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怎么把鸡肉做得很嫩
鸡肉怎么做嫩
而不柴
答:
1、鸡肉洗净切块,老一点的鸡,肉质本身就老,
这时需要将鸡肉用白醋浸泡,鸡肉中倒入白醋,再加入少量水,浸泡2个小时左右,再捞出鸡肉进行烹饪
,泡过白醋的鸡肉,就会比较嫩。2、香菇提前泡发洗净,姜切片。3、锅中放少量油,放入鸡肉炒至变色,放姜继续翻炒一分钟,放香菇和红枣翻炒几下,放水淹住...
请问
把鸡肉做
滑
嫩怎么
做,肉紧硬,是不是盐太早放?
答:
5.加食醋水
食醋家家都有,取少量食醋加兑凉水,比例1:5左右即可,然后把生鸡肉泡在食醋水里大约2个小时左右,肉质就会变得非常鲜美,这方法屡试不爽,小编亲测有效!
怎么把鸡肉做
的
很嫩
答:
鸡肉炖煮或烧制的时候,加点啤酒比较好
,啤酒不但可以让鸡肉更加鲜嫩,而且味道纯正,鲜嫩可口,还可去腥。4、盐不宜早放 煮鸡肉宜用砂锅煮。将整只鸡放进砂锅里面,倒上水,放根葱,放上蒜,记住这时一定不能放盐,放盐越煮越老。炖上几个小时,味道特别香,然后再根据自己口味在放点盐。盐不宜...
鸡胸肉怎样做
才能嫩而不柴
答:
第三,
加入配料达到嫩滑的目的
。这种做法主要是通过
加入诸如猪肥肉,蛋清等材料达到嫩滑的目的
。比如川菜的名菜鸡豆花用的就是这种办法。鸡肉用刀背反复的剁碎挑去筋膜,加入少许盐,胡椒粉,料酒,生粉,少许水,放入搅拌机里彻底打成鸡蓉待用。若干个鸡蛋只要蛋清,然后不停的搅打起泡成泡沫状,效果要...
鸡肉怎么做
才
嫩
答:
诀窍二啤酒
老鸡肉最适合配合啤酒进行料理
,啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且成品味道纯正,鲜嫩可口。诀窍三砂锅 有砂锅吗?把整只鸡放进砂锅里面,倒上水,放根葱,放上蒜,记住一定不能放盐,放盐越煮越老。炖上几个小时,那汤黄黄的,特别香,这时候根据自己口味再放点盐。诀窍四蛋清 鸡胸肉...
怎样
炖的
鸡肉很嫩
答:
要让
鸡肉
炖
得很嫩
,可以尝试以下方法:1. 选择新鲜的鸡肉:选用新鲜的鸡肉可以确保肉质嫩滑。2. 入味腌制:在炖之前,可以先用盐、胡椒、生抽等调味料腌制一段时间,让味道更加入味。3. 加入适量水或高汤:在炖鸡肉时,加入适量的水或高汤,保持水分充足有助于肉质变得嫩滑。4. 选择合适的炖煮时间...
鸡肉怎么做
才
嫩
要大火滑熟
答:
1、水 在腌制
鸡肉
的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水。拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩。2、淀粉 淀粉是做肉类食物时,出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开,倒入鸡肉中,抓匀。粘了水淀粉的鸡肉,外层仿佛有了...
揭秘
鸡肉怎样做
肉会嫩一点 简易方法出美味
答:
鸡肉
在煮之前用少许盐,面粉,淀粉等腌制以后,吃起来肉质
很嫩
。材料 鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙 做法 1.
将
鸡腿洗净、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时。2.将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调成糊状...
鸡肉怎么做
才
嫩
答:
1、第一是腌制。
鸡肉
要想嫩腌制时一定要加入淀粉,才能锁住肉的水分。经过实践证明一个效果更好的方法,那就是在腌制鸡肉的时候,除了加入淀粉,再加一勺鸡粉。鸡粉质地的基粉颗粒更细,可以很快的覆盖在鸡肉上面,从而更加容易把味浸入鸡肉里。更牢固的锁住肉汁,使炒出的肉更加滑嫩多汁。2、第二是...
炒
鸡肉怎么做
肉质嫩?
答:
选材:选择新鲜的鸡肉,最好是鸡胸肉或者鸡腿肉,这两部分的肉质较为
鲜嫩
。如果是鸡胸肉,尽量选择带皮的,因为皮可以保持肉质的水分,防止炒制过程中肉质变老。切片:
将鸡肉
切成薄片或者条状,这样更容易入味,也更容易炒熟。切片时,尽量沿着肉纹切,这样炒出来的鸡肉更加嫩滑。腌制:在炒鸡肉之前,先...
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