面粉中的淀粉转化为二氧化碳,从而使面团膨胀并变得更加蓬松。在发面中添加适量的酵母可以有效地增加面团的体积,使面食更加松软。
发面怎么才能又蓬松又柔软
答:
发面使用高筋面控制发酵时间和温度
,才能又蓬松又软。高筋面粉含有较高的蛋白质含量,能够提供更好的面筋弹性,使面团更有韧性和柔软度。发酵是发面过程中非常重要的环节。要根据面粉、
酵母
和环境温度等因素,掌握适当的发酵时间和温度。一般来说,较长的发酵时间和适宜的温度能够使面团充分发酵,增加蓬松...
老面
发面
的十大技巧都是什么?
答:
1、选用合适的发酵剂:小苏打释放的气体并不丰富
,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值,不建议选用。活性干
酵母
(酵母粉)是一种天然酵母提取物,不仅富含营养,而且更有价值,还富含维生素和矿物质。 它不仅富含维生素,还对面粉中的...
怎么发面
又松又软
答:
在面团制作过程中,充分发酵
酵母
是非常关键的一步。制作面团时,最好先用温水将酵母融化,尤其是在冬天。另外,水温一定要控制好,最好在35℃左右。如果水温过高,可能会杀死酵母的活性,不利于面团发酵。如果水温太低,酵母不能完全融化,面条制作任务就无法完成。包子不蓬松,可能比较硬。2、切实做到“...
做面包
怎么发面才
松软发面的方法
答:
1、先洗干净盆子,在盆子里倒入适量的面粉。2、把面肥用温水先泡开,接着讲泡开的面肥倒进装有面粉的盆子里,将它们混合均匀。3、把揉好的面用布盖住,这样能够避免
面团
的水分流失,同时还能起到保温的效果。4、判断
发面
完成时间,一般面团的发面的时间差不多,根据发面的面团的气孔数来判断已经完成...
怎样发面
蒸出来的馒头
蓬松柔软
答:
要发面蒸出蓬松柔软的馒头,可以按照以下步骤进行:1. 准备面团材料:面粉、发酵粉、温水。2. 将温水倒入面粉中,并加入适量发酵粉。注意水的温度不要太高,以免杀死
酵母
。3. 搅拌面粉:将面粉和酵母混合均匀,直到形成一个光滑的面团。4. 发酵面团:将面团放在一个温暖的地方,让它发酵。通常需要等待...
发面怎么才能又蓬松又柔软
答:
发面怎么才能又蓬松又柔软
我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 上班途中天气原因受伤算工伤吗?元元生活小知识 2023-11-23 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 可在面块上按一个坑窝,倒入少许白酒,用湿布捂几分钟即可发起。若仍发得不理想,可在馒头上屉后,在蒸锅中间放一小杯白酒,这样蒸出的馒头照样松软...
天冷
发面
,只加
酵母
是大忌,
怎样
做
才能
发酵快速,馒头甜又软呢?
答:
第一次发酵时,要发酵充分,
面团
膨大,十分有弹性,按压后能快速恢复,内部有密集的小气孔,这个状态是最好的,蒸出来的馒头才好吃。馒头胚搓好后不能直接蒸,因为揉进去了一些干面粉,需要进行二次发酵,这样馒头更加
柔软
,不会有死面的情况。5、蒸锅里倒入适量清水,大火烧开后放上蒸笼,蒸20分钟后...
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