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开店油条配方三十斤面配法
炸油条的配方
及比例
视频时间 00:37
油条
怎样做的?需要什么材料?
视频时间 00:26
油条
的原才料?怎么配比?
答:
做法;(1)原料配比:面粉一斤用水七两五钱,用碱,矾各二钱八分,盐二钱(夏季天最热时可用盐,碱各四钱四分,盐二钱八分)。(2)将碱,矾,盐放盆内,加入少量的水,用硬木槌研化,要无渣,起泡沫,尔后对入水(温水)和面,用手jiao匀,见无干面即用两手jiao,使面滋润黏合后,将和好的面外...
集炸
油条配方
视频时间 00:37
炸油条的面
怎么和起的更好起的更大
答:
先要把矾碱盐的比例调好,十斤面,
一两半碱,二两盐,三两矾,用6斤半水把矾碱盐化开,加少许色拉油,加面和匀和透
,每隔半小时要有顺着一个方向揣一次,揣三次。然后醒至6个小时以上。炸的时候刀口一定要齐,油温七八成热。将油条下入锅后,一定要用筷子在两边敲打,否则发的不好。总之,...
怎样在家里
炸油条的方法
?
视频时间 01:03
20个人大概多少面做
油条
够?
答:
5
斤面
粉差不多了,一斤面粉可以管5个人的样子,一人2根的量。
炸
油条
油耗高怎么办?
三十斤面
10斤油,怎么省油呢
答:
第一,面活稀了 ,第二。油温低
用
油条
膨松剂炸的油条凉了会发硬,是什么原因导致的?
答:
小麦面粉秘方不科学也是导致炸
油条
凉透了变硬的原因之一,制作油条的面粉理应遵照“一矾、二碱、三盐”标准,是指依照一斤面粉配搭一两明巩、二_两碱及其三两盐,能避免炸油条凉透了变硬的现象。调料:每一个人做油条选择的秘方都有点不一样,小麦面粉、生鸡蛋、酵母菌、食用纯碱、苏打这些,在其中...
30斤
肉包子肉馅放多少盐
答:
1、制作包子馅食材需要猪肉,鸡蛋,调料需要酱油,香油,胡椒粉,食盐,香菜和香葱末。2、制作包子馅的时候,需要先加水搅拌,再加油搅拌,否则会造成包子馅缺水而干,影响口感。搅拌包子馅的时候,需要顺着一个方向进行搅拌,这样包子馅才具有粘稠性和弹性。3、
30斤
猪肉馅的加盐量在210克~260克之间。
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