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外面卖的凉菜怎么做的
如何制作大量的凉拌菜
答:
1、拌葱头 原料:葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法:将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。特点:新鲜脆嫩,酸辣适口。韩式凉拌菜的做法 香辣黄豆芽 材料:黄豆芽...
家常
凉菜的
做法
答:
1、腐竹黑木耳焯水捞出。2、黄瓜敲碎,放入黄瓜,香菜,蒜末,小米辣。3、洋葱,花生米,生抽,香醋,蚝油,香油。4、放入辣椒油,盐,糖,鸡精。5、抓匀搅拌。
本人想在路边摆摊卖凉拌菜,不知道调料的配方及比例,求帮忙,谢谢6_百度...
答:
酱油,盐,糖,味精的调料比例一般是3:2:1:1 做食物最主要的只有几点,食材的新鲜程度和质量,调料酱料搭配的好,火候掌握的好,当然凉拌菜这点不需要。用心做好每一件事情,相信摆摊卖凉拌菜也能成为你事业的起点。
街边
卖凉菜的
调料配方
答:
1、拌葱头 原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。特点: 新鲜脆嫩,酸辣适口。2、拌卷心菜 原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 ...
制作
凉菜的
方法!
答:
1.将木耳浸泡在冷水中。2.泡开后,剪去根部洗净。锅里的水烧开后,加入木耳,煮2-3分钟左右。煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性。3.将煮熟的木耳用冷水冲洗干净。4.将青椒和红椒切成片,放入碗中。往锅里倒一点油。辣椒出香后趁热倒入青红椒碗中,激发青红椒的味道。5.待油冷却后,加入蒜末...
市场超市里
卖的
凉拌菜应该
怎么做
?
答:
一、肉菜类的凉拌菜的做法:1、一些可以生吃的素菜,比如生菜、番茄、黄瓜、青笋等,最省事,直接洗干净后,根据需要切成块、片、丝就可以了。木耳、笋、菌菇、粉丝等,也都是凉拌的佳品,锅里放入水,煮熟便好,做凉拌菜,食材还是爽脆一点才好,煮久了口感绵软,不适合凉拌。2、肉类食材,首先要...
摆摊
凉菜
配方,急!
答:
摆摊
凉菜
配方下面是几种凉拌菜和其他菜系的通用配方稿纳和比例,有需要的小伙伴们可以收藏起来。一:鲜辣汁:1、用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。2、将辣椒、姜、葱切丝炒透,加调料、鲜汤成汁,为咖啡色酸辣味。3、多用于炝腌蔬菜,如:酸辣白菜、酸辣黄瓜,凉拌菜等 二: 麻辣汁...
凉菜怎么做的
答:
做法 1. 干豆皮用水泡发,泡好后攥干备用。2. 大葱和洋葱分别切丝,尽量多放一些,个人觉得多放些葱丝更好吃。大蒜切末。3. 取一小盆,放入攥干的豆皮,加入大葱丝,洋葱丝,蒜末。再依据个人口味放入辣椒油,生抽,老抽,香油,白糖,味精,白醋,用手搅拌均匀就可以装盘了。豆腐皮、色拉油、...
街头
卖的
那种
凉菜的
制作方法
答:
一、凉拌金针菇 金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝 两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝,然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟,最后把金针菇下去炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软...
凉拌菜
怎么做
好吃?
答:
(1)做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜,要用清洁的水多冲洗几遍,对沟凹处的污垢要抠挖干净。菜洗净后,用煮沸的水烫几分钟,捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板,最好也应用开水冲烫消毒,不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜,否则,前面的清洗消毒工作等于白做。(2)拌
凉菜
时,应用干净...
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