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古人酿酒
古代人是怎样
酿酒
的
答:
回答:北魏时期的贾思勰写下了不朽名着《齐民要术》,这是一部农业技术专着,作为农副业产品之一的酒的生产技术占有一定的篇幅.其中有八例制曲法,四十余例
酿酒
法.所收录的实际上是汉代以来各地区(以北方为主)的酿酒法,是我国历史上第一部有系统的酿酒技术总结.酿酒技术路线与前面所总结的汉代酿酒路线大...
中国古代
酿酒
是从什么时候开始的?
答:
传统的
酿酒
起源观认为:酿酒是在农耕之后才发展起来的,这种观点早在汉代 就有人提出了,汉代刘安在<<淮南子>>中说:"清盎之美,始于耒耜"。现代的许多学者也持有相同的看法,有人甚至认为是当农业发展到一定程度,有了剩余粮食后,才开始酿酒的。 另一种观点认为谷物酿酒先于农耕时代,如在1937年,我国考古学家吴其昌...
古代
酿酒
工艺流程?
答:
古代
酿酒
工艺流程如下:1、蒸煮粮食,将粮食拌入酒曲,经过蒸煮后,更有利于发酵;2、搅拌,配料,堆积和前期发酵,并在进行之前需要对粮食进行晾晒;3、后期发酵,经过窖池发酵的酒母,所具有的酒精浓度较低,需要进一步的蒸馏和冷凝,才可以获取高酒精浓度的白酒;4、蒸馏,
古人
会在一个奇怪的圆形物体中...
我国古代
酿酒
的主要原料是
答:
2. 白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。酒曲的使用是我国
酿酒
的特色之一,
古人
如何使用酒曲值得研究。在古代,酒曲被视为发酵的引物,其使用是否得当往往决定酿酒的成败。因为古代的酒曲都是天然接种微生物的,极易污染...
酒在中国历史悠久,中国千年酒文化是怎样的?
答:
中国白酒历史悠久,最初
古人
是用谷物发酵后泡酒,后来开始用曲
酿酒
,随着技术的不断成熟,还和西方进行文化互通,正式发明蒸馏酒是在北宋到晚清的那段时期。18世纪后也引进了一些西方的酒,使酿酒业发展到了一个鼎盛时期。目前白酒技术相当成熟,已经走向全世界。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 柒...
请问古时候怎么
酿酒
答:
用酒曲
酿酒
是我国的特色,
古人
如何用曲值得研究。曲是糖化发酵剂,在古代,将其看作发酵的引物。在古时,酿酒的关键步骤之一就是先将酒曲制成这种引物,酒曲的使用是否得当往往决定酿酒的成败。因为古代的酒曲都是天然接种微生物的,极易污染杂菌。古代用曲的方法有两种,一是先将酒曲泡在水中,待酒曲...
古代
酿酒
的主要原料是什么
答:
古代酿酒的主要原料是五谷杂粮。古代主要通过制曲、发酵、蒸馏来酿酒。
古人酿酒
制曲的主要原材料便是谷物。刚发芽的谷物中有大量的酶,这种酶可以将谷物本身的糖化成糖分,在之后的发酵过程中,再转化为酒精。将酿酒所用的谷物先浸泡一天,浸泡之后,再拿锅炉蒸煮。再在冷却后的谷物中加入谷壳,放入酒曲,...
古人
是怎样
酿酒
的呢?工艺都有什么?
答:
而在古代酿酒也是非常注重原材料的。古代酿酒的原材料一般就是米和水,这些虽然说平平无奇,但是却决定了酒的品质好坏。一般普通的米其实那样出来也确实具有一些香味,但是还远远不够,比如说
古人酿酒
一般会去挑选农田里面比较好的品质的米,而且熟度也是有很大的讲究的。而那些米必须要是晶莹剔透的,这才...
古代
酿酒
和饮酒的文化是从什么时候发展来的?
答:
至此之后
古人酿酒
、饮酒就成为了一种生活常态,并且也因此而衍生出了流传几千年的“酒文化”。 从中国古代“酒”的发展历史来看,应该从杜康酿酒开始古人就已经开始饮酒,这样算起来中国“酒文化”的历史至少有四千年以上。并且历经几千年的发展之后在现代社会达到了巅峰。虽然今人饮酒已经缺少了很多豪气与文化底蕴,但是...
古代人喜欢喝酒,他们是怎么
酿酒
的呢?
答:
那时候酒已经成为了礼乐文化当中非常重要的一种用品,那么
古人
都喝什么酒呢?第一、果酒 果酒在古时候是非常受欢迎的一种酒类饮品,最为有名的就是葡萄酒,其实在公元138年,张骞初始西域便将葡萄酒引进到了我们国家。所以说不仅是现代人会喜欢用水果去
酿造
度数比较低的饮品,在古时候人们更是喜欢果酒。
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