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吃的腊肠有放白糖吗
腌制
腊肠放白糖
起什么作用?
答:
腌制腊场的时候。
放白糖
。起起仙的作用。这样十
腊肠
更加美味
想做出好吃
的腊肠
,有哪些需要注意的点吗?
答:
如果盐放得太少,很容易变质。如果盐放得太多,就太咸了,不能吃。正常比例是5公斤肉和40克盐刚刚好。然后加入十三香20 g、
白糖
120 g、鸡粉30 g、酱油50 g。最后,加入100克高酒精度白酒。最好
用
酱香型白酒,然后搅拌均匀,腌制至少一个小时。2.填充
腊肠
的时候要注意不要把肉做得太松,填充腊肠...
四川
腊肠
除了肉里面还能加什么
答:
四川腊肠除了肉里面还能加辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐
。用上好的野山猪肉,配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐,按一定比例放在一起搅匀,码味腌制2-3小时。腌制好的肉放入洗好的肠衣,装满后每隔20厘米左右再用线绳栓,最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼,放掉肠内的空气。将刚灌好...
腊肠
的腌制方法及其配料!
答:
需要提前准备好的材料包括:猪腿肉 1500克、羊肠衣 30克、料酒 30克、
白糖
80克、老抽 10克、生抽 30克、花椒粉 10克、食盐 40克、白酒 80克。1、第一步把猪肉洗净,
用
刀切块。2、然后
放入
绞肉机绞成小块。3、肠衣用盐水浸泡,洗净。4、猪肉与调料拌匀,静置半小时。5、然后把猪肉塞入肠衣里...
腊肠
怎么做!需要加哪些调料呢!
答:
10、肉切好后
加
适量盐,白酒,酱油,
白糖
,生粉。11、拌匀。12、取一点调好味的肉蒸熟试味,个人口味不同,尝点便可以知道哪些需要再加的,免得做出来口味不对,浪费了。调好味的肉腌制两三小时至半天左右便可。13、备好所有材料(肉,肠衣,绳子,没有专门灌肠工具便备一矿泉水瓶,针一枚)。14...
做
腊肠
的配料和方法
答:
做
腊肠
的配料和方法如下:工具/原料:前腿猪肉1500克、
白糖
46克、盐24克、生抽15克、鱼露10克、白胡椒粉3克、高度白酒55克、红曲米粉3克、羊肠衣6根。碗、灌肠机、牙签、风干架。1、准备好前腿猪肉,洗干净,晾干水分,切片;肥肉切粒,
放入
23克白糖抓拌均匀后,放入冰箱冷藏。2、将瘦肉部分放入...
制作
腊肠
的配料和方法?
答:
辅料:油20ml、盐适量、红曲粉2g、
白糖
250g、白酒300ml、鸡精5g、白胡椒粉适量、老抽10ml肠衣2g 步骤一:肉要肥的多点,比较好吃,然后3分肥肉8分瘦肉。步骤二:各种调料备用。步骤三:放入各种调料,搅拌要是喜欢吃辣就放点辣椒,喜欢吃甜点多
放糖
。步骤四:搅拌均匀。步骤五:肠衣泡好,用水通一下...
四川
腊肠
的配料明细有哪些?
答:
四川腊肠的配料明细有猪肉, 干辣椒或辣椒粉,花椒粒或花椒粉,盐 ,
白糖
,味精,高梁酒,干姜粉,酱油,肉桂粉或十三香,猪肠衣。正宗四川腊肠的做法:1、猪内
用
干净湿布擦一遍,不能用水洗,去皮后切成片。切片比切块好,切片灌出来
的香肠
外表不会疙疙瘩瘩的。2、
放入
辣椒粉所有调料。3、充分拌匀,...
广味
香肠
10斤肉放多少糖?
答:
广式
腊肠
甜中带咸,所以
白糖
的用量比食盐多。10斤猪肉三肥七瘦,加入5两白糖、3两白酒、2.5两食盐,再
加
适量的蚝油、鸡精、酱油。其中糖、酒、盐一个都不能少,其他的可放可不放。这个是标准比例,可以根据个人口味稍作调整。川味
香肠
麻辣咸鲜,食盐比白糖多。10斤猪肉同样是三肥七瘦,花椒粉1....
腊肠
是怎么做成的??
答:
广东腊肠是以猪肉为原料,经切碎或绞碎成丁,用食盐、硝酸盐(防腐)、
白糖
、曲酒、酱油等畏料腌制后,充填入天然肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮
放腊肠
,如放冰箱内,通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外,...
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