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平菇怎么处理
平菇
采摘完后应该
怎么
管理
答:
2、冷藏:将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4到8分钟
,放到百分之一柠檬酸溶液中迅速冷却,沥干水分后用塑料袋分装好,放入冷库中贮藏,可保鲜3到5天。3、
气调贮藏
:采摘后的鲜菇仍在进行呼吸,吸入氧气,放出二氧化碳。
适当降低环境中氧气的浓度
,增加二氧化碳的浓度,可以抑制呼吸作用,延长保鲜...
炒平菇时,需要事先焯水吗?
平菇怎么
炒滑嫩好吃?
答:
首先准备适量的平菇,将平菇掰成小块,将小块放到清水中,清洗干净,然后用清水浸泡20分钟左右
。再准备适量的大蒜,将大蒜去掉外皮切成片,放到盘中备用。再将生姜清洗干净,去掉外皮,切成片,放到装有大蒜的盘中备用。青杭椒和红杭椒清洗干净之后切成段,主要是做配色用的,也是放到盘中备用。把清洗好...
平菇怎样处理
才能延长保鲜期?
答:
使用保鲜剂:在平菇的保存过程中
,可以适当使用一些食品级的保鲜剂,如柠檬酸、抗坏血酸等,这些保鲜剂可以抑制酶的活性和微生物的生长,延长平菇的新鲜度。但使用时应注意保鲜剂的用量和安全性。
辐射处理
:利用γ射线或电子束对平菇进行辐照处理,可以杀死或抑制附着在平菇表面的微生物,从而延长其保鲜期。
平菇需要焯水
吗
答:
平菇需要焯水
。焯水可以去除平菇本身的腥味。焯水时可以加入适量的食盐,沸水焯上一分钟即可。平菇处理时,要将其根部去除,放入盐水中浸泡四到五分钟,在冲洗干净即可。炒平菇时,平菇容易出水可以加入适量的水淀粉收汁。煮熟的平菇保存时,可以放入冰箱冷藏。
平菇
蜜饯采摘及
处理
答:
处理过程中,
较大的菇丛需要进行分离,尤其是那些菌盖肥厚的部分,可以对半切分
。考虑到菌盖与菌柄在组织质地上的差异,对于粗大的菌柄,应单独处理,采用常规的烫漂方法,但不进行硬化处理,以保持其原有的口感。在煮糖步骤中,应适当延长烹饪时间,确保平菇的糖分吸收和质地的完美融合。
平菇需要焯水
几分钟
答:
平菇是一种非常受欢迎的菌类食材,其口感鲜美,营养丰富。但是,为了保证平菇的口感和安全性,我们需要在烹饪前对其进行
焯水
处理。那么,平菇需要焯水几分钟呢?通常情况下,焯水平菇的时间在1-2分钟左右是比较合适的。这样可以充分去除平菇表面的杂质和细菌,并使其更加爽脆可口。当然,焯水的时间也可以根据...
平菇怎么
洗才干净平菇这么洗干净又完整
答:
处理平菇
的第一个步骤就是清洗,平菇的一面有褶皱,清洗干净有些困难,而且平菇皮很薄,洗的时候也不能用劲,不然就弄破了。那么,
平菇怎么
洗才干净?同时,又可以洗得比较完整呢? 平菇怎么洗才干净第1步: 把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉,由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净,并且人体也不易...
平菇怎样
保存和保鲜
答:
迅速用冰水对菇体进行预冷处理,使菇体温度尽快降至0~3℃,沥干水分,装于通气的塑料框中放入冷库,冷库温度控制在0~3℃,相对湿度为90%~95%,注意通风换气,控制冷库内CO2浓度不超过3%。这一贮藏方法可使鲜蘑菇贮藏8~10天。2、薄膜袋
气调贮藏
平菇能耐高浓度CO2,使用普通聚乙烯塑料袋包装贮藏,也...
平菇
要
焯水
吗
答:
平菇需要焯水
。焯水可以去除平菇本身的腥味。焯水时可以加入适量的食盐,沸水焯上一分钟即可。平菇处理时,要将其根部去除,放入盐水中浸泡四到五分钟,在冲洗干净即可。炒平菇时,平菇容易出水可以加入适量的水淀粉收汁。煮熟的平菇保存时,可以放入冰箱冷藏。
平菇要
怎么处理
做菜才好吃,
处理平菇
的正确方法
视频时间 00:31
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