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四川碱面面条怎么做
碱面条怎么做
碱面条,具体比例是多少
答:
1、
食用碱
0.5g放入碗里,加一点温水化开。2、500g面粉放在干净的盆里面。3、倒入化开的碱水,再加入185g的清水里面用筷子搅匀。4、合成较硬的团即可(不用揉光滑,面团很硬也揉不光滑)。5、分成3份。6、取一份用压面机1档压成面皮。7、反复压几次。8、再用4档或者5档压出光滑的面皮。9、...
碱水面条怎么做
才好吃?
答:
将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜,放置在温暖处静置30分钟左右,让面团松弛,这样擀出的
面条
会更加光滑。四、 擀面 将静置好的面团取出,分成几个小剂子,每个剂子擀成薄片。擀面时可以撒上少量干面粉防粘,但不要太多,以免影响面条的口感。五、 切面 将擀好的面片卷起,用刀切成所需的厚度。切面时...
碱面条怎么做
答:
1、把食用
碱面
放入小碗内,倒入适量清水化开;2、面粉倒入面盆中,一边倒入碱水一边搅拌面粉,成棉絮状,和成光滑的面团,饧15分钟左右;3、饧好面团擀成一张大薄饼,越薄越好;4、把面饼反复地折叠起来,用菜刀切成小条,切好的
面条
撒上干面粉抖散;5、锅内烧开水,水开后,把面条放入煮至水开,...
碱面如何做
才好吃
怎样做
简单又好吃的
碱水面
答:
1、食材:
碱水面条
一捆、鸡蛋一个、青菜少量、小葱少许。2、首先烧水,烧水的容器可以是锅也可以是电饭煲。3、水烧开后下面,根据需要煮多少。4、煮面时,将火调小。如果用电饭煲则需在开口处夹放一只筷子。以免水沸扑出。5、锅煮的话,如果水沸腾到超过面条则可以加一勺凉水即可。6、然后在煮面时...
碱面条怎么做
好吃又简单
答:
首先,为了让碱面条更加的劲道有嚼劲,
我们需要给面粉中加入碱水。将面粉和碱水混合均匀,揉成面团后用保鲜膜包裹放置半小时左右
。这种方法可以让碱面条更劲道,口感更好。其次,将面团擀成薄片,可以用面板或擀面杖,让其变得薄而平整。注意,为了防止面条粘在一起,我们需要在面团上撒一些淀粉粉,使其...
碱面条怎么做
才好吃
答:
【
碱水面条
】可做凉面,热干面的做法 面粉加盐加
食用碱
搅拌均匀,然后倒入水搅拌成面絮状。请点击输入图片描述 下手活成面团。请点击输入图片描述 然后用擀面杖将面团略擀扁,厚度可以放进压面机滚轴就行。请点击输入图片描述 用压面机棍柱间距最宽档反复压制,压成光滑的厚面片后,再逐步调窄档将厚...
碱水面条
的做法
答:
1、
碱面
中最常见的是食品添加剂,以前家里蒸馒头用“面引子”时,为防止过酸都会放上一点碱用来中和一下。2、食材:面粉、精盐、碱。3、面粉、精盐、
食用碱
的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐。4、调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀。5、面盆里倒入500克的面粉(两人量...
碱面条
的做法配方
答:
1、首先我们先将所需用的
食用碱
同水混合在一起,将食用碱先融化一下。2、将普通面粉放入盐搅拌均匀,然后将融化的碱水一同倒在面缸中。3、开启厨师机,设置3档速度,3分钟,将其所有混合食材搅拌在一起,无干粉状态即可。4、因为面团偏硬,所以不需要揉光滑,只需要可以将面能团成团即可。5、将成...
碱水面条怎么做
好吃?
答:
食用碱
:3-5克 温水:适量(约200-250毫升)盐:少许 面团制作:和面:将面粉倒入一个大碗中,加入少许盐,然后慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。揉面:当面粉基本吸收水分后,开始用手揉成团。这个过程可能需要10分钟左右,要揉到面团表面光滑,手感有弹性。醒面:将揉好的面团盖上...
碱水面条怎么做
好吃
答:
要做好吃的
碱水面条
,有以下几个关键步骤:1. 选择优质面粉:面粉的选择非常重要,最好使用筋力较高的高筋面粉,以确保面条有弹性和口感。2. 适量添加碱水:在面粉中加入适量的碱水,用于增加面条的韧性和弹性。一般来说,碱水的添加量为面粉重量的1-2%,可以根据个人口感调整。3. 揉面和醒面:将面粉...
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