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川鱼怎么做好吃又简单
正宗 川菜
鱼怎么做
?
答:
1、将鲤鱼洗净,在身上划几个口,用厨房用纸把水吸干净。2、平底锅预热
,锅内无水后放油,在油里放一片姜,待姜煎成褐色就可以放鱼了,鱼入锅后盖盖子,调中火,5分钟后翻面继续煎。3、煎鱼时调汁,料酒、醋、酱油、白砂糖、大料、朝天椒、葱段、姜片、蒜瓣放入碗中。4、高压锅预热,将煎好的...
川式麻辣水煮鱼怎么做
答:
1、食材:草鱼肉400克、白皮黄瓜1条、榨菜50克、生姜5-6片、大蒜1头、干尖椒1把、花椒15克、小葱末适量、盐1小勺、料酒15克、生粉10克、蛋清、1包水煮鱼调料、色拉油200克。2、3斤左右草鱼一条,去头、内脏、鱼骨、鱼皮,只留净鱼肉,斜刀片成薄片,加料酒、蛋清、生粉、盐拌匀。3、白皮黄瓜...
川条子鱼做法大全
答:
一、红烧鱼(川味)的做法 提前备好需要的用料将用盐和料酒腌好鱼块后挂糊将鱼块炸至金黄色依次炒香大蒜于豆瓣酱待水开后将炸好的鱼块下锅焖软入味(不同的鱼焖制时间也不同,这个自己拿捏)大火收汁出锅,最后用干椒与花椒用高温油炝香淋在鱼上即可。二、川菜菜谱大全豆豉鱼,1.将青鱼宰杀治...
川香水煮
鱼怎么做
才会更入味?
答:
准备食材:新鲜的鱼肉(草鱼、黑鱼或者鲶鱼等)、豆芽、大白菜、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、葱、香菜、豆瓣酱、食盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉、食用油等。处理鱼肉:将鱼肉洗净,去骨切成薄片,然后用少量盐、料酒和淀粉抓匀腌制10-15分钟,使鱼肉入味。准备辅料:将豆芽和大白菜洗净,生姜切片,大蒜切片...
川菜
做鱼
的做法大全
答:
酸菜鱼其实做法不复杂的,我觉得最复杂的是片鱼,片好鱼后,一切都是那么
简单
了,做法简单,味道很好,哈哈,你也来试试吧,味道是按照自家人的口味量身定做的,我自己感觉比饭店的还
好吃
。酸菜鱼的做法 步骤step 1 准备好所需要的原料,酸菜切块 步骤step 2 把鱼去头,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净...
怎么做
川香水煮鱼才有绝妙的口感和味道?
答:
准备底料:川香水煮鱼的特色在于其底料的香辣。需要准备大量的花椒、干辣椒、姜片、蒜片、葱段等香料。在锅中加入足够的油,将花椒和干辣椒炒香,再加入姜蒜葱爆炒出香味,这是形成基础麻辣味的关键。烹制鱼肉:在另一锅中煮沸水,加入少量的盐和几滴油,然后将处理好的鱼片滑入水中,快速煮至变色...
川菜草鱼片
怎么
炒
好吃
答:
草鱼 1条 辅料 盐 1勺 豆粉 1勺 料酒 1勺 姜 2块 蒜 2颗 泡椒 6粒 葱 1根 步骤 1.备好食材 2.用刀从鱼背切下鱼肉 3.在切成片 4.料酒一勺姜蒜葱腌制十分钟 5.切姜蒜泡椒沫葱切节 6.腌制好后放豆粉拌匀 7.锅里油热炒佐料 8.炒鱼片大火快炒 9.大概六分钟放盐葱关火 10.装盘...
水煮
鱼怎么做
才正宗,20年川菜大厨示范给你看,鱼片滑嫩又入味
视频时间 02:07
川味水煮
鱼怎么做
才
好吃
?
答:
一、准备鱼片 草鱼一条。一般买2斤多沉的鱼就行。把鱼剖开洗净,从鱼两侧腮下一点位置和鱼尾位置,各划一刀取出两侧腥线。然后把鱼两侧的鱼肉片下来。鱼肉片片儿(一刀不切断,二刀切段。肉片呈蝴蝶状),鱼骨切段儿分别放在两个碗里。鱼片和鱼骨分别用蛋清、淀粉、料酒、白胡椒粉、少许盐,用手...
酸菜
鱼怎么做好吃
答:
腌制入味 腌制鱼片是保证酸菜鱼入味的关键。将鱼片切成薄片,加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、酱油和蛋清搅拌均匀,腌制15-20分钟。腌制过程中,鱼片能充分吸收调料,更加鲜嫩入味。酸菜提鲜 酸菜是酸菜鱼的点睛之笔,负责提供酸爽的味道。选用品质好的酸菜,洗净后切成条状。为了去除过重的酸味,可以先用...
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