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怎样弄牛肉又嫩又好吃
怎么样
才能
做牛肉好吃又嫩
?
答:
二、
腌渍
。 牛肉嚼不烂的一个原因一是肉质本身不好,还有一个就是受热失水。 所以要给牛肉裹上一层薄薄的淀粉,受热的时候裹在牛肉上,保证水分不流失。 三、快速过油,一变色就出锅。 牛肉下锅后,要用筷子拨散开,让它受热均匀,一变色就捞出。 炒牛肉 一、主料:牛里脊400克、青椒半个、红椒半个、芹菜100克...
怎样
将
牛肉做嫩又好吃
,这9种方法绝对能用得到?
视频时间 02:03
怎么
炒
牛肉
才
嫩
才
好吃又
简单
答:
3. 添加啤酒:在牛肉上倒入适量啤酒腌制30分钟后再炒制
。啤酒中的酶能分解牛肉中的蛋白质,增加嫩度。尽管酶含量不高,这种方法仍然能起到一定的作用。4. 选择合适的牛肉:购买牛肉时,可选含有较多嫩肉的部位,如牛里脊或牛柳。切牛肉时应逆着肉的纹理切,且切得越薄越好,这样炒出的牛肉将更加柔...
牛肉怎么
炒才
嫩又
滑?
答:
3、加啤酒
在牛肉片里淋上适量啤酒
,腌制30分钟后再炒肉质也很不错。因为啤酒中的酶能使牛肉中部分蛋白质分解,从而增加牛肉的鲜嫩度。但是因为啤酒所含的酶并不是很多,因此这种方法没有前两种好。4、加白糖 牛肉喜甜厌咸,不管是用牛肉做什么菜,炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至是烤牛肉干,都一定...
牛肉怎么
烧不柴
又嫩又好吃
答:
步骤1:先将牛里脊肉顺着纹理切成薄片,加入适量温水抓洗,去除血水,沥干水分
。(切牛肉要逆着纹理切,以切断筋膜,使牛肉更加嫩滑。)步骤2:将牛肉片放入碗中,加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、料酒,抓匀让牛肉吸收酱味。然后加入1勺淀粉和1个鸡蛋清抓匀上浆,最后淋入适量花生油抓匀,腌制15...
怎么样
才可以把
牛肉
炖的又烂
又好吃
呢?
答:
1、在案板上垫一块软布,将切成条状的牛肉放在布上,用刀背仔细拍打牛肉,破坏其纤维组织,然后再切块、炖煮,则不仅易烂,而且口味更加。2、买回的肉质偏老,则不必急于烹调,可在牛肉的外表涂一层芥末,然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮,可使炖煮时间缩短,切
牛肉鲜嫩
可口。3、要...
牛肉怎样
炖
又嫩又
烂
又好吃
答:
牛肉
炖的
又嫩又
烂
又好吃
的小技巧:1、生牛肉放入冷水中 当我们把一块生牛肉买回家里面,首先要简单的清洗干净,然后放入清水盆中,浸泡2个小时左右,中间我们可以换两次冷水,这样可以把牛肉里面的血水完全浸泡出来,看似简单的操作,可能很多朋友都容易忽略掉。2、炖牛肉时要放山楂 当我们把牛肉清洗干净...
怎样
炖
牛肉又好吃
又烂
又嫩又
不柴
答:
炖
牛肉又好吃
又烂
又嫩又
不柴技巧包括切牛肉,焯水,加水,调味,加茶叶、山楂或萝卜。1、切牛肉 牛肉炖不烂,可能是第一步就错了。切牛肉,应该逆着纹路切,切断肌肉纤维,这样才容易炖烂。牛肉切成大块,用清水浸泡2小时,泡出血水,并且让肉质变得松软。2、焯水 牛肉冷水下锅,大火烧开,撇掉煮出...
怎样
炒
牛肉嫩又好吃
答:
1.裹淀粉。取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等。)并与水以1: 2的比例混合制成湿淀粉水。将湿淀粉水拌入切好的
牛肉
中,用手抓匀,然后静置30分钟,使淀粉浆均匀包裹在牛肉表面,再放入锅中翻炒。在油炸过程中,糊化后的淀粉会在牛肉表面形成一层薄膜,从而锁住牛肉中的水分,从而保证炸出的...
生
牛肉怎么做好吃又嫩
答:
好吃又嫩
的生
牛肉
的做法有:慢炖法、快煮法、烤焗法、炒制法。1、慢炖法 把牛肉块与调料和水一起放入锅中,炖煮数小时,直到牛肉变得嫩软
美味
。2、快煮法 把牛肉切成薄片后,放入沸水中煮熟,取出后调味,可以搭配不同的配菜,非常适合制作火锅食材。3、烤焗法 把牛肉块烤制在烤箱或烤架上,...
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