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手工制作香肠的配方窍门
火腿
香肠
具体都是
怎么做
的呢?
答:
1、
肠衣我是从网上买的,一般买了附送漏斗。2、灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些,不要用力过大,肠衣容易撑破
。3、火腿肠的味道可以自己改良,添加符合自己口味的配料。
在家如何
自制香肠
,
怎么做
好吃?
答:
接着就是调味料,准备香油、精盐、少许白糖、料酒、淀粉、味精、姜末(我个人不喜欢葱蒜
,如果你们喜欢可以添加)、鸡粉。如果你觉得准备这些配料比较麻烦,可以去超市购买腌肉料,或者是特制的香肠腌料。二、制作过程将准备好的食材全部剁碎,放入盆中,放入自己准备好的调料,这些调料因个人口味来添加,哪...
正宗的
香肠制作
方法鲜嫩多汁
手工香肠
正宗做法
配方
答:
1、材料:猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个。2、猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡备用;3、生姜洗净后用压蒜器压...
香肠制作
方法及
配料
答:
1、盐渍羊肠提前用清水洗几遍泡1小时备用 2、鲜姜切成颗粒用料理机打成泥 3、再用纱布将汁滤出来备用
4、白糖80克味精30克盐40克高度白酒80克姜汁50克红曲18克 5、将制肉洗净控水,切成0.5cm粗3cm长的条放在不锈钢大盆里 6、将所有配料全部放入 7、手戴一次性手套上下翻拌均匀静置1小时 8、取...
怎么做手工香肠
如何
制作手工
小香肠
答:
1、主料:猪肉2000克,肠衣适量,食盐10克,淀粉200克,烤鸡料110克,黑胡椒粉3大勺,白酒40克,香草粉1大勺。2、将肉切成小块(或买肉馅),用料理机搅成细腻的肉泥放入盆中,加40克白酒顺一个方向搅拌均匀,将200克干淀粉加200克清水搅成淀粉糊,放入肉中顺着原来的方向搅匀,放入110克烤鸡料。...
做香肠
需要什么
配料
?
答:
步骤1、准备好材料 步骤2、倒入
配料
后把肉抓均匀,腌制1小时后就可以开始灌
香肠
了。步骤3、肠衣在灌肉之前先用水通一下,这样灌的时候没有气泡,肠衣一头系疙瘩。步骤4、另外一头套在矿泉水瓶
做的
漏斗上。步骤5、用手握紧,就可以开始灌肠了,用筷子往下顺,很容易就灌进去了。步骤6、用手顺一下...
香肠
做法
答:
香肠配方
:猪肉(肥瘦2、8比例)10斤,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,五香粉100克、胡椒粉100克,鸡精适量、老抽25克(上色)。
香肠的制作
方法工艺流程:1、切好的猪肉放在容器内,放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁(姜切小块,用料理机打碎,挤汁,或者是用刀...
如何自己在家
制作
好吃的
香肠
?
视频时间 03:43
如何自己
制作香肠
,需要提前准备哪些东西?
答:
手工自制香肠的
做法步骤 1. 把十斤左右的夹心肉切成颗粒状肉丁,或者切成肉片,如果用绞肉机,肉比较碎,口感不如手切的好!2. 把各种调料放入肉中,可根据自家的喜好调,喜欢吃咸的可多放点盐或者酱油,我还加入了白酒,比黄油香醇,而且可以起到杀菌的作用!3. 把各种调料充分地搅拌均匀,一定要...
正宗
香肠配方
答:
一、实用
香肠配方
1、麻辣香肠 猪前腿肉10斤,辣椒粉2两(可依个人口味增减),花椒粉0.5两(可依个人口味增减),胡椒粉1大匙,白糖2两,盐2.5两,白酒2两。2、广味香肠 鲜猪肉10斤,砂糖140克,盐60克,鸡精50克,白胡椒10克,高粱酒100毫升,米酒10毫升,姜汁80毫升。3、原味香肠 猪肉10...
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