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嫩牛肉加红怎么加
请问煮
牛肉怎么
上色,鲜
红色
答:
加红曲
,牛肉表面红,切开里面还是褐色,加硝,牛肉呈嫩红色,切开里面颜色和外面一样 。不论加什么添加剂,都要适量,加多了对人没好处。
火锅店的
嫩牛肉嫩嫩
的颜色鲜红
怎么
做的?
答:
这时再加入盐10克、鸡精5克、啤酒约50ml,用手顺时针搅拌,直到肉片上劲后加入适量水和“
嫩
肉生粉”【超市有卖】,水和嫩肉生粉的比例大约为1:1。一定要朝一个方向搅拌,将生粉全部拌进肉片中后,取鸡蛋2只,只取蛋清打散,与
牛肉
拌匀,表层抹上少许色拉油,之后装入保鲜盒,封上保鲜膜,入冰箱保...
味美肉
嫩
的水煮
牛肉
答:
食材:
嫩牛肉
/火腿肠/莴笋尖/娃娃菜、木耳/蒜末/香菜小葱/姜蒜干米辣/豆瓣酱 准备: 1.配菜洗净,放少许盐焯水备用。 2.姜蒜切丝,蒜苗香菜小葱切断,火腿肠切片备用。 3.嫩牛肉切片,一勺鸡精、酱油、蚝油、少许胡椒粉拌匀,放一勺红薯粉拌匀后加一勺芝麻油再次拌匀备用。 做法: 1.起锅烧油,放入姜蒜豆瓣酱、...
牛肉怎么
做嫩又颜色
红如何
做牛肉看起来
红嫩
答:
1、将
牛肉
洗净切好后,在开水中焯一下,即去掉了血沫又减少腥膻味,捞出控水。锅温放油两羹匙,小伙慢熬至变红糖色,并且有大量泡沫,即可将肉下锅翻炒。当看到基本变黄就可添汤、调料,强调加些黄豆。2、切忌:万万不可放酱油,不放酱油烧出的肉是
红色
,放酱油后就变成黑红色了。大火烧开后,...
做酱
牛肉
,
怎样
才能保证颜色红亮,酥烂入味?
答:
第二步、小盆里加入葱姜、香料、食盐、生抽、老抽,用筷子搅拌均匀,放入牛腱子肉,盖上一个盘子压上重物,浸泡一个晚上,充分吸收调料的味道,更加入味,这是第二次浸泡。第三步、锅里倒入适量油,加入一把冰糖,开小火炒成棕
红色
的糖色,倒入适量开水备用。第四步、
牛肉
泡好后取出,连肉带料汁...
煮
牛肉如何
上色
答:
作法:少许油,放入大料,花椒粉,葱姜桂皮,
牛肉
快炒几下,加入土豆和西红柿,加高汤(凉水也行),同时放入白糖,酱油,料酒,鸡精,炖到滚开改小火焖45分钟往上,依口味加盐,即可。做出来汤香肉
嫩
,可口不油腻。还有一招如果嫌炖牛肉时间太长,可在做汤之前先将牛肉用牛奶(一定是鲜牛奶)炖一下,二十分钟即可.再捞出炖菜...
怎么样
才能做
牛肉
好吃又
嫩
?
答:
一、选
牛肉
。 牛里脊是牛的腰内侧肌肉,也就是脊椎与排骨相连的那一条肉,是牛身上肉质最细
嫩
的部位,也是牛身上运动量最少的一块肉。 牛身上的肉细分下来有几十个区域,不用全部弄清,每个部位的肉质和脂肪分布不一样,烹饪方法也不同。 爆炒:里脊、黄瓜条 火锅:里脊、上脑 炖煮:胸肉、肩肉、牛腩 卤焖:牛...
做酱
牛肉
“3加2减”是什么意思?
怎么
让牛肉出锅酱香浓郁呢?
答:
3加 要加入红茶、黄酱、糖色这3样。红茶增加牛肉的香味,并让牛肉的口感更软
嫩
;加入炒过的黄酱,牛肉的酱香味更加浓郁;糖色是上色的,能让酱
牛肉红
亮诱人,有光泽,如果只用老抽,颜色容易发黑。2减 减掉2种香料,花椒、桂皮2样不能放。花椒和桂皮的香味“很冲”,会盖住牛肉自身的香味,吃起来“...
牛肉
的做法?
答:
2.
牛肉
洗净切成小块,放人沸水略烫捞出后,放人砂锅内,加清水750毫升及葱、姜和黄酒,以大火煮沸后撇去浮沫。3.转小火焖煮至半熟时放人花生仁,继续焖煮至熟烂,加入盐调味即可。功效:强身健体。11》炖牛肉【特点】色泽红亮,软绵香
嫩
。 【原料】牛肋板肉五斤;酱油五两;食盐二两;葱段三棵;甜面酱一两;蒜...
烧
牛肉怎么
可以让肉显得更
红嫩
一点?
答:
在你炖肉要熟的时候 加上一点蜂蜜
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