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排骨怎样炖才嫩又好吃
怎样炖排骨才能又嫩又
烂
答:
5、
一个小时后加入一茶勺白醋,让钙质溶解在汤汁里,继续炖二十分钟左右
。这样做出来的清炖排骨又烂又好吃。
怎样炖排骨
肉又鲜
又嫩
答:
1、炖排骨有人说要焯水
,有人直接炖,那排骨到底要不焯水呢,其实正确的做法是排骨要焯水,焯水可以有效去除排骨里面的血水和杂质,做出来的排骨肉更香,汤清亮,这样炖出来的排骨好吃汤更鲜,下面给大家介绍一下。炖排骨时,先焯水是不对的,大厨教正确做法,排骨鲜嫩无腥味。2、首先将排骨清洗干净,...
排骨怎么炖好吃
还烂肉
嫩
答:
1、红烧排骨可以用铁锅,但
炖排骨
尽量用砂锅,砂锅的保温效果好,能让食材快速炖熟,充分释放营养,当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水,不能加冷水,否则肉质会变柴,汤也不浓白。2、
排骨炖
的时间不用太久,40~50分钟即可,就能变得软烂,时间过长反而炖老了,而且营养会流失。做好这4步,排骨汤想不好...
怎样炖排骨
肉质更
鲜嫩
?
答:
收汁:当排骨炖至肉质鲜嫩时,可以开大火收汁,使汤汁浓郁,口感更佳
。
高压锅炖煮
:如果想要更快地炖出鲜嫩的排骨,可以使用高压锅。将处理好的排骨放入高压锅中,加入足够的水和调料,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮20-30分钟即可。砂锅炖煮:使用砂锅炖煮排骨,可以使排骨更加入味,口感更佳。将处...
猪肉
怎样炖
又
嫩又
烂
又好吃
,学会3个技巧,软烂没腥味,又香
又嫩
答:
【炖排骨汤的3个技巧】
1、用水浸泡 买一些新鲜的排骨,用刀剁成小段,放入清水中,加入适量食盐、食用碱,搅拌均匀后浸泡1小时
。排骨为什么要泡?一方面可以泡出血水,减小腥味;另一方面,食用碱可以软化肌肉纤维,这样肉质就变得又软又嫩,很好煮熟。泡的时候记得换1~2次水。2、焯水 泡出血水的排骨...
怎样煮排骨
汤好喝?
答:
最佳答案 一、莲藕
炖排骨
原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出...
怎样炖排骨才能又嫩又
烂?
答:
准备材料:选择新鲜的
排骨
,最好是带有一定脂肪的部位,因为脂肪可以在烹饪过程中使排骨更加
鲜嫩
。将排骨洗净,切成适当大小的块。水煮去血水:将切好的排骨放入冷水中,加入几片姜和一些料酒,大火煮开后撇去浮沫,煮约5-10分钟,去除血水和杂质,这样可以使
炖
出的汤更清澈。准备香料:根据个人口味,...
排骨怎么炖好吃
还烂肉
嫩
?
答:
01 先浸泡排骨,排骨剁成小段,放进清水里,加入一勺盐搅拌均匀,浸泡2个小时,半小时换一次水;然后是排骨焯水,将其冷水下锅,加入葱、姜、料酒,大火焯水5分钟,撇掉浮沫;接着是倒油烧热炒排骨;最后是
炖排骨
,加入葱段、姜片,大火
煮
开后小火炖40分钟,加入适量食盐、鸡精搅拌均匀,再炖5分...
炖排骨怎样才能
使肉嫩
答:
食材选择:选择带有一定脂肪的排骨,脂肪可以使排骨更加
鲜嫩
。泡发处理:将排骨泡发后煮沸,撇去浮沫后冲洗干净,可以去除血水和杂质,减少腥味。
炖煮
时间:一般
炖排骨
的时间需要 40 分钟至 1 小时,具体时间要根据火力和排骨大小来决定,可以用筷子插入排骨,如果能轻松插入,则说明已经煮熟。火候调节:在...
清炖
排骨如何
做简单
又好吃
?
答:
清
炖排骨
是一道简单
又美味
的家常菜,它的特点是汤清肉
嫩
,营养丰富。下面是一种简单的做法:材料:排骨 500克 姜几片 葱 1根 料酒 适量 盐 适量 胡椒粉 少许 清水 适量 步骤:准备排骨:将排骨洗净,剁成小块。为了去除血水和腥味,可以先将排骨放入冷水中,加入几片姜和一些料酒,大火煮开后撇...
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