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打发蛋白一直是稀的怎么补救
打
蛋清一直是稀的怎么
办 打蛋清的注意事项
答:
1、打发蛋清一直是稀的,
只能重新用无水无油的工具,并选用新鲜的鸡蛋进行打发。打出鸡蛋蛋清后,用筷子或搅蛋器顺同一方向进行搅打
。2、蛋白打发起泡后,将糖分2-3次加入。因为一次加入糖打发,会延长打发的时间,并且蛋白组织比较稠密,所以在打发过程中要分次加入白糖。3、糖加完后继续顺同一个方...
蛋白
越打越稀有
补救
办法嘛 蛋白越打越
稀怎么
办
答:
首先可以在蛋白里面加入几滴白醋或者是柠檬汁,然后再继续打
,如果还是不能打发,可以将蛋白放入冰箱冷藏几分钟,然后取出,再打。还有一个方法是,如果蛋白越打越稀,可以放些
泡打粉
进去,然后再打,这样就能打发了。如果蛋白越打越稀,可能是因为打蛋白的工具沾水了,或者是容器里面有水或者蛋黄,这样...
蛋清
打不发
怎么补救
蛋清打不发的补救办法
答:
1、泡打粉:泡打粉是打发的助力
,当遇到蛋清打不发的情况时,可以放点泡打粉进去继续打发。2、醋:往打发失败的蛋清中加入适量白醋,再继续打发即可。3、塔塔粉:也可以往蛋清中加入塔塔粉,和泡打粉是一样的作用。4、糖:白糖是打发蛋清必要的材料,打不起来时,还可以加入适量白糖。蛋清打不发怎么补救...
打发蛋清
越打越
稀怎么
办
答:
蛋清越打越稀,
可以在蛋清里加入泡打粉、白醋或柠檬汁,再重新打发即可
。除此之外,也可以把未完全打发的鸡蛋清放入冰箱冷藏几分钟,再拿出来接着打,就可能打发蛋清。需要注意的是,造成蛋清越打越稀的其中一个原因是鸡蛋变质。因此,最好在打发前闻一闻鸡蛋是否有异味。打发蛋清越打越稀怎么办 蛋白打...
打蛋白打不起来怎么办
蛋白打发
不起来
怎么补救
答:
1、加些泡打粉:蛋清如果打不发可以在里面加一些泡打粉
,泡打粉是一种复合膨松剂,这样可以让做出来的蛋糕更蓬松。2、加白醋:蛋清打不发有可能是由于是蛋清碱性太强,可以滴几滴白醋或是放一些塔塔粉就能解决问题。3、退冰后再打:蛋白打不发有可能是温度过高或者过低造成的,蛋白最佳的起泡温度是18 ...
蛋白
越打越
稀怎么
办蛋白为什么越打越稀
答:
1、如果你在做
蛋白打发的
时候,蛋白越来越细,考虑可能是手法不对,也有可能是鸡蛋变质所引起的,一种情况下建议你可以尝试换方法或者是换食材进行重新操作,平时也要注重饮食方面的安全与健康。2、蛋白打发越来越
稀
,那么这个也有可能不是纯的蛋白,或者是里面混进了水,那么这个可以再重新换这个鸡蛋清...
蛋清打发
很久
都稀
是什么原因?有没有什么
补救
的办法?
答:
在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁,再
打发
一下。如果还是不行,就把蛋清放进冰箱几分钟,然后取出再打发。另一种方法是,如果蛋清越来越
稀
,你可以在里面放一些发酵粉,再打一次,就会打发了。将
蛋白
放在一个无油的容器中。加入一点柠檬汁或白醋来中和
蛋清的
碱性。如果蛋清越来越稀,可能是因为工具湿了,...
蛋清
为什么越打越
稀
答:
蛋白越打越稀的补救办法:
首先可以在蛋白里面加入几滴白醋或者是柠檬汁然后再继续打
,如果还是不能打发。可以将蛋白放入冰箱冷藏几分钟,然后取出再打。还有一个方法是,如果蛋白越打越稀,可以放些
泡打粉
进去然后再打,这样就能打发了。如果蛋白越打越稀,可能是因为打蛋白的工具沾水了,或者是容器里面...
蛋清
打不发
怎么补救
答:
蛋清打不发的补救方法如下:
1、加些泡打粉
:蛋清如果打不发可以在里面加一些泡打粉,泡打粉是一种复合膨松剂,这样可以让做出来的蛋糕更蓬松。2、加白醋:蛋清打不发有可能是由于是蛋清碱性太强,可以滴几滴白醋或是放一些塔塔粉就能解决问题。3、退冰后再打:蛋白打不发有可能是温度过高或者过低造成的...
绞肉机打
蛋清
为什么越打越
稀
答:
1、可能在把蛋清和蛋黄分开的过程中没有分的很干净,蛋清里可能有一点儿蛋黄。解决方法:
可以在蛋白里面加入几滴白醋或者是柠檬汁然后再继续打
,如果还是不能打发。2、可能打蛋清的工具和容器不够干净,有水或者有油。解决方法:可以将蛋白放入冰箱冷藏几分钟,然后取出再打。3、可能配方中的白糖量没有...
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