00问答网
所有问题
当前搜索:
台湾烤肠的配料
自制
台湾烤肠
(独门
配料
)
怎么
做
答:
4.将肉馅放入钢盆中,加入台湾香肠调料约70g、水、淀粉、料酒、欧芹碎、黑胡椒碎、蒜粉、辣椒粉和少许盐
,盐要酌情添加哦~香肠调料本身已经有盐了,我是觉得有点淡才加的。5.我用厨师机的K桨来搅拌的,又快又方便,如果没有机器就手工搅拌至有粘性。因为香肠调料里面已经有红曲粉了,所以不必额外...
台湾烤肠
制作工艺
答:
首要配料 精肉、脊膘、大豆蛋白(康太31CT、索康S110
)、改性淀粉、食用盐、白糖、NaNO、异Vc钠、卡拉胶、复合磷酸盐、香精、五香粉、冰水等。台湾烤肠 工艺流程:质料整修-绞制-拌和-腌制-拌和-灌装-枯燥-蒸煮-二次枯燥-晾制-下架-装袋-焊接-冷冻-装箱 商品特征 台湾香肠制作烤肠色泽诱人,肠体丰满...
台湾烤肠的
主要
配料
答:
鸡胸肉、鸡脖皮、大豆蛋白(康太31CT、索康S110
)、改性淀粉、食用盐、白糖、亚硝酸钠、异Vc钠、卡拉胶、复合磷酸盐、香精、五香粉、冰水等。工艺流程:原料整修-绞制-一次搅拌-腌制-二次搅拌-灌装-干燥-蒸煮-晾制-包装-速冻-装箱
台湾
风味
烤肠的
做法 台湾风味烤肠的做法大全
答:
1、台湾风味烤肠食材明细:主料:猪后腿肉5斤,辅料:台湾风味香肠料一包,配料:肠衣适量、白酒一两
。2、准备猪后腿肉5斤,洗净血水。3、用刀切成拇指大的肉粒。4、倒入香肠料,和白酒,搅拌均匀。5、肠衣先用水浸泡半小时。6、开始灌肠,图为灌好的香肠。7、用棉线分段系好,擦去表面的油脂,用...
谁知道
台湾
香肠
的配方
啊, 详细点的
答:
主料:猪肉适量、淀粉适量、蛋清适量、糖适量、肠衣适量
辅料:盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量 步骤:1、首先将猪肉适量、糖适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量放到厨师机里,搅拌5分钟。2、然后往淀粉里加水,把粉面调成面糊 3、再...
霍氏秘制
烤肠配方
答:
调料:
台湾烤肠
调料80克、啤酒/料酒40克、姜汁40克、红曲粉3克、蜂蜜(蜂蜜水)适量。自制台湾烤肠(附烤熟做法)的做法 1、肉清洗干净,用厨房纸擦去表面的水分。可以用机器搅碎。 这个是手工剁的肉泥。要是想要肥肉颗粒大一些,可以肥肉单独切小粒,放到肉泥里。2、所有的调料分别加入肉泥中。...
台湾烤肠
煮需要多少分钟
答:
台湾烤肠是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料,经绞切、腌制、添加辅料二次搅拌,灌肠后,经或不经热处理,速冻保存,食用前先解冻,用电烤炉烤的肉制品。
台湾烤肠配料
为鸡胸肉、鸡脖皮、大豆蛋白、改性淀粉、食用盐、白糖、亚硝酸钠、异Vc钠、卡拉胶、复合磷酸盐、香精、五香粉、冰水等。台湾烤肠色泽...
霍氏秘制
烤肠
做法
答:
添加剂:防腐剂0.3kg,亚硝酸钠12g,异Vc-Na 0.1kg,红曲红7g,复合磷酸盐0.6kg,诱惑红3g。做法如下:1、把解冻后的肥膘用消毒剂浸泡1小时进行消毒,用3%的食盐腌制72小时以上。注意腌制温度要控制在0-5度,
配料
时减去腌制肥膘的盐。2、猪瘦精肉要冷却到零下3度后,用6毫米篦子绞制,肥膘用8...
好吃的香肠
配方
有哪些?
答:
1、芦笋洗净切段;香肠切细段;红甜椒去籽切细条。2、锅烧热倒入油,放入姜丝爆香。3、倒入芦笋段翻炒均匀,放入香肠段、甜椒段翻炒。4、倒入生抽和盐调味,翻炒均匀即可出锅。每100克香肠营养成分:能量508千卡,蛋白质24.1克,脂肪40.7克,碳水化合物11.2克,胆固醇82毫克,硫胺素0.48毫克...
双汇玉米热狗的简介(急求)
答:
一、工艺流程 原理处理—绞制—斩拌—灌制—杀菌—包装 二、
配方
猪肉:8% 鸡碎肉:27.3 鸡皮:10% 冰水:25.01 分离蛋白:1.5% 卡拉胶:0.7 玉米淀粉:4% 木薯淀粉:5 食盐:1.55% 亚硝:0.003 味精:0.2% 山梨酸钾:0.0075 Vc-Na:0.05% 白糖:2.8 姜粉:0.05% 胡椒粉:0...
1
2
3
4
5
6
7
涓嬩竴椤
其他人还搜
台湾香肠配料表
台湾烤肠的制作方法及配方
台湾烤肠配料秘方10斤大全
台湾烤肠配方大公开
台湾烤肠的配方窍门
台湾风味烤肠配料表
正宗台湾烤肠香料配比度
台湾香肠配料秘方10斤
台湾烤肠调料配方