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果蔬的主要成分
新鲜
果蔬
中,最
主要的成分
是()。
答:
新鲜果蔬中,最主要的成分是()。A.维生素 B.膳食纤维
C.水分 D.蛋白质
正确答案:C
果蔬主要
化学
成分主要
有几种
答:
果蔬主要化学成分主要有以下几种:碳水化合物 糖类:主要是葡萄糖、果糖和蔗糖
,其次是阿拉伯糖、甘露糖以及山梨醇、甘露糖等糖醇.淀粉:(C8H10O5)2+nH2O——>nC6H12O6
纤维素和半纤维素
:植物细胞壁的主要成分,不被人体消化,但有促进肠胃的作用.果胶物质:原果胶——>纤维素+果胶——>甲醇+果胶酸—...
果蔬的
化学
成分
答:
果蔬主要化学成分主要有以下几种:
糖类:主要是葡萄糖、果糖和蔗糖,其次是阿拉伯糖、甘露糖以及山梨醇、甘露糖等糖醇
。淀粉:(C8H10O5)2 + nH2O ——> nC6H12O6
纤维素和半纤维素
:植物细胞壁的主要成分,不被人体消化,但有促进肠胃的作用。果胶物质:
原果胶——> 纤维素
+果胶——>甲醇+果胶酸...
果蔬主要
化学
成分
答:
草酸是果蔬中的普遍成分
,
菠菜
、竹笋等蔬菜中含量较高,果实中较少。果蔬中的氮元素主要以
蛋白质和氨基酸形式存在
,还有酰胺、铵盐和硝酸盐、亚硝酸盐等。丹宁物质(鞣质)为果蔬赋予了收敛性涩味,影响风味,且在处理含丹宁的果蔬时需特别注意,以防止色变。苷类化合物如
苦杏仁苷
、茄碱苷、黑芥子苷等...
各种蔬菜都有什么营养物质?
答:
1、西红柿 西红柿越红营养越高西红柿中主要的营养就是维生素,
其中最重要、含量最多的就是胡萝I、素中的一种一番茄红素
。2、茄子 茄子含多种
维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等
,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般...
果蔬
特有的营养
成分
有哪些
答:
水果中的
水分
含量远远要高于蔬菜,水分是主要成分,其次,主要含有的就是矿物质、维生素及糖类,如维生素C等,且大部分为水溶性维生素。而蔬菜中的水分含量较低,但营养物质较多,除矿物质维生素外,还会含有蛋白质等。如食用菌中,则有四分之一...
蔬菜是由什么组成的?
答:
科学家根据蔬菜所含营养成分的高低,将它们分为甲、乙、丙、丁4类。 -甲类蔬菜 富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等,营养价值较高,主要有小白菜、
菠菜
、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。 -乙类蔬菜 营养次于甲类,通常又分3种。第一种含核黄素,包括所有新鲜豆类和豆芽;第二种含胡萝卜素和维生素C较多,...
各种蔬菜,水果的营养
成分
答:
(3)
果蔬
中碳水化合物的含量特点 蔬菜和水果中所含的碳水化合物是于物质
的主要成分
,其中包括单糖、双糖、淀粉、纤维素和果胶物质等。 ①可消化糖类含量普遍较低蔬菜和水果所含的可消化糖类普遍较低,但也因种类和品种不同而有很大的差别。一般蔬菜的含糖量少于水果。含糖高的葡萄可达20%以上,含糖少的柠檬只有0.5...
南瓜为什么熟了就变面了? 这是淀粉含量决定的还是碳水化合物含量决定...
答:
其中的多糖和果胶是决定其甜度的主要因素,淀粉是白色无味的物质,只有转化为糖类物质后才能感到甜,像土豆的淀粉含量很高就不甜,淀粉的代谢要转化成糖分,而糖分是导致脂肪的大量堆积的元凶,因此可以说淀粉过量采食会造成肥胖,而碳水化合物是
果蔬的主要成分
,多吃不会增肥。
果蔬
在成熟和衰老过程中都发生哪些
主要
化学
成分
变化
答:
水分
水分是影响果蔬新鲜度、脆度和口感的重要成分, 与果蔬的风味、品质密切相关。大多数新鲜果品、蔬菜的含水量为 80%〜95%,少数蔬菜如黄瓜、西瓜等含水量高达96%,甚至 98%.水分的存在是果蔬进行正常生命活动的必要条件。含水量高 的果蔬,细胞膨压大,组织饱满脆嫩,食用品质和商品价值高。
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