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带鱼去除白色妙招
带鱼
白膜怎么
去除
小
妙招
带鱼白膜是什么东西
答:
1、带鱼上的白色膜状物不需要去掉,
如果真要去除只需要温七八十度开水烫一下就可以了
。2、带鱼表面的一层银白色物质,常常误认为是带鱼的鳞,并说它是一种腥味很浓的东西,所以在烹调前总是千方百计地把它洗掉。其实那层银白色的物质并不是鳞,而是一种无腥味的脂肪,具有一定营养价值。其中含有不饱...
带鱼去除白色妙招
带鱼去除白色的方法
答:
1、带鱼的表面有一层光滑的、银白色的物质,这个东西就是银脂。我们如果想要清理这个东西的话,
可以直接用钢丝球或是刀把它刮干净
。2、不过带鱼身上的银脂中含有非常丰富的营养,比如不饱和脂肪酸、维生素E等等,所以我们在烹饪带鱼的时候只要将它清洗干净就可以了,最好还是不要除去它。3、很多人想要除...
带鱼
表面银色的东西应该洗掉吗?
答:
带鱼外面银色的鱼鳞应该洗干净
。
将带鱼放入80度左右的水中,烫10秒钟后,立即浸入冷水中,然后再用刷子刷或者用布擦洗一下
,鱼鳞就会很快被去掉。不过建议在清洗的时候加些盐和姜,这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。
带鱼
如何清洗干净
答:
1.买回来的带鱼放在盆中,加水没过带鱼表面,放入1/4茶匙食盐
。2.
用手反复搓洗带鱼
,洗掉带鱼表面的黏液,控水捞出(用食盐水清洗带鱼,一是可以去除带鱼表面的粘液,后面杀带鱼时带鱼不容易打滑,易于宰杀;二是可以给带鱼去腥,这是带鱼去腥的妙招之一)。3.用剪刀把带鱼的尾巴剪下。4.用剪刀在鱼鳍...
带鱼
身上那层银
白色
的东西能吃吗
答:
不需要刮掉。
在洗带鱼的时候一定要尽量保留住这层银脂,不要刻意用力刮擦银鳞,也不要用高于75度的热水侵泡带鱼
,因为银脂遇到75度的热水就会溶化了,会造成珍贵营养成分的浪费。当带鱼表面的银脂发黄时,则要把表面的黄色银脂刮洗干净才能吃,因为带鱼表面的银脂长时间与空气接触已经氧化变质了。
带鱼
上的
白色
需要
去掉
吗?
答:
在洗
带鱼
的时候一定要尽量保留住这层
白色
银脂,不要刻意用力刮擦银鳞,也不要用高于75度的热水侵泡带鱼,因为银脂遇到75度的热水就会溶化了,会造成珍贵营养成分的浪费。挑选新鲜的带鱼小
妙招
:1、看鱼鳃 挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红,越鲜红就越新鲜;看鱼身上的银白色“鳞”(带鱼其实是没...
清蒸
带鱼
怎么做
答:
调味料:蒸鱼豉油、白醋、生抽、料酒、油、盐适量。将
带鱼去除
内脏后清洗干净,要注意的是别用力洗掉带鱼外面那层银
白色
的膜,只需把鱼身外边粘附着的脏物清洗掉就可以了。那层银白色的东西其实是带鱼的鳞,含有不少的铁、钙和蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂等营养成分。看起来不起眼,却有防止动脉硬化...
带鱼去
鳞的方法
答:
2.常见的淘米水 我们平时做饭时,总会用清水先将大米淘洗一下,这样煮出来的米饭
白
而软香。而淘完米的水有时我们会倒掉,其实淘米水的作用有很多,比如我们可除污垢,
带鱼
的鱼鳞也可用淘米水
去掉
。3.清洁球 大家都知道清洁球是清理污垢或者是清洗碗筷。清洁球除了这些作用外,其实还有一个作用,那就是...
想要剪出来的
带鱼
好看又好吃应该怎么做?
答:
1、将
带鱼
用水冲洗干净,用刀切成大小均等的小段后放入盆中,按顺序依次加入料酒、胡椒粉、葱段和姜片,用筷子搅拌均匀,腌制30分钟。2、腌制完成后,将每一块带鱼裹上干淀粉。3、起一口煎锅,倒入适量的食用油,用小火慢慢加入,待油温上来后,把带鱼块放在煎锅上,用小火煎。4、等带鱼煎成两面都...
去除
鱼鳞最好的
妙招
答:
热水
去
鱼鳞:取一个盆将鱼放入,然后加入至少80摄氏度的热水,浸泡15~20秒之后快速捞出,注意不要直接用手捞以免烫伤。然后用刷子直接刷即可轻松快速去鱼鳞。玉米棒去鱼鳞:先将鱼放入温水中浸泡15分钟左右,然后使用玉米棒直接来回擦拭鱼即可将鱼鳞快速刮下来,还不会对肉质造成伤害。
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