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巴氏消毒和高温消毒的区别
巴氏杀菌与高温杀菌有什么区别
?
答:
一、方式不同:1、巴氏杀菌
:是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。2、高温杀菌:是利用高温将病菌杀死的一中杀菌模式。二、
特点不同
:1、巴氏杀菌:巴氏杀菌热处理程度比较低,一般在低于水沸点温度下进行加热,加热的介质为热水。2、高温杀菌:使菌体变性或凝固...
巴氏杀菌和高温杀菌的区别
答:
一、巴氏杀菌和高温杀菌的区别1、
概念不同
(1)巴氏杀菌,亦称低温消毒法、冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,具体是使用相对较低的温度(一般为60-82℃)在规定的时间内对食品进行加热处理,以达到杀菌的目的,是一种既能达到消毒目的又不损害食品...
高温杀菌和巴氏杀菌的区别
答:
展开全部 高温杀菌和巴氏杀菌是两种常见的食品杀菌方法,
它们在原理、应用范围和效果等方面存在一些区别
。高温杀菌可以有效地杀死食品中的细菌和微生物,但可能会破坏食品的营养成分和口感。巴氏杀菌可以在不破坏食品营养成分和口感的情况下,杀灭食品中的细菌和微生物,但应用范围相对较窄。在选择杀菌方法时,需要根据食品的...
巴氏灭菌和高温灭菌的区别
答:
1、工艺原理不同
。巴氏灭菌有两种方式,第一种是将原料加热到62℃-65℃左右,并保持30分钟,第二种是将原料加热到75℃-90℃左右,并持续保温15-16秒,高温灭菌是将原料加热到135℃-150℃左右,保持2-8秒。2、
使用设备不同
。巴氏灭菌一般采用的是专门的巴氏灭菌机,高温灭菌一般采用的设备是蒸汽或...
巴氏消毒法与高温消毒
法的差异与利弊
答:
保温15-16秒。6.
巴氏消毒
法的优点:巴氏消毒纯鲜奶较好地保存了牛奶的营养与天然风味,在所有牛奶品种中是最好的一种。巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品种。7. 超
高温灭菌
:超高温灭菌是经过超高温瞬时灭菌(135℃到150℃,4到15秒)的瞬间灭菌处理,完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。
高温杀菌和巴氏杀菌的区别
答:
展开全部 我认为
高温杀菌和巴氏杀菌的区别
是巴氏杀菌采用较低的杀菌温度,高温杀菌采用135℃以上灭菌。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/1872133212592795507/answer/4513442654 新浪微博 微信扫一扫 举报 收起 ...
巴氏杀菌和高温杀菌
哪个好
答:
1、保存时间不同
:巴氏杀菌乳在2-8℃下存放3-10天;高温灭菌乳常温下可保存3-6个月。2、杀菌温度与时间不同:巴氏杀菌乳采用较低的杀菌温度;高温灭菌乳采用135℃以上灭菌数秒。3、工作原理不同:巴氏灭菌是将混合原料加热至68-70℃,并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃;超高温杀菌是把加热...
巴氏灭菌和高温灭菌的区别
是什么
答:
1、工作原理不同:巴氏灭菌是将混合原料加热至68~70℃,并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。超高温杀菌是把加热温度设为135-150℃、加热时间为2-8s、加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程。
2、保存时间不同
:巴氏灭菌经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,因此巴氏...
巴氏
奶与超
高温灭菌
奶
有何区别
。
答:
/2
巴氏消毒
法 即鲜牛奶先冷却,然后把du鲜牛奶加热到65℃,经过30分钟;或者加热到72℃~76℃,持续15分钟。巴氏消毒奶是一种“低温
杀菌
牛奶”,其优点是牛奶中的营养成分基本没有发生变化,缺点是仅仅杀灭了牛奶中的病毒,而不是杀灭所有的微生物。因此这种牛奶从离开生产线,到运输、销售、存储等...
巴氏消毒与高温消毒区别
答:
一般情况下牛奶消毒多采用
巴氏消毒
法,温度约67°,
高温消毒
一般在120°以上,主要用于
消毒耐高温的
医疗器械。
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