00问答网
所有问题
当前搜索:
哪种山药切开不容易变黑
同样是
山药
,选粗的还是细的?
答:
三,要想
山药
炒出来不发黑,必须在去掉皮之后切成薄片,迅速地放入清水中浸泡备用,而且要洗一下山药表面的一层黏液,山药表面如果接触到空气之后,是非常
容易
被氧化
变黑
的,这时候
切开
立马放入清水中,能够阻断它与空气接触,所以能够防止山药氧化变黑,而作为主食的话是不需要去皮,直接放入锅中去蒸就可...
铁棍山药
喝普通山药的区别,烹饪时怎么防止
山药变黑
?
答:
铁棍山药
断面不易变黄。普通山药切开后如不作处理很快就会变黄。蒸煮时非常耐煮,久煮不烂。口感细腻,又面又粉,香甜可口,略带药味。
讨教:怎样可以使
淮山
(
山药
)削皮后
不变
颜色
视频时间 00:58
山药
削皮后怎样才
不会变黑
答:
一、切山药时不要用金属制的道具(不锈钢的可以用),
用木制的刀具切山药就不会变黑
。二、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里,还可泡在柠檬水里,等炒山药的时候再滗水捞出来就不会变黑。三、把山药先用水炒一下也不会变黑。四、山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装,分装后要...
山药
怎么做才
不会变黑
呀?
答:
防止
山药变黑
的方法:一、
切山药不
是用金属做的道具(不锈钢的也可以),而是用木头或材料做的刀。二、切好的山药用盐水或油醋的冷水浸泡,也可以用柠檬水浸泡。山药炒熟了就出来了。第三,也可以先用水炒山药。山药的保鲜方法:1.山药去皮切段后,根据每次食用量分装在塑料袋中。分装后立即放入冰箱...
怎样才能让淮山削皮后不变色?
答:
淮山
削皮后不变色有3种方法如下:1、用干净的清洁球来回轻搓山药,搓的时候可山药放在水龙头下,边搓边用流动的水冲洗。这样搓出来的山药就不会让你手发痒,也不会变色,而且也不会粘手。如果不削皮,只是要去毛须,可用火轻烧山药,毛须就能够快没了。2、山药先用清水清洗干净,再放入开水锅中...
山药
分几种
哪种
比较好
答:
淮山药是河南焦作的特产,品质很好,是比较著名的品牌。普通山药:这种又名菜山药,特点是比较粗,表面没有类似锈斑的斑纹,水分比较多,而且很容易折断。它的皮比较薄,一般用刷子刷一下就能掉,摸起来有一种滑腻腻的感觉。用刀切开,切面很容易氧化,一般煮的时间不宜过长,不然容易太烂。
铁棍山药
:...
为什么有些新鲜的
山药切开
后
不会
变色?
答:
铁棒
山药不
变色,口感好
怎样使
切开
的
山药不变黑
答:
暴露在空气中就会变黑的。野生山药比较适合煲汤,人工种植的山药适合清炒。使用金属刀
切山药
会产生氧化作用,这样可致使山药变黑,所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀。也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里,等烹饪时再捞出滗水,这样即使不马上食用,山药也
不会变黑
了....
变色和不变色的
山药
。哪个才是好的?
答:
您好,变色和不变色都是正常的
山药
有两种,一种是含有淀粉量比较高的,也就是口感比较面的,这样的山药在空气中暴漏后,就会发黑,是由于氧化的缘故,属于正常的现象。还有一种是口感比较脆爽的山药,这种山药的品种含有淀粉等含量比较低,所以在空气中暴漏久了也
不会
有明显颜色改变。希望对你有用,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
山药削皮后不变黑正常吗
山药削皮后不变色是怎么回事
哪种山药不发黑
山药刚切开就开始变色
有山药削皮不变色的吗
怎样挑选山药不甲醛
山药有毛好还是没有毛好
怎样买到正宗的铁棍山药
自制山药片如何不发黑