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松树与柏树熏肉的区别
松树和柏树熏肉
对于口感和质地有何
不同
?
答:
总的来说,松树和柏树熏肉都可以为肉类食品增添独特的香气和风味,
但是它们对于肉类的口感和质地的影响是不同的
。
松树熏肉可以使肉的口感更加鲜美
,但是可能会使肉的口感变得过于干燥;而柏树熏肉可以使肉的口感更加丰富,但是可能会使肉的口感变得过于油腻。因此,选择哪种烟熏方法,需要根据个人的口味和需...
熏腊肉
用
松树
好还是
柏树
好
答:
柏树
好。用柏枝
熏肉
是最常见,是因为柏树能散发出独特的香味,用柏树熏制的腊肉味道非常鲜美,颜色也不是很黑,所以大部分人会选择柏树熏制腊肉。柏树是一种常绿乔木,叶片四季常青,而且适应性很广,温度气候等条件要求不苛刻,是一种非常优秀的园林绿化树,用作绿化栽培已经遍布全国各地,柏树枝还有一定...
柏木
锯末
熏肉
好还是松木好
答:
柏木锯末
熏肉
好。四川都是用柏树叶子,
柏树熏的
会很香,叶子就是用刚从树上砍下来的,再用风吹两三天就可以用了,不能让它燃起来,要用烟熏,熏一天就大功告成了!
熏腊肉
没必要那么麻烦,一般的能燃烧的木柴都可以。关键是要有一个柴房和密闭的环境。光这一点就让很多人放弃了腌肉的想法,但是通过...
腊肉用什么木材薰的哪种木材薰的腊肉
答:
1、一般制作烟熏腊肉都是用
松树
或者
柏树
枝,因为这样做出来的腊肉味道更香。2、腊肉则有两种做法,一种是用湿的松柏树枝轻度燃烧所散发的烟来熏制一个月左右,这种肉叫熏肉或熏腊肉;另一种则是将腌制好的肉放在通风处自然风干,这样的叫做风干肉或咸肉。风干肉的香味大概可以达到
熏腊肉的
六七成。腊肠是...
在农村熏制腊肉时,用哪些材料熏制出来的腊肉既好看又好吃?
答:
不同的地方有不同的特色
,在农村熏制腊肉时,所使用的材料也有很大的差距。有的地方的腊肉熏制会用猪肉、盐、干柏树枝,也有的地方会使用燕麦秸秆、玉米秸秆这些东西来熏制,甚至有的地方会使用瓜子壳、稻子、花生壳这些东西来熏制腊肉,由于材料的不同,所熏制出来的腊肉口味也便有了很大的区别。熏制腊肉...
用哪一种树枝来
熏肉
、熏腊肠比较香?具体要怎么熏?
答:
我们在制作
熏肉
选取熏料的时候一般都是选用比较清香一点的果树木来使用,比较常见的是
柏树
、
松树
、杉树或者桔树枝等等。因为这几种树枝熏出的烟雾除带有明显的清香味、更重要的是产生的烟雾比较干净。能使熏出的腊肉、腊肠味香色美。 【川式熏肉、熏腊肠制作方法】 1、将猪五花肉切块用盐、葱姜、料酒、花椒、干辣...
除了柏松还有什么
松树
能
熏腊肉
?
答:
一般制作
烟熏腊肉
都是用新鲜的
松树
或者
柏树
枝,因为这样做出来的腊肉味道更香。也有一些地方是用果树的树枝,比如柑桔树。松树枝 柏树枝 熏腊肉是用新鲜湿的松树或柏树枝轻度燃烧所散发的烟来熏制一个月左右,这种肉叫
熏肉
或熏腊肉。要制作熏腊肉时需要取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉,然后刮去表皮肉垢污...
四川
熏肉
,加什么香料这么香,颜色这么鲜
答:
这是集市上卖的
熏腊肉的
柴—
柏树
丫。虽然其它的一些杂柴(
松树
、板栗树、茶树、皂角树)也可以用来熏制,但香味和色泽远远没有柏树丫熏出来的好。有些自家有柴林的,杀年猪之后就会特意去砍一些柏树丫回来,没有柴林或者柴林里没有柏树的,一般就会去集市上买。熏好之后的腊肉,想吃的...
烟熏腊肉
能不能用
松树
答:
用烟熏炉最好,腊肉专用的设备。使用烟熏炉能使烟熏中的3、4-苯丙比的含量大大减少。烟熏木材一般是山毛榉、桦树、橡树、苹果树比较多,有的地区还会用米糠、茶叶等,或使用中药、陈皮等等。而松木(有毒)、榆木、桃杏木树脂含量高会产生黑烟;柿子树、桑树产生异味,都不适宜用作烟熏木材。
烟熏腊肉
用的是那种松柏
答:
就是
松树
。
烟熏腊肉
是一道特色传统名菜,在湘菜、川菜中均有此菜。烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货,而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉,体形大,颜色黑,熏得干,肉质细,味道香;湘西腊肉,色彩红亮,烟熏咸香。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制,再用清香的
柏树
枝小...
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