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屠宰场怎么选猪看肥瘦
杀猪佬在
屠宰场
里
怎么样看猪
的
肥瘦
?
答:
杀猪佬在屠宰场,要看猪的肥瘦,一看就能看出来呀,
长的胖胖的,猪肯定就是肥肉多,如果长的结实,但是不胖,做的瘦肉就多了
屠宰场
杀好的猪整车猪
怎么选
好不好看
答:
要看你选活猪还是杀好了的猪,要是在屠宰场的话,通常都是杀好了的猪,怎样选杀好了的猪呢,
第一看后腿部分,腿短的猪一般成色不怎么好
,易出血水,从屠宰场到猪肉档口桌子,短短几个小时,就能让你的猪肉毫无血色,白白的,没有卖相,第二,看腩肉部分,排骨粗而大,腩肉不好卖,排骨中而等...
挑选
好的活猪的技巧
答:
首先第一点,
猪不是在屠宰场选的,而是在养殖场选的,在养殖场原来屠宰场后杀掉这要看你选活猪还是杀好了的猪
,要是在屠宰场的话,通常都是杀好了的猪,怎样选杀好了的猪呢,
第一看后腿部分
,腿短的猪一般成色不。2如果实在不喜欢吃肥肉那么也最好要选择现场分割的全瘦肉,因为从肥肉上更容易鉴...
怎样挑选
和识别猪肉?
答:
鉴别猪肉是否含有“瘦肉精”的最简单方法是:(1)看该猪肉是否具有脂肪(猪油)
,如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪,则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能;(2)喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红,纤维比较疏松,时有少量“汗水”渗出肉面,而一般健康的瘦猪肉是淡红色,肉质弹性好,肉上没有“...
怎么
辨别肉的好坏?
答:
2.看一看 优质新鲜的猪肉的颜色应该是红白分明,瘦肉的颜色呈现淡红色或者淡粉色,肥肉的颜色洁白无瑕
;若瘦肉颜色呈现暗红色就要小心是否为母猪肉或者有变质,若肥肉上有出血点或者颜色发黄都要小心是否为变质不新鲜的猪肉。文章图片3 另外还要注意看到太瘦的猪肉也要小心购买,那种瘦肉很多外面却只有一层皮...
如何选购
健康猪肉?
答:
正常在县里好点的摊位一天至少卖两头猪。不是说地下
屠宰场
就不是好猪。我只想说看印章不如看肉。主要观察皮肤的颜色,白色带红色是正常的。蜡黄色的是得重病的猪。黄色偏黑的是死猪。看脂肪层,就是肥肉会不会饱满,有没有脱水的感觉。正常肥肉是饱满 雪白 细腻。
看瘦
肉的颜色,鲜红为正常,红的...
怎样挑选
新鲜的猪肉
答:
怎样挑选
新鲜的猪肉2 首先,运入定点
屠宰场
的生猪都要有生猪检疫合格证,以保证这头猪没有疫病;其次,生猪在屠宰前,需要停食静养不少于12小时,并进行瘦肉精检测;再次,在屠宰后,生猪定点屠宰场要按照国家规定的肉品品质检验规程对猪肉进行检测,如果在检测过程中发现病害生猪或生猪产品,要进行无害...
屠宰场
收猪标准
答:
2、体重异常猪(宰后判定标准):头皮肉重量≤65kg,每头扣100元;头皮肉重量≥130g,每头扣50元。毛剥白条重量减5kg为重量依据。(大猪与小猪判定重量标准可以根据本地市场再作讨论和修改)3、花猪、黑猪、棕猪花猪:猪体表黑毛面积10%≤S<40%的生猪为花猪,扣100元/头;黑猪:猪体表黑毛面积...
50kg以下的生猪可以
屠宰
吗
答:
50kg以下的生猪不屠宰。50公斤重的猪为什么能进
屠宰场
,5O公斤就是一百斤重的猪,象一百斤重的猪正是长肉的时候,一般进屠宰场的猪起码也要两百多斤以上,有点有三百多斤的猪才能杀的出猪肉来,这样的猪肉吃起来口感才好,如果一百斤重的猪又杀不出肉,猪肉的味道也不好。生猪屠宰标准 为获得最佳...
怎么
鉴别品质好的猪肉?
答:
(4)pH值:是反映宰杀后猪体肌糖原酵解速率的重要指标。直接在胴体倒数第3与第4胸椎处背最长肌上刺孔测定,或采取指定部位的肉样一块,试样的宽度和厚度均应大于3.0cm,利用pH计电极直接插入胴体指定部位背最长肌的中部刺孔中。若插入剥离的肉样中,深度应不小于1cm,将电极头部完全包埋在肉样中。
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