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喝的黄酒和做菜的黄酒一样吗
饮用的黄酒和做菜的黄酒
是
一回事吗
?
答:
材料有些不一样
。黄酒因地域、原料加工程序和饮用习惯的不同而种类各异,很可能是世界上品种最多的一种饮料。甚至在一乡一村中,各酒厂或各个家庭所制作的黄酒也各有不同,在全国范围内更加不计其数。最著名的黄酒,要算浙江绍兴漓渚江畔唯一的一家咸亨黄酒厂生产的加饭酒,昧道醇厚,举世无双,究...
做菜
用
的黄酒和饮用的黄酒
是
一样
的
吗
?
答:
做菜用的是烹调用黄酒,也叫料酒。
品质和口感都不如饮用的黄酒
。一个是高档产品,一个是低档产品。如果不挑剔的话,可以通用的。
黄酒
有分
做菜的和喝的
两种吗?还是都
一样
的?
答:
一般喝的都可以做菜
,专门用于做菜的是料酒,它主要是黄酒,还加了别的调味料,色也要淡,不能单独喝,是烹饪酒,味相对黄酒要淡,做口味清淡的菜用料酒,做炖的像红烧肉、可乐鸡翅什么的放点黄酒味道会更浓郁。
调料
黄酒和喝的黄酒
有何区别
答:
有区别
。黄酒是一种饮料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种。黄酒是饮用酒,可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜,活血祛寒,通经活络等作用。料酒属于调料,料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物质,起到去腥除膻的作用。
直接
喝的黄酒跟
煮
的黄酒一样吗
答:
不一样
。喝黄酒的习惯一般都要煮一下的,与直接喝的口味都不一样。如果再讲究一点的话,在煮黄酒时往酒中加一点配料,即:果脯、葡萄干等等,可以调成自己更喜欢的口味。
烧菜
用的料酒和平时
喝的黄酒
有区别吗?
答:
料酒和黄酒肯定是有区别的。黄酒是一种饮料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的
一
种新品种。料酒是用30%~50%
的黄酒
做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。
与黄酒
相比,炒菜时放料酒不仅味道好。与黄酒相比,价格比较便宜。料酒只有在
做菜的
时候才可以用,黄酒可以直接
饮用
。温饮黄酒,可帮助...
药用
的黄酒跟
烹饪
的黄酒一样吗
?
答:
药用
的黄酒跟
烹饪
的黄酒一样
的。黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒,据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中,味香浓郁,富含氨基酸等呈味物质,人们都喜欢用黄酒作佐料,在烹制荤菜时,...
烹饪
黄酒和
普通黄酒有什么区别?
答:
料酒
与黄酒
的最大区别为,黄酒是一种饮料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比,炒菜时放料酒味道较丰富,主要还是价格比较实惠。料酒只有在
做菜的
时候才可以用,是不适合
饮用的
。有的人在做菜时料酒用完了,就用白酒代替...
黄酒
是用来
喝的
,还是用来调味的?
答:
还有一种方法是在常温下
饮用
,在香港和日本,流行加冰后饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块,注入少量
的黄酒
,最后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬在杯内。饮酒时,配以不同的菜,则更可领略黄酒的特有风味,以绍兴酒为例:干型的元红酒,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘 半干型的加饭酒,宜配肉类、...
料酒和
黄酒一样
否?能用料酒代替
黄酒吗
?
答:
不
一样
,黄酒是饮用酒,料酒是
烧菜
用的,最大的区别是料酒里面加了盐和葱、姜、茴香、大料等天然香辛料经过调味的。料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物质,起到去腥除膻的作用,香辛料可以增加菜的香味和鲜味,让味道更好地渗透到菜里面去。
黄酒
是用来
喝的
,用
黄酒做菜
确实也能去除腥膻味,但味道...
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