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怎么分辨山羊肉和绵羊肉
绵羊肉和山羊肉如何分辨
?
答:
一是看肌肉
。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;二是
看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直
;三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;四是
看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长
。
绵羊肉纤维比较细
,切面看不出肌丝,投有膻味;山羊肉肌纤维较粗,肌丝能分辨出绵羊肉及肉汤有特殊...
买肉
怎样辨别山羊肉和绵羊肉
答:
1、看肌肉:从肌肉方面看
,绵羊肉感觉比较黏手,山羊肉则发散、不黏手。2、
看肉上的毛形
:绵羊肉上的毛卷曲,山羊肉上的毛则又硬又直。3、看肌肉纤维:从肌肉纤维看,绵羊肉的肌肉纤维细、短,山羊肉的肌肉纤维粗长。4、
看肋骨
:从肋骨看,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。一般来说,南方...
怎样
识别
绵羊肉和山羊肉
?
答:
我们可以从肌肉、脂肪、气味等感官指标和简单的实验来区别两种羊肉
。感官指标方面,
绵羊肉呈暗红色
,肌纤维较细短,切面看不出肌丝;山羊肉呈红色或棕红色,肌纤维较粗长,肌丝能分辨出,且肌肉发懈,不黏手。
绵羊脂肪呈白色或微黄色,质地硬,发黏
;山羊脂肪纯白色,质硬而脆,易成碎块。绵羊肉有膻...
绵羊肉和山羊肉
的区别
答:
1、摸手感:绵羊肉:因为脂肪含量较多
,所以摸起来比较黏手,并且绵羊活动量比较小,所以肉质摸起来比较松散。山羊肉:脂肪含量较少,所以摸起来不黏手,并且运动量比较大,肉质摸起来比较紧实,不松散。2、
看毛形
:羊肉上基本都会有残留的毛发,所以我们可以通过羊毛的形状判断是山羊还是绵羊。如果羊肉上...
羊肉是火锅的必备品,
山羊肉和绵羊肉
到底有什么区别?
答:
1、通过口感来识别
。山羊肉和绵羊肉在口感上就能分辨出来。山羊肉因为生活在山石峭壁间,它们的骨骼肌肉都偏长、偏健硕,所以肉质的纤维偏粗长也比较紧实,入口的口感也就比较有嚼劲。而绵羊肉则刚好相反,纤维细腻非常软嫩,极适合火锅涮肉食用。2、外观气味各有特点。在外观上,山羊肉的肉色更鲜红,...
山羊肉和绵羊肉
有什么区别?
答:
1、外表不同 看颜色:绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维细而软,肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,肉有膻味。看肉上未去净的羊毛形状:绵羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬直。
看肋骨
:绵羊肉肋骨窄而短,山羊肉肋骨宽而长。2、口感不同 绵羊肉比较...
买肉时,
绵羊肉和山羊肉
有哪些鉴别方法?需要注意什么?
答:
以下三招就能够
辨别
出
山羊肉和绵羊肉
的区别。1,先尝羊肉的口感。绵羊肉比较柔软,肉质纤维比较细,因为绵羊肉的脂肪含量比山羊肉要高。也就是说肉要比山羊肉要肥一些,所以吃起来细腻可口。而山羊肉的肉质比较粗口感比较柴。因为山羊的活动量大因此肉质就比绵羊肉更有弹性,更有嚼头。2,在闻味道,...
绵羊肉和山羊肉
的区别
答:
1、外观:
山羊肉
的肉质较为粗硬,颜色偏向深色,而
绵羊肉
的肉质相对细嫩,颜色偏浅,山羊体型较大,呈黑色、棕色或白色,而绵羊体态较小,以白色为主。2、口感:山羊肉口感较为柴,肉质粗硬,有较强的筋道,而绵羊肉口感嫩滑,细腻,山羊肉的膻味比绵羊肉重,且难以通过烹饪完全去除,绵羊肉的膻味...
绵羊肉和山羊肉
的区别
答:
1、
山羊肉与绵羊肉
的口感不同从口感上来说,绵羊肉比较柔软,肉质纤维比较细。而山羊肉的肉质比较粗,口感比较柴。那是因为绵羊肉的脂肪含量比山羊肉的要高。2、山羊肉与绵羊肉的营养价值不同山羊肉的胆固醇含量比绵羊肉低,相比之下更适合高血脂患者和老人食用。3、做法不同生活当中,羊肉的做法有很多种,比如炖汤,...
怎样
识别
绵羊肉和山羊肉
答:
羊肉一般分为绵羊肉和山羊肉两种。因为羊的品种不同,其肉质的风味也不一样。两者的主要区别,首先是颜色,
绵羊肉呈暗红色
,山羊肉呈较淡的暗红色,而且羊龄越大肉色越深;其次是弹性,用手在羊肉上按,绵羊肉肉质坚实,富有弹性,山羊肉肉质较松软,弹性较差;再次是膻味,绵羊肉及脂肪有微弱的膻味,...
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