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家常豆腐一定要老豆腐吗
家常豆腐
用的是
老豆腐
还是嫩豆腐
答:
老豆腐。根据查询生活网得知,
做家常豆腐要选择老豆腐
,老豆腐煎的过程中不易碎,嫩豆腐易碎,适合炖汤。
家常豆腐
用的是
老豆腐
还是嫩豆腐
答:
家常豆腐用的是老豆腐
。老豆腐含水量较低,质地较为紧实,适合煎制或炒菜。相比之下,嫩豆腐含水量高,质地细腻,更适合用来做麻婆豆腐或豆腐汤。在制作家常豆腐时,选择老豆腐能够保证豆腐在烹饪过程中不易破碎,保持菜肴的整体形状和口感。
家常豆腐
用的是
老豆腐
还是嫩豆腐
答:
1、做家常豆腐要选择老豆腐
,嫩豆腐煎的过程中容易碎;2、郫县豆瓣酱的咸味比较重,做这道菜时只需添加少许盐调味;3、开水加小半碗即可,大约煮2~3分钟,让豆腐入味,煮的时间太久,青椒和胡萝卜的营养就都流失了;
我想做
家常豆腐
,该怎么做,豆腐用
老豆腐
还是嫩豆腐?
答:
用
老豆腐
就可以了。用料 主料:豆腐250克、蒜薹120克 辅料:盐1勺、生抽1勺、水淀粉1勺、葱1段、香油少许、鸡粉1勺、蛋液3勺
家常豆腐
的做法具体操作步骤如下图所示 1.将准备好的食材放在盘子里备用。2.将蒜薹洗净并且切成一段一段的,放在盘子里备用。3.将豆腐先切成片,再切成三角块。4.将鸡...
家常豆腐
与其他豆腐菜肴有何不同?
答:
家常豆腐的制作通常选用北豆腐或老豆腐
,这类豆腐质地较硬,能够在烹饪过程中保持形状不易碎,适合煎、炒等烹饪方式。相比之下,其他豆腐菜肴如麻婆豆腐则可能使用较为嫩滑的南豆腐,因其更适合于烧、炖等烹饪手法,能够更好地吸收调味料的味道。2. 烹饪方法 家常豆腐的烹饪方法多种多样,常见的有煎、...
炒豆腐用
老豆腐
还是嫩豆腐 炒豆腐用南豆腐还是
北豆腐
答:
炒豆腐用
老豆腐
还是嫩豆腐 炒豆腐要想不碎,一是选择老豆腐,再就是在炒的过程中翻动的时候,要顺着锅边晃动。豆腐分南北,南豆腐一般都是用石膏点出来的,这样的豆腐含水量比较高,不适合炒;
北豆腐
是用卤水点的,含水量相对较少,质地更坚实。我们在炒豆腐的时候,不管是做麻婆豆腐,还是做红烧豆腐...
我想做
家常豆腐
,该怎么做,豆腐用
老豆腐
还是嫩豆腐?
视频时间 02:09
炒豆腐用
老豆腐
还是嫩豆腐
答:
炒豆腐的
家常
做法:1、准备
北豆腐
一块,切成方块,不要太大,装盘备用;干辣椒段、姜丝、大蒜切片、红油豆瓣酱、青蒜苗、盐、植物油。2、锅里倒油,把干辣椒和姜丝放进去炒香,然后把红油豆瓣酱也下锅一起翻炒出油,把切好的豆腐放进去。这个时候翻炒的时候
一定要
注意,不能用铲子或者炒勺来回...
做入味的
家常豆腐
应该选用嫩豆腐还是
老豆腐
?
视频时间 00:27
煎豆腐用嫩豆腐还是
老豆腐
呢?
答:
很多人做错了,难怪都碎成渣了 1、
豆腐一定要
选择
老豆腐
或者
北豆腐
,这样的豆腐不易碎。2、煎豆腐块的时候,动作一定要轻柔,动作不要太大,以免把豆腐弄碎了。3、酱汁的调配很重要,根据自己的喜好,可以选择不同口味的酱汁。4、酱汁的不同,就会不一样口味的香煎豆腐块了。
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