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怎样制作腊肉
怎样
腌制
腊肉
答:
制作
过程:将猪肉砍成10公分左右宽的肉条。将盐、花椒、桂皮、八角等香料在锅里炒一下。把肉条在炒好的盐里面裹一下放入木制器皿里面,最好用盖子盖上。两三天后把器皿里的肉上下翻一下。一星期左右就可以把肉从器皿中取出来。然后把腌好的肉挂在火塘或火灶的上方,任其烟熏火烤。十几天之后,...
腊肉
的
制作
方法
答:
蒸制、切片:把制好的腊肉放入温水泡软
,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉,切片装盘食用。2、腌制方法同制作方法。肉腌好后,吊挂在屋外阳光下晒,开始每天晒1次,以后每隔2天晒1次,晒约2个月,即可成为色黄发干的腊肉。...
做蜡肉的做法
答:
3、把腌好的肉取出,用温水清洗干净,然后用麻绳穿上,挂于通风处晾干水分;4、用一大铁锅,放上松柏未,上面再放上篦子,肉置其上,盖严锅盖,上火
熏制
;上色后取出,挂在通风之处,晾到水分干时即成
腊肉
;5、食用时,将腊肉用明火烧皮,至起油泡后,用温水刮洗,去掉黑皮及灰上。要用温水清洗...
腊肉
的
制作
方法
答:
腊肉
的
制作
方法一:家庭烟熏腊肉 食材准备 猪肉1500克,小米适量,干橘皮适量,白糖适量,姜,盐,八角,胡椒,生抽,酱油,白酒适量。方法步骤 1、将猪肉洗净后控水,切4到6厘米宽,放入盆中;2、然后将八角和花椒粉碎,姜切末放入盆中,再加糖;3、放入生抽,酱油,胡椒粉拌匀,密封腌10天,然后取...
腊肉
的做法,越多做法越好?
答:
一、制作温度:
制作腊肉
和香肠应选在10摄氏度左右的季节。二、选料:1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)。2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破,甜面酱100g,料酒500ML。配料混合均匀。3...
做
腊肉
的步骤?
答:
腊肉在我国已经存在数千年,已经是家家户户都了解的传统美食,下面我把我家常用的
腊肉制作
配方和技巧全分享给大家,打算自己腌晒腊肉的朋友,记得收藏了。 食材准备:五花肉15斤,白酒100克,3勺白糖,半包盐,200ml五味酒,两勺酱油 具体做法步骤如下: 第一步:准备五花肉,我这里准备了15斤,不用洗,把它切成长条,大概3...
腌制
腊肉制作
方法和配方?
答:
腌制
腊肉
一、配方 猪肉2000g 白糖100g 八角20g 肉蔻20g 桂皮10g 香叶10g 姜10g 葱10g 二、
制作
方法 1、处理猪肉 猪肉切成大块放入盆中,加入白酒,充分揉搓洗净,锅中加入100克白糖、八角、肉蔻。 2、熬制酱料 桂皮、香叶、姜片、葱段、胡椒粉,倒入250克老抽、500克生抽,小火炖,边煮边搅拌,煮至酱料即将沸腾...
腊肉
是怎么做出来的
答:
土家
腊肉
的
制作
方法是:(1)将猪肉分成三至五斤(或更大)的块,便于入味和加工储藏;(2)把盐炒黄,加花椒炒出香味出锅;(3)把肉用温盐抹匀,放入盆中,将盆底的肉皮朝下肉朝上,面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐,每3~5天翻一次,10天后沥干水分挂到
熏
房中;(4)用松柏枝加核桃壳、...
怎么把生猪肉做成
腊肉
答:
生猪肉做成
腊肉
需要经过清洗、腌制、晾晒、风干这几个步骤。下面介绍做法:准备材料:五花肉、盐、糖、生抽、老抽、十三香、生姜、料酒
制作
步骤:1、盐下锅炒热 2、将清洗好的五花肉下盐锅两面煎至水干 3、放至篮子滴干水大概3小时即可 4、所有调料放在一个大锅内不可加水,由于肉己经用盐腌制过...
腊肉
怎么
制作
出来的
答:
制作腊肉
的第一步是选择合适的食材。一般来说,制作腊肉会选择五花肉或后腿肉等脂肪含量较高的部位。肉选好后,需要进行腌制。腌制的目的是入味和脱水。将盐、花椒、八角、桂皮等香料混合均匀,均匀抹在肉上,并用手反复揉搓,确保香料充分渗透到肉中。腌制时间一般为7-10天,期间需要每天翻动一次,使肉...
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