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微生物污染食品的途径
微生物污染食品的途径
主要有哪几方面
答:
包装材料(桶、瓶、盖)的不卫生是造成食品的微生物污染的重要原因
,食品的内容物因容器和附件而污染微生物的情况是屡见不鲜的,容器生产厂家的卫生环境未必能保证容器在生产、贮存和运输过程中的清洁卫生,故包装容器在使用前应进行清洁和消毒处理。3、通过用具污染食品 食品的用具,包括原料的包装保健品、...
微生物
对
食品的污染途径
有哪些
答:
蚊、蝇及蟑螂等各种昆虫也都携带有大量的微生物,其中可能有多种病原微生物,
它们接触食品同样会造成微生物的污染
。 1.1.5 加工机械及设备 各种加工机械设备本身没有微生物所需的营养物质,但在食品加工过程中,由于食品的汁液或颗粒粘附于内表面,食品生产结束时机械设备没有得到彻底的灭菌,使原本少量的微生物得以在其...
食品微生物
超标的主要原因有哪些
答:
病原微生物和毒素引起的食源性疾病
是威胁食品安全的最重要因素。其次,
它们以土壤、水、空气中漂浮的灰尘、胃肠道、鼻咽和含有微生物的皮肤排泄物为食
。生活在自然环境中的寄生虫和昆虫是主要原因。它们可能通过其他方式直接或间接污染食品。如果动植物受到感染而患病,以动植物为原料制成的食品也会含有大量...
为什么加热后的
食品
更容易被
微生物污染
答:
1.2 微生物污染食品的途径
食品在生产加工、运输、贮藏、销售以及食用过程中都可能遭受到微生物的污染
,其污染的途径可分为两大类。 1.2.1 内源性污染 凡是作为食品原料的动植物体在生活过程中,由于本身带有的微生物而造成食品的污染称为内源性污染,也称第一次污染。如畜禽在生活期间,其消化道、上呼吸道和体表总...
微生物污染食品的途径
有哪几方面
答:
药物喷洒灭菌:如过氧乙酸、次氯酸钠等
,因强烈的气化作用,刺激性很强,只能在静态(无人)的情况下使用。多数出口食品企业也不在用喷洒方法灭菌,主要原因是极易造成二次污染。化学试剂易在食品中残留,对作业人员的皮肤、神经系统、肠胃及呼吸道也有影响,长期容易患毒害性职业病。臭氧:使用面比较广,...
食品的
关于
污染
答:
生物性污染是指有害的病毒、细菌、真菌以及寄生虫
污染食品
。属于
微生物的
细菌、真菌是人的肉眼看不见的。鸡蛋变臭,蔬菜烂掉,主要是细菌、真菌在起作用。细菌有许多种类,有些细菌如变形杆菌、黄色杆菌、肠杆菌可以直接污染动物性食品,也能通过工具、容器、洗涤水等
途径污染
动物性食品,使食品腐败变质。真菌的种类很多,...
微生物
对
食品的污染途径
有哪些
答:
微生物污染
主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素以及病毒等的污染。出现在
食品
中的细菌除包括可引起食物中毒、人畜共患传染病等的致病菌外,还包括能引起食品腐败变质并可作为食品受到污染标志的非致病菌。病毒污染主要包括肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒和口蹄疫病毒等污染,而其他病毒不易在食品上繁殖。寄生虫...
微生物
传播
污染的
五大
途径
?
答:
1.空气:空气携带着
微生物
来污染食品。每立方米的空气中至少含有60万颗尘粒,同时还存在着大量的微生物,在这样的空气条件下进行生产,肯定会污染食品。因此,要杜绝带有大量尘埃微粒和微生物的空气
污染食品的
有效办法是对空气采取过滤和消毒措施。2.水:从理论上来讲,微生物在纯水中是不能生长的。但是...
牛奶
污染的途径
有哪些
答:
当牛奶被
微生物污染
之后,在合适的温度下,微生物就会迅速增殖,从而使牛奶酸败、变质,失去食用价值。牛奶中的微生物污染主要来源于以下几个方面:(1)来源于乳房。许多细菌通过乳头管栖生于乳池下部,这些细菌从乳头端部进入乳房,由于细菌本身的繁殖和乳房的物理运动,而进入乳房内部,故最初挤出的奶,...
食品污染的
主要
途径
有哪些?
答:
污染途径
食品
生物污染
源是含有
微生物的
土壤、水体、飘浮在空中的尘埃、人和动物的胃肠道、鼻咽和皮肤的排泄物它们或直接
污染食品
,或经由人、鼠、昆虫、加工设备、用具、容器、运输工具等间接污染食品。如果动、植物感染患病,则以这种动、植物为原料加工制成的食品,也会含有大量微生物,这称为原始性污染...
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微生物污染食品的途径主要有
何为食品的微生物污染
食品中微生物污染的来源
土壤中微生物对食品安全的影响
属于微生物污染食品来源的有
微生物污染食品的两大途径
粮油食品微生物污染的途径
微生物主要污染途径有哪些
微生物对产品的污染途径包括