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四川麻辣腊肠的家常做法
川味
麻辣香肠
详细配方
答:
全部灌好后,挂在阳台内,晾晒大概半个月左右,
香肠
表面起褶,用手捏上去比较干硬,但还有些弹性即可,不能太干太硬,脱水太多吃起来会太硬,太柴,影响口感 请点击输入图片描述 16 将做好的香肠洗净后,放入蒸锅中蒸制20分钟左右 请点击输入图片描述 17 蒸熟后取出,放至不烫手时便可切片装盘 ...
四川
人在家中怎样制作川味
香肠
?
答:
原料:猪前夹肉、川味
麻辣
调味包、绵线、肠衣。
做法
步骤:第1步、将肉去皮、用水冲洗干净、晾干水分、(肥瘦肉比例3分肥、7分瘦为最佳、这样灌出的
香肠
吃起来不会柴)第2步、把肉切成大小均匀的条状、第3步、到入调料包、一包刚好5斤肉、不需要任何调料、当然如果你有特别喜欢的、调料也可以加...
四川
人在家中怎样制作川味
香肠
?
答:
1. 首先准备好所需的食材,包括猪肉、猪肝、猪肠、白芝麻、八角、花椒、大料、蒜末、姜末、白糖、盐、淀粉、料酒、花椒油、麻油等。2. 猪肉和猪肝切成肉末,用盐、料酒、淀粉、芝麻、八角、花椒、大料、蒜末、姜末、白糖腌制20分钟。3. 猪肠洗净,用温水把
肠
内的血水洗净,把肠缝起来,然后放入冷水...
正宗
四川腊肠的做法
与配料
答:
川味
腊肠的做法
猪肉比例3:7或者2:8均可,猪肉去皮切成差不多一厘米至两厘米的小块状,把材料都准备好。请点击输入图片描述 炒锅加热,倒入少许的油,把花椒粒和辣椒粒炒香,注意火候,不要炒过了会变苦,想要做好吃的川味腊肠,自己炒辣椒花椒这步很关键,与直接用花椒粉辣椒粉做出来的口感味道都...
麻辣腊肠
要怎么做好吃
答:
麻辣腊肠
原料:肠衣2米左右、后腿肉5斤。
做法
:1、一般在冬天,稍微大型点的菜场,卖肉的摊位可以买到肠衣的;将肠衣买回来,泡软,反复清洗干净,备用;2、肉清洗干净后要切成小薄片,或者剁成小块,但不是剁成肉末,如果变成末的话,会比较难灌肠;3、五斤肉中放入10克青花椒粉,8克辣椒粉,8克...
四川腊肠
制作方法调料
答:
四川
腊肠的
做法
将猪肉洗净擦干水分。再切成小粒。一半加入自制香肠的配料,用手揉到肉粒起粘性。(最好带一次性手套)放到冰箱冷藏6-8小时 麻辣香肠:另一半加入
麻辣香肠的
配料,用手揉到肉粒起粘性。(最好带一次性手套)放到冰箱冷藏6-8小时 肠衣用清水洗净,再浸泡15-20分钟。将肠衣泡在温水中,...
四川腊肠
怎么做好吃又简单的方法
答:
做法
:1.把
腊肠
放到蒸锅里蒸20分钟,取出切成薄片。2.把蒜苔切段,辣椒切丝。3.把锅烧热之后,倒入凉油,把姜放到锅里,炒出香味。4.把蒜苔倒到锅里煸炒,放入一勺黄豆酱,翻炒均匀。5.把腊肠放到锅里翻炒,翻炒均匀之后,添入半碗水,让各种食材的味道相互融合。6.煮五分钟之后,下入辣椒丝...
如何
做麻辣香肠
答:
正宗
四川麻辣香肠的做法
将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长。将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时 将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些,将洗好的肠衣晾干待用。使用灌制工具将肉装进肠衣里面 分好段的香肠...
四川腊肠的
制作方法是什么?
答:
10、加入适量水,煮熟,水开后用中火再煮约20分钟,因为比较干,多煮一会煮好的腊肠斜着切成薄片,装盘。
四川麻辣香肠
是深受广大食客喜欢的一道风味菜,每年的腊月是四川每家每户制作
香肠腊肉的
好时机,做好了就挂在窗户外、阳台上晾晒。
四川的
麻辣香肠因为添加了辣椒面和花椒面,风味十分独特,腊肠色泽...
川味
麻辣香肠的做法
配方
答:
川味
麻辣香肠
所需要的材料:前腿猪肉10斤,盐2两6钱,冰糖2两,胡椒粉5钱,辣椒粉2~3两,花椒粉5钱,高度白酒1两,鸡精和味精1两(我家这两样没有添加,因为妈妈不吃),猪小肠6~7米,灌肠器1个
做法
:早上早点去肉摊买肉,这时候的肉是非常新鲜,也比较干净,一般都是一大块一大块的买,...
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