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干冬菇最忌三种调料
小白开始做烩三冬前,应该做哪些准备?
答:
1. 冬笋 选择:挑选新鲜的冬笋,冬笋的鲜度直接影响到烩三冬的口感。应选择外壳坚硬,无损伤,色泽均匀,无病虫害的冬笋。处理:冬笋需要去皮,切成片或丁。可以先将冬笋放入沸水中焯水,以去除部分苦涩味。2.
冬菇
选择:冬菇应选择干燥、无异味、无霉变的。干香菇的香气更加浓郁,适合用于烩三冬。处理...
香菇能同墨鱼一齐煲汤喝吗
答:
调料:葱,姜,黄酒,XO酱,味精,鸡精,香油,色拉油各适量
。做法:1.墨鱼仔宰杀,去黑膜,焯水,煲熟。2.干茶树菇、干鸡腿菇、干杏鲍菇水发,择洗。3.原料下油锅煸炒,加入调料调味即可。杂干菌炒墨鱼仔的制作要诀: 下锅时先将三种菌煸炒出香味,再下墨鱼仔。冬菇排骨白菜墨鱼干汤的做法详细介绍 ...
香菇、平菇、金针
菇
的烹饪方法
答:
一、材料 香菇150克、平菇50克、金针
菇
50克、葱1根、胡椒粉1汤匙、盐3克、水适量 二、做法 1.材料准备好,各种菌菇切自己喜欢的大小。2.葱切末,姜切丝,蒜切片。3.锅里加适量清水、下菌菇、姜丝,蒜片。4.大火烧开,小火炖30分钟;调入胡椒粉。5.调入适量盐,出锅前撒上葱花即可。
生活常识
答:
三丝芹菜 原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发
冬菇
一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块芝麻油三钱姜末二分 制法: 1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜...
关于一些不明白的食物和
调料
的名字
答:
3 将黄豆芽去根;
冬菇
发软;冬菜理好淘干净,沥干水分;姜、葱洗净;姜用刀拍破,葱挽成结;锅内放水2500克,烧沸,下黄豆芽、冬菇、冬菜、姜块、葱结和胡椒粉,用中小火慢慢熬制; 熬出香味后,打净杂质,即成素汤。4 原料蛋经过一系列处理,加工成蛋液,称为半成品,是各种干蛋制品的前...
有哪些做烩三冬的烹饪技巧值得学习?
答:
刀工精细:将冬笋、
冬菇
切成均匀的片或丝,这样不仅美观,也有利于食材的烹饪和入味。火候掌握:烩三冬时,先要用中火热油炒香葱姜蒜等
调料
,再加入冬笋、冬菇翻炒,待食材基本熟透后,加入适量的清水或高汤,转小火慢炖,使食材充分吸收汤汁的味道。
调味
平衡:烩三冬的调味要平衡,不宜过咸或过淡。
冬菇
是不是香菇
答:
3、这个汤本身已经很鲜了,所以最后
调味
只需要加盐就可以了。冬菇 主料:
干冬菇
15-16个、素肉馅150克、油菜3棵、姜
调料
:盐1小勺、生抽2大勺、淀粉2小勺、香油1/2大勺 备注:1一大勺大概是5毫升,1小勺大概是2克左右。做法:1.干香菇泡发。2.素肉馅买三分肥七分瘦的比较合适,买回来的素...
吃了没熟的香菇会怎么样
答:
如果进食过多香菇出现不适的症状时,如腹胀、打嗝、腹腔内咕咕响等情况时,最好6小时内不要再进食,让胃排空过多的食物,恢复正常后再进食一些清淡易消化的食物。香菇是常见的食用菌,是世界第二大食用菌,其营养价值高。1、香菇可以提高机体的免疫功能。香菇多糖可以提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还...
凉菜四川风味做法(包括煮菜几分熟.什么底料.配料)
答:
原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发
冬菇
一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分制法:1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜末、白糖...
冬菇
和香菇是同一种类的吗?
答:
像铜罗边,肉质比较细嫩,食之脆口、鲜美,用法与花菇略同。香覃:香覃是香菇中最低级品种。香覃是全部散开的,或大半是散开的,不那么细嫩,也不大脆口,质量比花、
冬菇
差得多。香覃如果加工精细的话,呈淡黄色,又很薄,故此有人叫它黄薄。香覃很薄,干后较轻,价格比花菇、冬菇便宜 ...
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