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最适合做牛排的部位
做牛排
用
什么部位
的牛肉最好吃
答:
【西冷】经典牛排部位,也叫沙朗牛排,
牛上腰部脊肉
,牛排边缘带一圈白色肉筋,脂肪含量高,吃起来有嚼劲,脂香浓郁。推荐熟度:3-5分熟,【眼肉】牛肋部位的肉,也叫
肋眼
,横切面上有一块脂肪筋少,油花丰富口感比较嫩,散发牛油香气,适合入门者。推荐熟度:3-5分熟。【上脑】牛肩颈部靠后、脊骨两侧的牛肉,脂肪和...
牛身上的哪个
部位最适合做牛排
答:
1.肋眼牛排:取自牛只的肋脊部
,靠近背脊的肌肉,肉质鲜嫩,仅次于菲力,大理石纹的油花多且散布均匀,肋眼牛排一般中心会有一块显著的油脂,肉质新鲜且附有嚼劲。2.
菲力牛排
:取自牛只腰内肉部位,每头上千磅的牛只只能切出几磅的菲力,菲力是牛肉中最嫩的部位,一般也是最贵重的牛排,这个部位...
最适合做牛排的部位
答:
最适合做牛排的部位是牛里脊
。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/1551806686487195827/answer/4509680286 新浪微博 微信扫一扫 举报 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 为你推荐:特别推荐 ...
牛身上
什么部位可以做牛排
?
做牛排的
哪个部位价格最贵?哪个部位价格最低...
答:
1. 牛身上的多个部位适合用来制作牛排,
包括肋脊部、上盖肉、牛肩胛肉和腰内肉
。2. 在这些部位中,腰内肉是最昂贵的选择,而牛肩胛肉则是最经济的。3. 牛肩胛肉位于牛的肩膀和脖子部分,由于这里的肌肉活动频繁,因此肉质较为结实,并且含有较多的筋。这使得它的价格相对较低,常被用于烤制或绞...
做牛排
用牛
什么部位
的什么肉最好?
答:
1.牛里脊
,是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥肉,由于肉质嫩,煎成三成熟、五成熟或七成熟即可;2.
肉眼牛排
,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较美味。不要煎得过熟,三成熟最好;3.牛外脊,含一定的肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、...
哪个
部位的牛排最
好吃牛的哪个
部位做牛排
最好吃
答:
1、沙朗包括前腰脊(纽约牛排)
和肋眼
(沙朗牛排),油脂分布均匀,口感鲜嫩,适合做牛排或以烧烤的方式烹调。2、后腰脊肉运动较多,肉质坚韧,适合厚片牛排。3、牛小排,牛仔骨的口感都是比较嫩而且雪花分布很均匀的,都分布在牛的胸肋排上,其牛小排不带骨,牛仔骨是牛肋排的第6到第8根骨,这两...
牛排
买哪个
部位
的肉好
答:
适合做牛排的部位:
1、肋眼牛排
肋眼(Rib Eye),也有称为眼肉牛排,取自牛的肋背部位,是最经典的牛排部位之一,位于牛的第六到十二根肋骨位置的背部长肌上段。这个部位是一个各方面都很均衡的位置,肉质的嫩度适中,油花分布均匀,同时又带有点筋头,肉质柔嫩多汁。2、西冷牛排 西冷牛排最明显...
牛
什么部位可以做牛排
牛
什么部位适合做牛排
答:
1、肋眼牛排
:这种牛排来自于牛身上肋脊接近背脊那个地方的肌肉,肉质十分鲜嫩,油花很多而且分布比较均匀,建议这种牛排烤到五分或者七分熟是最合适的,这个时候的牛排散发出来的味道最香,而且肉质又十分的鲜嫩,是人们最熟悉的牛排部位。2、上盖肉牛排:上盖肉牛排光是听听名字差不多就已经知道它位于牛...
做牛排
要选牛哪个位置的肉
比较
鲜嫩呢?
答:
其中最好吃
的部位当
属:西冷、眼肉、菲力:1、西冷是最经典的
牛排
,又叫沙朗、纽约客。取自牛上腰胸脊肉部分,西冷极具辨识度——呈长条形,红色肉的边缘带有一圈白色的油脂。特点:西冷取自牛只外脊部位,这个部位运动量较少,肉质细嫩油花遍布,肥瘦搭配适宜,微微带筋,由于外围一圈油边的缘故...
牛排
用那个
部位
的肉
比较
好?
答:
1、
肋眼
(Rib Eye)也有称为眼肉牛排,算是最常见也最经典的牛排部位之一,是牛的第六到十二根肋骨位置的背部长肌上段。这个部位其实是一个各方面都很均衡的位置,所以是牛排的经典部位,肉质的嫩度很不错,油花分布均匀细密,同时又带有点筋花,所以比菲力更具脂香。而如果你是牛排新手,我建议你从...
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