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川味香肠串图片
四川人在家中怎样制作
川味香肠
?
答:
配料:10斤肉,料酒,盐2.2两,花椒粉1两,粗辣椒面2两,胡椒粉0.5两,味精、鸡精、白糖少许。如果觉得准备调料麻烦,可以直接使用香肠料,就可以制作地道的
川味香肠
。灌香肠时需要注意:肉一定要灌紧,粗细均匀,肥瘦搭配。因为纯瘦肉风干或者熏干后口感会很柴不好吃,所以建议大家不要灌得过分瘦的...
除了煮熟,还有哪些烹饪方法可以食用四川
香肠
?
答:
烧烤:将四川
香肠串
在烧烤棒上,涂上适量的油和调料,放在炭火上烤制。烤至表面微焦、内部熟透,即可食用。烧烤后的四川香肠味道更加浓郁,肉质更加鲜嫩。蒸食:将四川香肠切片,与糯米、豆类等食材一起蒸煮,制成香肠糯米饭。这种烹饪方法可以让香肠的香气充分渗透到米饭中,使米饭更加美味可口。炖食:...
如何评价
川味香肠
的味道呢?
答:
每到冬季,一
串串
红彤彤的香肠就挂在阳台上或肉食店门前,红是瘦肉的红,但更是辣椒的红。川味里也有不加辣椒的清淡类型,一般称为“家常味”——但对于地道的川人而言,如果香肠里没有花椒辣椒,便总觉得少了些什么。即便肉质再好,也觉得不够完美。
川味香肠
从加工工艺上而言...
做
香肠
用什么调料正宗好吃
视频时间 6:36
如何自做
香肠
答:
灌好的香肠需进行烘烤。要用砖头砌成一间高2米、长、宽各4米的简易烘房,里面放上3—4个煤火炉。然后,把灌好的
香肠串
在竹竿上(要注意香肠与香肠之间要有1.6厘米左右空隙)送进烘房烘烤。烘烤香肠,用火很讲究。先用文火慢熏,5、6个小时以后,再把炉火烧旺,用急火烘烤。烘烤约20个小时...
腊肠
是什么做的
答:
腊肠
是用什么肠做的 腊肠一般使用猪的小肠作为肠衣,第一,小肠的油脂较少。第二,小肠的的韧性和颜色更为鲜艳,有光泽。第三,就是小肠的口感了。肠衣怎么制作 第一步,先剥尽小肠正面的脂肪,并用面粉洗擦干净,接着给小肠翻面,再用面粉抓揉、洗净,如此需要重复两次。第二步,准备一双棱角分明...
自己在家可以制作
香肠
吗?
答:
做
香肠
是要讲气候的,要气候干燥,温度在5-10℃最好,买好肉(前夹最好),切成肉片,也可以加入总量的1/8左右的猪肝,然后放盐(2.5钱/500g),米酒(55度以上的),胡椒粉,冰糖少量,淹4小时,然后用漏斗灌进洗干净的猪小肠里,用绳索绑成一节一节的,再用温水洗一遍外面,挂在通风处风干,...
做
香肠
放冰糖好,还是放白糖?
答:
一般是加白糖。把猪肉肥瘦分开,分别切成薄片,肥肉中加入三分之一白糖和白酒,用手抓匀腌制2小时。猪肉要按照3肥7瘦的比例来搭配,这样做出来的
香肠
口感更好,吃起来不柴不发硬。
香肠
是怎么做出来?
答:
【玉米
香肠
】【原料】:猪瘦肉260g、鸡胸肉260g、甜玉米粒100g、盐、白砂糖、姜粉、鸡粉、玉米淀粉;【食谱制作过程】:1、准备原料,我这里用了猪后腿肉、鸡胸肉、新鲜的甜玉米粒、鸡蛋;肉的份量和比例可以随意,也可以做纯猪肉的或者纯鸡肉的,按照自己的喜好来就可以了;瘦肉多,肥肉可以来一点...
罐好的
香肠
多久可以吃
答:
然后,把灌好的
香肠串
在竹竿上(要注意香肠与香肠之间要有1.6厘米左右空隙)送进烘房烘烤。烘烤香肠,用火很讲究。先用文火慢熏,5、6个小时以后,再把炉火烧旺,用急火烘烤。烘烤约20个小时左右。香肠达到八成干时,再移到烘房外面晾晒。如果连续晴天,晾晒10—12天后,再移到室内风干,一般25天...
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