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四川烟熏腊肉制作方法视频
四川腊肉
怎么做的
视频时间 00:59
烟熏腊肉
的
做法
答:
10.把晾至干的
腊肉
摆放在篦子上。11.开火,锅内冒出烟时,把锅盖盖好。12.中小火
熏制
10-15分钟至腊肉表面上色,为了上色均匀中间可以翻动一次。
烟熏腊肉
怎么
腌制
答:
烟熏腊肉
主料:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克 腌料:盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚 烟熏料:大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺
制作
过程:1、选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状。2、猪肉内加入高度白酒,揉搓5-10分钟,使猪肉充分接触到高度白酒...
怎么
烟熏腊肉
答:
1.准备好
腌制
的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用。2.将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并用手揉制2分钟。3.将白砂糖,白酒,生抽,花椒,八角(掰开成小块),干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内。4.将猪肉放入盆内,翻动几下,让其裹上腌制料。
四川
特产-
烟熏腊肉
源氏SPA网 5.将...
四川腊肉
的
制作方法
及配料
答:
腌
腊肉
的
做法
:备用食材:五花肉2斤,生抽30克,食盐15克,老抽20克,白酒10克,冰糖10克,花椒、八角适量;
制作
过程:第一步,带皮五花肉准备出适量,将其表面清洗干净,然后放在通风处控干水,保证表面无生水的状态;第二步,将处理好的五花肉放入一个无水无油的容器中,在其中放入生抽、老抽、冰糖...
四川
熏肉怎么做
答:
肉
腌制
好后,取出来清洗,用热水清洗干净,热水可以洗掉肉上的盐,还可以去除多余的油脂。清洗干净后
腊肉
挂起来,放到通风处风干即可。我们这边比较潮湿,所以晾晒3~4天,表面变得干爽不粘手,就可以放进熏房中
熏制
了。熏制的
方法
和用料根据地域不同也有差别。我们这边没有柏树丫,...
怎么
烟熏腊肉
答:
家庭如何自制有
烟熏
味的
腊肉
上面的
方法
最好有个专门
熏制
的房间。农村人可能倒还简单点,找个空旷点的地方就行。而城市里可就不行了,还不得熏死别人。所以,家庭自制不妨采取下面用锅子的简易熏烤方式:1、五花肉清水浸泡出血水。2、沥干水份切成大小适中的条。3、花椒粒入干锅炒香,碾碎。花椒炒香...
四川
风干
腊肉
的
制作方法
及配料
答:
方法
/步骤 1 五花肉清洗干净,沥干水备用 请点击输入图片描述 2 把以上调料和猪肉全部混合一起,酱料均匀涂抹在肉上,放冰箱等待1-2天,或者密封好放在温度低的室外,中途翻一下入味均匀 请点击输入图片描述 3
腌制
后的效果 请点击输入图片描述 4 用绳子串起来,挂在通风的地方 请点击输入图片描述 5...
在农村
熏制腊肉
时,用哪些材料熏制出来的腊肉既好看又好吃?
答:
(
烟熏腊肉制作方法
) 1. 首先把带着皮的后臀肉和猪五花肉把猪毛清理干净后洗净控水,改刀4-5厘米厚,放入餐具中,把八角、和花椒用菜刀,慢慢的切碎或者用粉碎机打碎,把生姜切成米备用。 2. 把肉中加入各种腌制辅料,(八角4个、花椒一小把、姜1块、白糖1勺、食盐2勺、生抽2勺、酱油2勺、白酒50克、)(个人口味...
怎样腌
四川腊肉
答:
腌
四川腊肉烟熏
肉材料有讲究烟熏肉的选肉
方法
和酱肉一样。只是调料非常简单。只需要将花椒、盐巴、味精、料酒(分量与酱肉一样)炒热后搅拌均匀,然后涂抹在肉上就可以了。
制作烟熏
肉的诀窍是———用来熏肉的材料一定要有香味,并且调料要抹得均匀。我妈一直都是用新鲜的而且是湿的松树枝来熏烤腊肉的...
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