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咸肉的毒性有多强
经常吃腌制品
咸肉
腌咸鱼腌咸排骨咸鸭腿好不好
答:
不好。
腌制食品里面含有较多的亚硝酸盐,这个物质有致癌作用
,因此长期大量吃腌制食物容易致癌。除本身的毒性外,亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应,易产生亚硝胺类致癌物,具有间接的致癌效果,特别是对胃癌来说,是一个重要的致癌因素。
肿瘤医院公布的六种致癌食物
答:
咸鱼、咸蛋、腌菜、咸肉、火腿等食品在腌制过程中,都可能产生二甲基亚硝酸盐,
在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺
,过量食用这类食物,会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高。因此,从这个角度来看,腌制品具有一定的致癌性。二、烧烤食品 烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等,因含有强致癌物...
吃垃圾食品的危害
答:
加工的肉类垃圾食品(火腿肠等):这类食物含有一定量的亚硝酸盐,
故可能有导致癌症的潜在风险
。此外,由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等,造成人体肝脏负担加重。
发霉的
咸肉
洗洗还能吃吗?
答:
如果是大面积的绿色霉菌,开始变得柔软疏松,并有腐烂的气味或其他奇特的气味和粘液,这时候是不能食用的,已经很腐败了。由于细菌种类太多,尽管有些细菌可以用于发酵,但有害细菌更多,尤其是黄曲霉的代谢产物,具有较强
的毒性
和致癌性。腊肉发霉是黄曲霉素吗 如果腊肉上有大块绿色霉菌(注意:颜色是...
亚硝酸盐对人体危害很大,为何很多食品中仍有添加?
答:
亚硝酸钠是亚硝酸盐的一种形式,具有较
强毒性
,是食品添加剂中急性毒性最强的物质之一。人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状,一次性误食3克可能导致死亡。亚硝酸盐中毒的特征性表现为皮肤和黏膜的紫绀,症状包括头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,甚至抽搐和昏迷。亚硝酸...
用盐腌制过的猪肉放在那里有几个月了,切开后有明显的臭味,还能吃吗
答:
此种肠毒素抗热性特强,只有在 218~248 ℃、 30min 才能将其破坏,消除
毒性
。乳及乳制品、
腌肉
、鸡蛋和含有淀粉的食品易受此菌污染。引起食物中毒需要一定的细菌数量和毒素。(3)条件性致病菌食物中毒大肠杆菌( Escherichia coli )是肠道的重要正常菌群,条件性致病菌是指大肠杆菌中那些具有特异抗原...
3种蔬菜已被列入致癌名单,吃多了会致癌?这些才真的要少吃
答:
(2)亚硝酸盐亚硝酸盐是一类在腌制食品中普遍存在的强致癌物质。咸菜、
咸肉
、酸菜等食品都含有亚硝酸盐;发酵食品如酱油、醋、酱菜中也存在亚硝酸盐;此外,不新鲜的蔬菜在细菌和酶的作用下,硝酸盐会被还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐能诱发食道癌、鼻咽癌、胃癌、肝癌和膀胱癌等多种癌症,其中亚硝胺是最...
咸鸡咸鸭
咸肉
能带上高铁吗?
答:
只要不是易燃、易爆、有
毒性
、有刺激气味、管制器械的都可以带上去
亚硝酸钠在水里泡几天
毒性
最大
答:
腌制14至20天亚硝酸盐含量最高。亚硝酸盐本身并不致癌,但在烹调或其他条件下,亚硝酸盐可与氨基酸降解反应,生成有强致癌性的亚硝胺,腌制14至20天亚硝酸钠含量最高,如果长期饮用含亚硝酸钠的井水或腌制
咸肉
时加亚硝酸钠过多就可引起亚硝酸钠中毒。
悲剧,一家9口聚餐8人身亡!紧急提醒:椰毒假单胞菌
毒性
极强
答:
椰
毒
假单胞菌有挺多「弱点」的。它并不是任何时候都能够大量繁殖。而是需要很苛刻的条件,只有条件都满足了,才会大量繁殖,产生食品安全隐患。 QC菌: 最重要的条件就是「温度」。 椰毒假单胞菌最适的繁殖温度是 22~30 摄氏度。在冰箱冷藏条件(4 )时几乎无法繁殖。所以在比较热的气温下,长时间发酵的产品,一旦...
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