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四川火锅底料的配方
四川火锅底料的配方
是什么?
答:
辅料:小茴香8g、孜然8g、香果5g、砂仁5g、丁香5g、白扣5g、草果5g、三奈5g、香草5g、千里香5g、香叶5g、桂皮5g、八角5g、陈皮5g、老扣5g、香茅草5g、甘松5g、甘草5g、枝子5g、排草5g。秘制
四川
麻辣
火锅底料的
做法 1、将所有香料准备好,比较长的剪成小段。2、将香料清洗干净,用水泡20分钟。3、...
正宗麻辣
火锅底料配方
及制作方法?
视频时间 00:48
四川火锅底配方
答:
牛油400g、盐适量、鸡精适量、生姜适量、豆瓣适量、香料适量、醪糟适量、大蒜适量、干辣椒适量、大葱适量、花椒适量
四川火锅底料的
做法 1、干辣椒两把,一半切节,大蒜粒,姜切片 2、香叶 砂仁 花椒 桂皮 八角 干姜 茴香 (火锅馆的香料有十几二十种 ,我就放了几种我熟悉吃的)3、现成的牛油,一般...
正宗的
四川火锅底料
就有什么原料如何配置的?
答:
四川火锅底料配方及步骤如下所示:
配料:四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、骨头汤1罐
香料:陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒 调味料:白糖3汤匙、冰糖15克、味精1茶...
四川火锅底料
怎么做的?
答:
四川火锅底料的配方和做法
配料:牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克
宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方:白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 ...
火锅底料配方
答:
配料
:牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料
配方
:白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克...
麻辣
火锅底料的
做法和
配方
?
答:
一、原料及香料
配方
:牛油1200g、色拉油500g、郫县豆瓣500g、子弹头辣椒200g、灯笼椒50g、姜10g、葱5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、鸡精、盐;八角2个、三奈3g、桂皮1块、草果2个、丁香5g、豆蔻5g、小茴香5g、砂仁3g。二、麻辣
火锅底料
制作方法 1、将香料用清水浸泡30分钟,冲洗干净,沥干...
四川火锅底料的
做法
答:
1、
配料
:老母鸡一只 老母鸭一只 猪骨头15斤 鲫鱼4斤 2、鲫鱼宰杀后刨鳞、抠鳃、去内脏收拾干净,放锅中掺入清水2.5公斤,下姜块(拍破)、葱白,置火上烧开;拣尽浮沫,烹入黄酒2.5公斤,用中火熬炖,待汤汁乳白,鲜香有味溢时,捞出鱼骨渣和姜块葱白,将汤盛入盆内待用。3、将鸡鸭宰杀...
最正宗的
四川火锅底料
答:
四川
正宗
火锅底料配方
配料
:牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1.5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段 香料配方:白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松...
四川火锅底料
怎么做
答:
四川火锅底料
做法步骤如下:
配料
牛油或猪油3斤,菜油或花生油2斤,豆瓣1斤,滋粑辣椒斤,辣椒面朝天椒,豆豉15克,小茴香2两,籽然0.5斤,花椒2两,醪糟20克,生姜1两,大蒜1两,大葱1两,冰糖1两,黄酒50克。1、将二金条干辣椒去蒂,放入沸水锅中,捞出沥去余水。2、将辣椒放入锅中加清...
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