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常用的测定脂肪的方法有
脂肪检测的
原理是什么?实验操作流程?
答:
脂肪检测方法可用索式提取法:一、索式提取法
(经典方法)1、原理:样品经前处理后,放入圆筒滤纸内,将滤纸筒置于索式提取管中,利用乙醚或石油醚在水浴中加热回流,使样品中的脂肪进入溶剂中,回收溶剂后所得到的残留物,即为脂肪(粗脂肪)采用这种方法测出游离态脂,此外还含有磷脂、色素、蜡状物、...
国标规定
脂肪的测定方法有
哪几种
答:
第一法是索氏抽提法,
第二法是酸水解法
国标中,可用于
测定脂肪的方法有
(从5个选项中选择2个正确答案)
答:
脂肪的测定方法有:索氏提取法和酸水解法两种
。索氏提取法是测定脂肪含量的经典方法,结果比较准确,但费时,且需专门的抽提器,不适于液体和半固体食品的测定;酸水解法适于各类食品中脂肪的测定,对固体、液体,特别是加工后的混合含品均不受限制,有些易吸湿,不易烘干的食品不能采用索氏抽提法测定,...
人的
脂肪
含量如何测量?
答:
下面是几个国际上使用的脂肪含量的测定。
1.水下称重测量法
Hydrodensitometry Weighing (Underwater Weighing)是一种利用测定人体的排水量、人体瘦体重的密度和脂肪组织的密度来计算出体内脂肪重量,进而计算出体内脂肪含量百分比的方法。这种方法误差小、精度高,但是需要专门的测试空间和工具,且操作步骤较多...
测定
牛乳中
脂肪
含量时,
常用的方法
答:
常用的方法如下:1、巴布科克法:该方法的原理是用硫酸水解乳中的蛋白质和乳糖,然后用离心力将脂肪分离出来,再用专用的巴布科克试管测量脂肪的体积。
2、碱水解法
:该方法的原理是用氨水水解乳中的蛋白质和乳糖,然后用无水乙醚和石油醚抽提样品的碱水解液,通过蒸馏或蒸发去除溶剂,测定溶于溶剂中的抽提...
如何用最简单
的方法测定
动物
脂肪
答:
同位素稀释和TOBEC的测量
方法
,不需要对实验动物进行镇静或麻醉。同位素稀释通过对全身总水量的计算而确定不含
脂肪
组织的量,从而间接获得脂肪量。这一方法的关键是假设大约73%的非脂肪组织都是水。4. QMR 定量磁共振法(QMR)的出现则可以解决以上提到的所有问题。该方法通过
测定
生物体内各种物质不同的分子...
检验
脂肪的方法
答:
测定
身体内
脂肪
重量
的方法
很多,现在简单地介绍几种。1、重水法 用重水法可以测出被测人全身的含水量。已知人体除脂肪部分(LBM)的含水率是72%,由全身的含水量和LBM的含水率就可以计算出被测人的除脂肪重量,进而求出身体内的脂肪重量。2、放射性同位素40K法 人体除脂肪部分(LBM)中天然钾(K)的含量...
如何检验是食物中含有
脂肪
?
答:
测定
食物中
脂肪的方法有
两种:索泰(HT)抽提法和罗高氏法 一、索泰(HT)抽提法 索氏抽提法提取一个样品的时间取决于样品的种类,一般需要6-12小时,需较大的人力、物力和时间。而索泰抽提法可用不同沸点的多种溶剂,提取一个样品只需30-60分钟,此法快速、简便、准确、节约溶剂,并且安全省力。1....
检测
乳中
脂肪的
几种
方法
答:
1.
碱水解法
基于脂肪与溶剂的溶解特性,碱水解法是乳脂肪含量测定的经典方法。首先,使用25%氨水对样品进行水解,然后通过抽提、蒸馏去除溶剂,测定抽提物的质量。所需试剂包括乙醚、石油醚、刚果红、盐酸等,均需精确配制。实验过程中,从试样的碱水解,到抽提、冲洗、干燥,每一步都要求严格控制温度和...
食品中总脂
测定的
原理及
方法
答:
食品中
脂肪的测定方法
GB 5009.6-85 本标准适用于各类食品中脂肪含量的测定。第—法 索氏抽提法 1 原理 样品用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后,蒸去溶剂所得的物质,在食品分析上称为 脂肪或粗脂肪。因为除脂肪外,还含色素及挥发油、蜡、树脂等物。抽提法所测得的脂 肪为游离脂肪。2 试剂 2....
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