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带鱼身上的白鳞用刮掉吗
请问
带鱼的鳞
该
刮掉吗
?
答:
带鱼的鳞该刮掉
。清洗带鱼的时候,为了少些腥味,需要将带鱼外面的白白的鳞去掉。先将带鱼洗干净,切成大小适当的块,并且用盐腌上几个小时。同时准备好酒糟。码完后盖上盖子,放上几天。要吃的时候,拿出几块,放上葱姜,上锅蒸熟就可以了。带鱼主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤...
带鱼的鳞
该不该
刮掉
答:
带鱼不需要刮鳞
。带鱼表面的一层银白色物质,常常误认为是带鱼的鳞,并说它是一种腥味很浓的东西,所以在烹调前总是千方百计地把它洗掉。其实那层银白色的物质并不是鳞,而是一种无腥味的脂肪。带鱼的银鳞能起到使带鱼在烹调时不易破碎的作用。洗带鱼时不应去“鳞”。银鳞怕热,在75℃的水中便...
带鱼身上的银
白色的东西
用刮掉吗
答:
带鱼身上的银白色东西其实是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥味的优质脂肪,是能吃的,
不需要刮掉
。2带鱼身上的银白色东西有什么用处乌发养肤带鱼表面的银脂中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂,可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、有弹性,使头发乌黑柔亮,具有乌发养肤功效。抗衰老银脂中...
带鱼
外面
的白色鳞
片还需要去掉吗?
答:
所以说,
带鱼的“白鳞”不但不用去掉
,还是个宝。不过,带鱼“白鳞”怕热,在75℃的水中便会熔化,因此清洗带鱼时水温不可过高,也不要对鱼体表面进行过度地刮拭。另外,这种“白鳞”在长时间接触空气后,容易受到氧化而变成黄色,并带有一定的“哈喇味”。当遇到这种情况,洗时就该去“鳞”了。
带鱼
鱼鳞需要
刮掉吗
带鱼鱼鳞需不需要刮掉
答:
1、不需要
。其实带鱼是没有鱼鳞的。而且带鱼的“鱼鳞”中富含6-硫代鸟嘌呤,这种物质具有很好的抗癌功效,因此吃带鱼时也不必刮鳞。2、带鱼体表的这层鳞,其实是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”。这是一种营养价值较高的优质脂肪。有研究显示,其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素,较多...
吃
带鱼
是把
白色的刮掉
好还是不刮好呢?
答:
带鱼身上银白色那一层最好不要
刮掉
。
带鱼身上的
那层
银白色的
膜,是一种脂肪,如果去掉的话,带鱼的营养价值就降低。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及...
带鱼
上面的白磷需要取掉吗?
答:
这层脂肪本身没有腥味,去掉它会降低
带鱼的
食用价值。因为其所含的不饱和脂肪酸比鱼肉还高。科学家们发现,带鱼体表的那层
银白色的
油脂中,含有一种抗癌成分--硫代鸟嘌呤,它能有效地治疗急性白血病及其它癌症。并且,带鱼体表越有光泽越好。带鱼是高脂肪的鱼类。尤其
鳞
层部脂肪含量更高。鱼体表面的脂肪,...
带鱼的白色
鱼鳞要不要洗掉
答:
带鱼
的白色鱼鳞不需要洗掉。带鱼的白色鱼鳞不要洗掉,多数人认为带鱼体表
的银鳞
有腥味儿,初步加工时都要将银鳞去除干净。其实所谓的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,对人
身体
有好处。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带...
洗
带鱼
时,
身上的白
鲮是不是得洗了
答:
你好!带鱼的鱼鳞是不用洗掉的,其实
带鱼身上
所谓的“鱼鳞”并不是
鳞
,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质:一、不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、光洁,使头发...
吃
带鱼的
时候,带鱼上面
的白色鳞
还要去掉吗
答:
按照营养理论上来说,吃带鱼时,不必
刮掉带鱼的鳞
(也包括那层白醭),因为带鱼的鳞不仅有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素,还含有较多的鳞脂和含有多种不饱和脂肪酸,而这些物质具有防止人体动脉硬化的功能。带鱼的鳞还能增强皮肤细胞的活力,是不可多得的食用美容佳品。所以,带鱼的鳞不必刮掉。但是,...
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